Тамак -аш аллергиясы өтө олуттуу жана кээ бир адамдар үчүн өлүмгө алып келиши мүмкүн. Эгерде сиз кечки тамакты өткөрсөңүз же үйдө коноктор болсоңуз, анда конокторуңуздун биринде тамак -аш аллергиясы болушу мүмкүн. Сиздин конок башка тамак -аш жолдорун талап кылышы мүмкүн. Сиз аллергенди үйүңүздөн толугу менен алып салууга туура келиши мүмкүн. Кылдат пландаштыруу жана медициналык даярдык менен сиз ар кандай тамак -аш аллергиясы бар конокту кабыл ала аласыз.
Кадамдар
3 ичинен 1 -бөлүк: Коноктун муктаждыктарын баалоо
Кадам 1. Аллергия тууралуу сураңыз
Конокту тамак -аш аллергиясы менен кабыл алуунун биринчи кадамы - коногуңуздун аллергиясы бар экендигин билүү. Аллергия жөнүндө сураганыңызда конкреттүү болгула - мисалы, эгерде сиздин коногуңуз жаңгактан аллергия болсо, алардан: "Бул жөн эле жер жаңгакпы же дарактын жаңгактарына да аллергияңыз барбы?" Жалпы тамак -аш аллергендери төмөнкүлөрдү камтыйт, бирок алар менен чектелбейт:
- арахис
- дарак жаңгактары
- сүт
- жумуртка
- буудай
- соя
- балык
- моллюскалар
- кунжут
Кадам 2. Аллергиянын канчалык оор экенин аныктаңыз
Аллергиясы бар кээ бир адамдар аллергиясы бар тамактын тегерегинде болушу мүмкүн, бирок аны жей алышпайт. Бул учурда, сактык чаралары көрүлгөндө, ошол тамакты башка коноктор үчүн сатып алуу жана даярдоо коопсуз болушу мүмкүн. Башка адамдарда дагы катуу аллергия болушу мүмкүн. Бул адамдар аллергени менен бир бөлмөдө дем алуудан гана симптомдорго дуушар болушу мүмкүн.
- Коноктон аллергиянын канчалык күчтүү экенин сураңыз. Потенциалдуу көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн чынчыл жана түз экенине ишениңиз. Эгерде конок сизге аллергия жөнүндө айтып жатса, анда алар сизден алардын абалын түшүнүүңүздү суранышат. Бул аларга кандай реакция кылаарын суроонун эң жакшы мезгили.
- Эгерде сиздин коноктун аллергиясы катуу болсо, тамакты даярдап жатканда ал тамакты (же анын артында калган издерин) болтурбоо керек. Чынында эле катуу аллергия үчүн бул тамакты үйүңүздөн таптакыр алып салууңуз керек болушу мүмкүн.
3 -кадам. Ырайымдуу болуңуз
Качан сиз конокту тосуп алсаңыз, ал кишини үйдөгүдөй сезишиңиз керек. Эгерде сиздин конокто тамак-аш аллергиясы бар болсо, анда ал аллергия жөнүндө өзүн-өзү сезиши мүмкүн. Көптөр башкаларга ыңгайсыздык же жүк болуудан тынчсызданышат, өзгөчө, эгерде алар муктаж болгон муктаждыктары бар болсо.
- Коногуңузга алардын аллергиясы үчүн турак жай курууга көбүрөөк кубанычта экениңизди билдириңиз.
- Коногуңуз үчүн өзүнчө тамак даярдоого көп маани бербеңиз. Бул алардын муктаждыктары жөнүндө ого бетер аң-сезимдүү сезүүгө түрткү бериши мүмкүн.
- Конокту үйдөгүдөй сезүүнүн жолу - бардык конокторуңузга альтернатива берүү. Бир адамга өзүнчө тамак жасабаңыз. Сиз эки тамак жасап, баарына: "Бул _ жок" деп жарыяласаңыз болот, ошондо аллергиясы бар конок үйдөгүдөй сезилет. Ал ошондой эле аллергиясы бар, бирок сизге алар жөнүндө айтпаган конокторго тамакты билимдүү тандоого мүмкүнчүлүк берет.
