Эгер сизге глютен оорусу диагнозу коюлган болсо, анда бул сиздин жашооңузду ээлеп алгандай сезилиши мүмкүн, бирок андай кылуунун кажети жок. Целиак оорусу - ичке ичегиге таасир эткен аутоиммундук оору. Ашказаныңызды каптаган кичинекей проекциялар (вилли деп аталат) тамак-ашты, өзгөчө глютенди туура сиңире албайт, бул организмге азык заттардын сиңишине тоскоол болот. Бул диарея жана шишик сыяктуу жагымсыз терс таасирлерге алып келиши мүмкүн. Глютен оорусу менен жашоонун эң жакшы жолу - бул диетаңызды глютенден сактоо үчүн өзгөртүү, ошондой эле башка продуктулардагы глютенден алыс болуу. Адаттагыдай эле, бул диагнозду коюудан мурун дарыгер менен сүйлөшүүнү унутпаңыз.
Кадамдар
Gluten Cheat Sheets
Глютен алмаштыруу диаграммасы
Үлгү Глютенсиз Тамактар
Глютенди камтыган тамактардын үлгүлөрү
4 ичинен 1 -бөлүк: Азык -түлүктөгү глютенден оолак болуу
Кадам 1. "глютенсиз" энбелгисин издеңиз
"Глютенден сактануунун эң оңой жолдорунун бири-" глютенсиз "деген жазуусу бар азыктарды издөө. Эгерде сиз бул этикетканы көрсөңүз, анда бул продукт сиз үчүн коопсуз экенин билесиз.
Мисалы, бул этикетка менен дан эгиндерин же пиццаларды таба аласыз
Кадам 2. "Курамында: буудай" этикеткасын издеңиз. Эгерде азык -түлүктө буудай болсо жана Азык -түлүк жана дары -дармек башкармалыгынын көрсөтмөлөрүнө ылайык келсе, анда "Курамында: буудай" деген жазуу болушу керек. Бул жей албаган тамактарды аныктоонун жөнөкөй жолу, бирок ар бир азык -түлүк бул көрсөтмөлөргө туура келбейт жана эгерде бул энбелги жок болсо дагы ингредиенттерди окуу керек.
- Грави жана соустар буудай камтылгандыгы менен белгилүү. Балмуздакта буудай камтылышы мүмкүн.
- Буудайды целиак оорусу жок дени сак адамдар үчүн да сиңирүү кыйын экенин унутпаңыз. Организмиңиздин талкаланышына көп убакыт кетет, андыктан тамак сиңирүү системасында көпкө калат, бул сезгенүүгө алып келет.
Кадам 3. Буудай үчүн ингредиенттердин тизмесин текшериңиз
Буудай - глютендин негизги булактарынын бири, анткени глютен кээ бир дан эгиндериндеги протеин. Сиз глютендин, анын ичинде буудайдын мүмкүн болгон булактарын издөө үчүн этикеткаларды окууга көнүшүңүз керек.
- Буудайдын кээ бир аталыштарына буудай, грэм, манна, орфография, фарина, фарро, хорасан буудайы, эинкорн буудайы жана эммер кирет.
- Буудайдын астынан таба турган башка аталыштарга ун, дан эгиндеринин экстракты, булгур, глютен, кускус, крекер, фу, матзо, буудай чөптөрү, таббуле, кесме, уют, тритикале жана тритикум кирет.
Кадам 4. Кара буудай менен арпаны да өткөрүп жибериңиз
Глютен буудайда эле эмес. Бул башка дан эгиндеринде, өзгөчө кара буудай менен арпада. Кара буудай жана арпа да жай сиңирилүүчү азыктар. Сиз этикеткаларды окуп жатканда, бул ингредиенттерди издөөнү унутпаңыз, ошондо ал продукттун бирөөсү бар болсо, аны өткөрүп жибере аласыз.
Кадам 5. Сулу этинен этият болуңуз
Сулу унунун курамында глютен жок болсо да, глютен оорусу менен ооруган кээ бир адамдарда көйгөй бар. Ошондой эле, "глютенсиз" этикеткасын издөөнү унутпаңыз, анткени сулу кайчылаш булганууга шектүү адамдардын бири.
