Сөөк шорпосун колдонууну жактоочулар анын тамак сиңирүүдөн, сөөк ден соолугуна, жүрөк ден соолугуна жана башка көптөгөн пайдалуу жактары бар экенин айтышат. Сөөк сорпосунда ичеги дубалдарыңызды калыбына келтирүүгө жана сөөктөрүңүздүн ден соолугун коргоого жардам бере турган минералдар жана коллаген бар. Өз алдынча үй шорпосун жасоо - бул алдын ала даярдалган нерсени сатып алуунун эң жакшы жолу. Сорпону даярдагандан кийин, аны колдонууңуз керек болгонго чейин муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.
Курамы
- 2 фунт (0,91 кг) аралаш сөөктөр, чайкалган
- 3 АКШ кварты (2,8 л) суу жана плюс керек болгондо
- 2 аш кашык (30 мл) алма уксусу
- Жашылчалар, каалашынча
- Туз жана калемпир татымына жараша
Кадамдар
Метод 3 3: сөөк сорпосун жасоо
Кадам 1. Мыкты даам жана ден соолукка пайда алуу үчүн чоң сөөктөрдү тандаңыз
Уйдун сөөктөрү, кыска кабыргалар, өркөктөр, муундар жана моюн сөөктөрү сыяктуу сөөктөрдү тандаңыз. Хамдын сөөктөрү, чочконун сөөктөрү, үндүктөрдүн сөөктөрү жана тооктун буттары да жакшы варианттар. Эң жакшы сөөктөрдө кичинекей эттер дагы эле тиркелет.
- Чоң сөөктөрдүн жана кемирчектери барлардын курамында эң көп коллаген жана желатин бар-булар сиздин сөөктөрүңүздү жана муундарыңызды айыктырышы керек болгон азыктар. Тооктун буттары сыяктуу кичинекей сөөктөр тез эле ажырап кетиши мүмкүн.
- Сөөктөрдү тамактан куткарыңыз же калган сөөктөрдү сатып ала турган (же алар сизге бериши мүмкүн) эт сатуучу дүкөнгө барыңыз.
Кадам 2. Чайкалган сөөктөрдү 400 ° F (204 ° C) мешке 30 мүнөт бышырыңыз
Сөөктөрдү бышыруучу табакка же куурулган табага бирдей катмар кылып жайыңыз. Табаны духовканын ортоңку текчесине коюп, сөөктөрдү болжол менен 30 мүнөт же кызарганча кууруңуз. Кууруу кошумча даам жана байлык кошууга жардам берет.
Сөөктөр куурулуп бүткөндөн кийин, сорпого кошуу үчүн көмөч казандын түбүндөгү кытырак бөлүктөрдү сактап коюңуз
3 -кадам. Куурулган сөөктөрдү, сууну жана уксусту чоң казанга аралаштырыңыз
Сөөктөрдү чоң казанга салыңыз. 3 US quart (2.8 L) суусун жана 2 аш кашык (30 мл) алма уксусун кошуңуз. Эгерде суу сөөктөрдүн бардыгын жабууга жетпесе, аларды толук жабуу үчүн жетиштүү кошуңуз.
Кошумча даам үчүн кээ бир татымалдарды чачыңыз. Сизге жагымдуу болгон татымалдарды кошуңуз. Популярдуу тандоолор сарымсак, туз, калемпир, петрушка, розмарин же тимьян
Кадам 4. Кааласаңыз, кошумча азык заттар жана даам үчүн кээ бир жашылча калдыктарын ыргытыңыз
Сабиз, пияз (же ал тургай кабыгы), помидор же сельдерей сыяктуу жашылчаларды кошуңуз. Сиз кошкон жашылчалар кампанын даамын өзгөртөт, мисалы, сабиз аны таттуу кылат, андыктан аларды даамыңызга жараша кошуңуз.
- Кээ бир адамдар эттин бай, даамдуу даамын көбүрөөк алуу үчүн жашылчаларды таптакыр кошпой коюшат.
- Эсиңизде болсун, бышыруу аяктагандан кийин сорпону сөөктөрдөн жана кошулган ингредиенттерден алып саласыз, андыктан сиз кошкон жашылчаларды жебейсиз.
Кадам 5. Ингредиенттерди отко 1 саат кайнатыңыз
Казан тез бышып турушу керек. Эгерде биринчи сааттын ичинде көбүк суунун башына чогулса, аны кашык менен сүртүп алыңыз. Эгерде суу азайып кетсе, дагы кошуңуз.