- Эгерде адам дагы вегетарианчы болсо, анда башка вариант - конокторуңуз үчүн вегетариандык вариантты даярдоо жана аллергиясы бар адамга аллергиясы бар ингредиент жок экенин билдирүү. Бирок, эгерде бул адам эт жесе, анда алар тамак үчүн эт вариантын тандашат. Эгер ишенбесеңиз, алар менен дайыма текшере аласыз.
- Коногуңузга жок дегенде бир нече башка варианттарды сунуштоого аракет кылыңыз. Эгер алар сиз менен бир жума болуп, күн сайын ошол эле тамактарды жешсе, анда тамак бир аз кайталанат.
Кадам 4. Аллергиялык реакцияга даяр болуңуз
Кылдат пландаштыруу менен да, коногуңуз аллерген менен кокустан байланышып калуу коркунучу бар. Жумшак реакциялар кээде үйдө дарыланат, бирок катуу аллергия өлүмгө алып келиши мүмкүн жана адатта ооруканага жаткырууну талап кылат.
- Жеңил аллергиялык реакцияларга чүчкүрүк/кызаруу, теринин кызаруусу/кычышуусу, ашказандын оорушу (анын ичинде жүрөк айлануу, кусуу жана диарея), чүчкүрүү же жөтөл, мурундун бүтүшү, мурундун бүтүшү же ооздун кызыктай даамы кирет.
- Теридеги бырыштарды жана кычышууну кремдер, лосьондор жана антигистаминдер менен дарыласа болот. Кээ бир адамдарда шишикти кортикостероиддер менен дарыласа болот.
- Анафилаксиянын белгилерине дем алуусу кыйындайт, кекиртегинин кысылышы, пульсунун алсыздыгы, териси кубарып же көк, тилинин же эрининин шишип кетиши, кеңири жайылган уюктар/кызаруу, ашказандын катуу реакциялары же тынчсыздануу/башаламандык/дисориентация сезимдери кирет.
- Сиздин конок анафилаксияга дуушар болсо, эпинефрин берилиши керек. Эгерде симптомдор жакшырбаса же кайтып келсе, мурунку дозадан кеминде беш мүнөт күткөндөн кийин көбүрөөк дозаларды колдонсоңуз болот.
- Ар кандай катуу реакция үчүн тез жардам кызматтарына (Америка Кошмо Штаттарында 911) чалыңыз. Сиз тез жардам кызматын күтүп жатканда, инсанды бутуңузду көтөрүп, денеңиздин температурасынын төмөндөп кетпеши үчүн жууркан менен жылуу кармаңыз.
3төн 2 бөлүк: Туура азыктарды сатып алуу
Кадам 1. Аллергияга сезгич рецепттерди табыңыз
Сиз конокко тамак даярдоо үчүн эмнени иштете алаарыңызды жана эмнени кыла албаарыңызды билгенден кийин, сиз өзүңүз билген рецепти оңой эле өзгөртө аласыз. Эгерде сиз муну кыла албасаңыз, же ашканада чыгармачылык менен иштөөнү кааласаңыз, китеп дүкөндөрүнөн же интернеттен тамак -аш аллергиясынын рецепт китебин сатып алсаңыз болот. Ошондой эле "аллергияга каршы рецепттерди" издеп онлайн режиминде бекер таба аласыз.
- Уюмдар же медициналык адистер жазган вебсайттарды колдонууну карап көрүңүз. Булар жеке блогго же вебсайтка караганда ишенимдүү маалыматты камтыйт.
- Мүмкүн болсо, лицензияланган диетолог тарабынан жазылган же бекитилген рецепттерди издеңиз.
- Диетологдун кыскартылган грамотасы CNS (Certified Nutritional Specialist), CCN (Certified Clinical Nutritionist), RD (Registered Dietitian), CCN (Certified Nutritional Consultant), CN (Certified Nutritionist) же MD (Medical Doctor) болушу мүмкүн.
2 -кадам. Этикеткаларды окуу
Конок үчүн бир нерсе сатып алардан же даярдаардан мурун, ошол продукттагы бардык этикеткаларды окуп чыгыңыз. Азык -түлүк этикеткаларында аллергендин ошол продукттун бар же жок экени айтылат. Этикеткалар ошондой эле продукттун берилген аллергенди "камтышы мүмкүн" экенин айтышат.
- Аллергиялык конокторго тамак жасоодон мурун, сатып алган ар бир продукттун этикеткасын жана ингредиенттерин кылдаттык менен окуп чыгыңыз.
- Ингредиенттердин тизмесинен тышкары, этикеткада азык-түлүк кайчылаш контакт коркунучун түзө турган жалпы жабдууларда даярдалгандыгы ачыкка чыгарылышы керек.
3 -кадам. Сүттүн же жумуртканын аллергиясын алмаштыруучу каражаттарды табыңыз
Лактоза чыдагыс же сүткө же жумурткага аллергиясы бар коноктор үчүн сиз аллергияга ылайыктуу алмаштыргычтын бир түрүн беришиңиз керек. Бактыга жараша, сүт жана жумуртка - аллергиясы бар адамга тамак жасоодо эң оңой алмаштырылган эки тамак.
- Күрүч, соя, бадам же башка жаңгактан жасалган таза эмес сүт, эгер сиздин конок сүт азыктарына аллергия болсо, жакшы альтернатива боло алат. Сиз ошондой эле быштак, йогурт жана башка азыктарды сатып алсаңыз болот.
- Эгерде сиздин коногуңуз жумурткага аллергия болсо, тофуну скраблеп, тоңдурулган йогуртту колдонуп көрүңүз же майонездин ордуна авокадо же гумус кошулган бутерброддорду салып көрүңүз.
Кадам 4. Балык же моллюскаларга аллергия үчүн деңиз азыктарына альтернатива жасаңыз
Деңиз азыктары - бул балыкты жана моллюсканы камтыган кол чатыр термин. Кээ бир адамдар жөн эле балыкка, кээ бири ракушкага, ал эми башкалар экөөнө тең аллергия болушат. Эгерде сиздин конок деңиз азыктарынын кандайдыр бир түрүнө аллергия болсо, анда сиз чыгармачылык менен алектенишиңиз керек болот.
- Балык аллергиясы бар коноктор үчүн консерваланган тунецтин ордуна тооктун консервасын колдонуңуз.
- Ошондой эле зайтун менен күнгө кургатылган помидорду каймак сырга аралаштырып, ышталган лосось же локско даамдуу альтернатива катары бышырууга кызмат кылсаңыз болот.
- Эгерде сиздин коногуңуз раковинадан аллергия болсо, краб тортторунун ордуна рисотто тортторун колдонуңуз. Сиз ошондой эле моллюскалардын ордуна башка эт же эт альтернативаларын бере аласыз.
Step 5. Соя аллергиясына каршы
Конокуңуз эт жесе, соя аллергиясынан адатта сактанса болот. Бирок, эгер сиздин коногуңуз вегетарианец же вегетарианчы болсо жана соя аллергиясы бар болсо, сиз коноктун диеталык керектөөлөрүн канааттандыруучу алмаштыруучуларды табышыңыз керек болот.
Тофунун ордуна сейтан же эт азыктарын колдонуу менен соядан алыс болуңуз. Ошондой эле соя сүтүнүн ордуна күрүч сүтүн, жаңгак сүтүн же сүттү колдонсоңуз болот
Кадам 6. Буудайдан аллергиясы бар адамга тамак жасаңыз
Буудайдан аллергиясы бар адамдар макарон же нан сыяктуу көптөгөн негизги азыктарды жей алышпайт. Бирок, бул ал адам үчүн даамдуу тамак жасай албайсыз дегенди билдирбейт.
- Буудайдан аллергиясы бар коноктор үчүн жүгөрү, күрүч же квиноадан жасалган макарон колдонуп көрүңүз.
- Башка альтернативаларды интернеттен издеңиз же коноктон буудай азыктарынын ордуна көбүнчө эмнелерди колдонорун сураңыз.
3төн 3 бөлүк: Тамак даярдоо
Кадам 1. Аллергенди бөлөк кармаңыз
Кайчылаш байланыш-бул тамак-аш продуктусун сактоо, даярдоо же берүү учурунда пайда болгон кокусунан аллергенге кабылуу. Чындыгында аллергенди бышырбасаңыз же ага кызмат кылбасаңыз да, этият болбосоңуз, коногуңузду ошол аллергенге дуушар кылсаңыз болот.
- Аллергендерди мүмкүн болушунча тамагыңыздын калган бөлүгүнөн жана тамак даярдоо аймагыңыздан алыс кармаңыз.