Сөөктөр калкып турганчалык көп суу кошпогула. Бул сугарылган даамга алып келет. Сөөктөрдү жабуу үчүн жетиштүү суу кошуңуз
Кадам 6. Отту минимумга буруп, ингредиенттерди 8-24 саат бышырыңыз
Узак, жакшы. Сорпону кайнатууга канчалык көп уруксат берсеңиз, коллаген, хондроитин, глюкозамин жана желатин сыяктуу пайдалуу азыктар сорпого чыгарылат.
- Ал кайнап жаткан кезде суунун деңгээлин текшерүүнү унутпаңыз.
- Сорпо терең, алтын-күрөң түстө болгондо жана сөөктөр ажырай баштаганда бүтөт.
Кадам 7. Сорпону башка ингредиенттердин баарынан бөлүп алыңыз
Сорпо бышып бүткөндөн кийин, суюктукту чыпкалагычтан жана башка чоң казанга же идишке абайлап куюңуз. Сорпону сактоочу контейнерлерге өткөрүүдөн мурун бир аз муздатып коюңуз.
Кошумча ингредиенттерди таштаңыз
Метод 2 3: Сөөк сорпосун сактоо
Кадам 1. Сөөк сорпосун муздаткычта 1 жумага чейин герметикалык контейнерде сактаңыз
Пластикалык же айнек идишке өткөрүүдөн мурун сөөк сорпосун бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз. Ысык суюктук пластикалык идишти ийри алат, ал эми ысык айнек идишти муздак температурага чыгаруу айнекти сындырышы мүмкүн. Сорпону муздагандан кийин, сорпону идишке куюп, аны бекем жаап муздаткычка салыңыз.
- Сорпону сактоодон мурун муздатууга уруксат беришиңиз керек болсо да, аны бышкандан кийин 2 сааттын ичинде муздаткычка салыңыз.
- Сорпонун структурасы желе болуп калганда кабатыр болбоңуз-бул сөөктөн алынган желатин жана бул жакшы нерсе! Желатин тамак сиңирүүгө жардам берет жана тамак сиңирүү ооруларын дарылоого жардам берет.
Кадам 2. Муздаткыч сорпонун майлуу катмарын сүртүп, эгер аны колдонууну каалабасаңыз
Эгерде сиз ден соолугуңузга байланыштуу майлуулугуңузду көрүп жатсаңыз, сорпонун үстүндө пайда болгон майлуу катмарды кырып, таштоо үчүн кашыкты колдонуңуз. Эгерде сиз майды башка бышыруу үчүн колдонгуңуз келсе, аны алып салгандан кийин кичине идишке салыңыз.
Эгерде сиз майды кошумча даам үчүн сактап калууну кааласаңыз, анда ал сорпону кайра жылыткандан кийин суюлуп кетет жана аны кайра оңой эле аралаштырууга болот
3 -кадам. Рецепттерге даам кошуу үчүн муз текчелериндеги сөөк сорпосун тоңдуруп коюңуз
Жөн эле сөөк шорпосун муз кубагынын жеке кудуктарына куюп, лотокту тоңдургучка салыңыз. Кубиктер толугу менен тоңуп калгандан кийин, кубиктерди лотоктон алып салыңыз жана 1 жылга чейин сактоону улантуу үчүн кайра жабылуучу полиэтилен баштыкка же идишке салыңыз.
- Ар бир кудукта болжол менен 2 аш кашык (30 мл) суюктук болот. Бышыруу үчүн же рецептке даам кошуу үчүн керек болгон кубдарды колдонуңуз.
- Же болбосо, муз текчелеринин ордуна маффин табагын колдонуңуз. Ал полиэтилен баштыкка салынып, сактала турган алдын ала порцияланган сорпонун түшүнүгүн берет, анын бөлүктөрү болжол менен болот 1⁄2 Анын ордуна чыны (120 мл).
Кадам 4. Рецепттерде база катары колдонуу үчүн сөөк сорпосун чоң идишке тоңдуруп коюңуз
Муздаган сөөктүн сорпосун керектүү кадамдарга ченеп алыңыз (мисалы, 1 же 2 стакан (240 же 470 мл)). Сорпону пластикалык идишке, баштыкка же дубал банкага куюп, сактоочу контейнерди мыктап жабыңыз. Сиз жасаган сорпонун жана датанын суммасын белгилеңиз.
Таңгакталган сорпону тоңдургучта 1 жылга чейин сактаңыз
Кадам 5. Рецепттерге же ичүүгө керектүү түрдө тоңуп калган сорпону эритип алыңыз
Тоңдурулган сорпонун өлчөмү канчалык көп болсо, ошончолук эритиш керек. Мисалы, масон идиш же сорпого толгон пластикалык идиштин ээриши бир нече кубга караганда бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Рецепттерде тоңдурулган сорпону көп колдонууда бул үчүн алдын ала пландаңыз.
- Жөн эле шорпо же шорпо рецептерине сөөк сорпосунун кубиктерин түшүрүңүз.
- Сорпону чоңураак ээритүү үчүн: идишти тоңдургучтан муздаткычка жылдырыңыз; микротолкундуу сорпону микротолкундуу идишке салуу; сорпону казанга өткөрүп, жай отто мешке бышырыңыз; же идиш эригенче жылуу сууга коюуга уруксат бериңиз.
3 -метод 3: Сиздин диетаңызга сөөк сорпосун кошуу
Кадам 1. Күнүнө жок дегенде 8 суюк унция (240 мл) сөөк сорпосун керектөөнү максат кылыңыз
Сөөк шорпосун ичүү дененин табигый айыгуу процессин күчөтүү үчүн иштейт, тамак -ашка чыдамсыздык жана аллергия менен күрөшүү, иммундук системаны жана муундардын ден соолугун жакшыртуу, сиңирүүгө жардам берүү, ал тургай арыктоого жардам берүү.
Сиз каалагандай сөөк шорпосун иче аласыз! Жалпысынан алганда, сиз канчалык көп ичсеңиз, ошончолук пайда көрө аласыз
Кадам 2. Чай же кофеңизди бир чыны жөнөкөй сөөк сорпосуна алмаштырыңыз
Сөөк сорпосунда камтылган глицин чарчоо менен күрөшүүгө жана уйкуңузду жакшыртууга жардам берет. Эртең менен ойгонгондо кофенин ордуна же кечинде эс алып жатканда чайдын ордуна бир стакан сөөк шорпосун ысытыңыз.
- Кошумча даам үчүн кошумча туз, калемпир жана сарымсакты аралаштырыңыз.
- Күнүнө жок дегенде 1 стакан (240 мл) сөөк сорпосун ичүү тамак сиңирүүгө, булчуңдарды оңдоого жана өсүшкө, тең салмактуу нерв системасын түзүүгө жана иммундук системаңызды күчөтүүгө жардам берет.
Кадам 3. Сүйүктүү шорпоңузга жана бышыруу рецептерине сөөк шорпосун негиз катары колдонуңуз
Француз пиязынан же жашылча шорпосунан помидор печеньесине, уй эти үчүн каалаган рецепт боюнча өзүңүздүн үйүңүздөгү сөөк сорпону колдонуңуз. Эгерде рецепт сорпону же кампаны талап кылса, сөөк сорпону колдонуңуз; эгер рецепт сууну талап кылса, сууну бирдей сөөк шорпосу менен алмаштырыңыз.
Кадам 4. Суу сиңген рецепттерде сууну сөөк шорпосу менен алмаштырыңыз
Бул сизге дени сак сорпону колдонууга дагы бир мүмкүнчүлүк бербестен, идиштериңизге кошумча даам кошуу үчүн иштейт. Рецепттерге сөөк шорпосун кошуу боюнча кээ бир идеялар, бул анын негизги өзгөчөлүгү эмес:
- Суунун ордуна күрүчтү сөөк шорпосунда бышыруу.
- Картошка пюресин жасоодо сүттү же каймакты сөөк шорпосу менен алмаштыруу.
- Жашылчаларды сөөк сорпосуна кайнатуу.
- Суунун аз өлчөмүн талап кылган рецепттерде суунун ордуна сөөк шорпосун колдонуу, этти тако үчүн татымал катары.
Кадам 5. Кошумча даам жана пайдалуу заттар үчүн сөөктүн шорпосунда этти кууруп же кууруп алыңыз
Катуу эттин чоң бөлүгүн бышырып, мештин үстүнө бышырып, жашылчаларды кошуп, көмөчтү майсыздандырыңыз жана сөөк шорпосуна кошуңуз. Этти кайнатып, сөөк шорпосуна бышыруу үчүн мешке өткөрүүдөн мурун жумшак болгонго чейин бышырууга уруксат бериңиз.
Этти бышыргандан кийин, шорподон калган суюктукту кошуп соус жасаңыз
Кеңештер
- Сөөктүн шорпосун ден соолукка пайдасы үчүн колдонуп жатканыңызда (жөн эле бышыруудан айырмаланып), чынында эле өзүңүздүн үйүңүздөгү сорпону жасашыңыз керек. Дүкөндөн сатып алынган сорподо кошулмалар бар жана денеңизди айыктыруу үчүн керектүү азыктар жок.
- Сөөк шорпосун ичүү сөөктөрүңүзгө дени сак жана күчтүү болуу үчүн керектүү болгон коллагенди берүүгө жардам берет.