- Эгерде сиздин коногуңузда катуу аллергия болсо, анда аллергенди үйүңүздөн таптакыр алып салууңуз керек болот.
- Коноктон эң жакшы иш -аракеттерди аныктоо үчүн аллергиясынын оордугу жөнүндө сураңыз.
Кадам 2. Бышыруучу жана тамактануучу жабдыктарды жакшылап жууңуз
Кайчылаш контакт коркунучун азайтууга жардам берүү үчүн, сиз тамак бышырууңузду жана тамак жасоочу идиштериңизди жана жабдууларыңызды, ошондой эле тамак даярдоо аймагын кылдат тазалашыңыз керек. Сиз муну аллергиялык коноктун тамагын даярдоонун же колдонуунун алдында жана аллергенди иштеткенден кийин даярдаңыз.
- Колуңузду самын жана суу менен жууп, аллергендүү тамак менен байланышыңыз. Аллергиялык коноктун тамагы менен иштөөдө же кызмат кылардан мурун колуңузду жуушуңуз керек.
- Конокторуңузга тамак даярдап же берүүдөн мурун идиштериңиздин, идиш -аяктарыңыздын жана идиш -аяктарыңыздын баары самын жана суу менен жакшылап жуулганын текшериңиз.
- Эгерде сиздин конок сиз менен дайыма тамактана турган болсо, анда аллергенсиз тамак-аштар үчүн гана колдонулуучу идиштерди, идиштерди жана идиштерди сатып алууну ойлонушуңуз мүмкүн.
- Табак жана башка беттерден арахис протеини сыяктуу кээ бир аллергендерди эффективдүү алып салуу үчүн идиш жуугуч суюктук жетишсиз болушу мүмкүн. Бардык даярдоо жана ашкана беттери коопсуз болушун камсыз кылуу үчүн самынды жана агартуучу сыяктуу коммерциялык тазалоочу каражатты колдонуп көрүңүз.
Кадам 3. Адегенде альтернативдүү тамакты даярдаңыз
Эгерде аллергени бар башка коноктор үчүн тамак бышырсаңыз, бири-бири менен байланышпаш үчүн адегенде аллергиялык коноктун тамагын бышырыңыз. Ошентип, эгерде кандайдыр бир кайчылаш байланыш пайда болсо, анда аллерген менен байланышта болгон аллергияга ылайыктуу тамак гана болот. Аллергиялык коноктун тамагын жабыңыз жана мүмкүн болушунча аллерген бар башка тамактан алыс кармаңыз.
Кеңештер
- Коноктун тамагын даярдап жатканда, идиш -аяк, идиш -аяк жана идиш -аяктан тышкары, өзүнчө идиш -аяк же бир жолу колдонулган кагаз сүлгүнү колдонушуңуз керек.
- Эгерде сизде үй коногу болсо, анда алар тамак -аш аллергиясы бар экенин айтып жатышат, башка аллергия бар. Ашкананын беттерин табигый продукт менен тазалаңыз. Буларды супермаркеттен оңой эле сатып алса болот. Агартуучу каражаттарды же үй тазалоочу каражаттарды колдонбоңуз. Эсиңизде болсун, конок сизге аллергиясы бар нерсенин баарын айтпайт. Жөн эле алар кирип жаткан бүт чөйрөнү караңыз. Жыпар жыттуу шамдарды күйгүзбөңүз же жыттуу даарат кагазын колдонбоңуз. Ваннадагы жөнөкөй самын жакшы. Баарын жок кыла албайсыз, бирок аллергияга чалдыккан адамды жеңилдете аласыз. Эгерде сизде мышык же ит болсо, анда аларды кечки тамак учурунда алып салыңыз. Бөлмөдө өтө көп чач жок экенин тактаңыз, айрыкча мышыктын чачы.
Эскертүүлөр
- Азык-түлүк аллергиясы бар экенин айткан коноктон эпи-ручка алып жүрөсүзбү деп сураганыңыз жакшы.
- Катуу тамак -аш аллергиясы өлүмгө алып келиши мүмкүн. Кокусунан кокустук болуп калса, коногуңуздун колунда дары бар экенин тактаңыз жана коногуңуз аллергиялык реакциянын белгилерин сезгенде тезинен медициналык жардамга кайрылыңыз.