Эгерде сиз овсянка жеп көрүүнү чечсеңиз, болоттон жасалган сулу сыяктуу органикалык, дан азыктарын тандаңыз
Кадам 6. Кайчылаш контаминацияны карап көрүңүз
Кээ бир азыктарда ингредиент катары буудай же башка глютен камтылган дандар болбошу мүмкүн, бирок алар дагы эле бул дандар менен булганышат. Эгерде продукт бул дан эгиндерин иштеткен машинада иштетилсе, ал аларды алып кете алат, демек алар ашказаныңызга жетет.
- "Буудайды кайра иштетүүчү фабрикада иштетилет" сыяктуу этикеткалоо өндүрүүчү тарабынан ыктыярдуу түрдө жүргүзүлөт.
- Эгерде сиз башка бирөө кадимки нан үчүн колдонгон тостерди же кесүү тактасын колдонсоңуз, кайчылаш булгануу сиздин үйүңүздө да болушу мүмкүн. Мүмкүн болсо, өзүнчө кесүүчү тактайлар жана идиштер болгону жакшы.
Кадам 7. Азык крахмалына жана башка консерванттарга көңүл буруңуз
Глютендин дагы бир мүмкүн болгон булагы - буудай камтылышы мүмкүн болгон өзгөртүлгөн азык крахмалы. Ошо сыяктуу эле, башка консерванттар глютенди камтышы мүмкүн. Эгер ишенбесеңиз, анда өзүңүздүн оюңузду жеңилдетүү үчүн өндүрүүчүгө кайрылыңыз.
Бул түрдөгү консерванттар соустар, гравиялар жана десерттер сыяктуу көптөгөн тамак -аштарда кездешет. Чынында, глютенсиз деп атайын белгиленбесе, коюучу агент менен соусту же соусту камтыган тамактын бардык түрүнөн оолак болуу эң жакшы
4 ичинен 2 -бөлүк: Башка жерлерде Глютенден баш тартуу
1 -кадам. Витаминдерди жана толуктоолорду текшериңиз
Эгерде сиз кандайдыр бир витаминдерди же толуктоолорду алып жатсаңыз, анда бул глютенсиз экендигин текшериңиз. Көптөгөн капсулалардын курамында глютен бар, андыктан бул түрдөгү кошумчалардан оолак болууга аракет кылыңыз. Таңгактан "глютенсиз" этикеткасын издеңиз, бул сиздин денеңиз үчүн жакшы экенин билдирет.
Эгерде сиз бул энбелгини таба албасаңыз, өндүрүүчүлөргө кайрылып, кайсысы глютенсиз продуктыларды сунуштаганын билиңиз
Кадам 2. Дары -дармектериңизди текшериңиз
Дары -дармектер глютенди камтышы мүмкүн, айрыкча капсула түрүндө жана кайсыларында глютен жок экенин аныктоо кыйын. Жетекчилик үчүн фармацевт менен сүйлөшүңүз, эгер сизге керек болсо, дарыны чыгаруучуга чалыңыз. Сиз жалпы версияда глютен бар экенин, брендинин аты же вице -аяты жок болгондо таба аласыз.
Кадам 3. Косметика жана ден соолук продуктуларынын этикеткасын окуңуз
Помада жана эрин бальзамдары да көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, анткени алардын көбүндө глютен бар. Глютен бул продуктыларда керектүү болгон мом сыяктуу касиетти камсыздайт. Алар оозуңузга сүйкөлгөндүктөн, продукттун бир бөлүгүн жутуп алышыңыз мүмкүн. Белгиде "глютенсиз" басылып чыкпаса, белгилүү бир продукттун курамында глютен бар-жогун билүү үчүн өндүрүүчүгө телефон чалышыңыз керек болот.
- Табигый косметикалык линияларды караңыз жана ишенбесеңиз, продукциянын өкүлүнөн сураңыз.
- Тиш пастаңызды жана ооз жуугучту текшерүү да маанилүү (сейрек). Тиш пастаңыздын таңгагында глютен да болушу мүмкүн. Табигый продуктуларды карап көрүңүз, бирок аларды сынап көрүүдөн мурун глютенсиз экенине ынаныңыз.
Кадам 4. Жалап кетүүчү клейлерден этият болуңуз
Ликировкалуу штамптар жарым -жартылай колдонулбай калгандыктан, алар глютендин булагы болушу мүмкүн, андыктан этият болуңуз. Жалап турган конверттердеги клей да глютенди камтышы мүмкүн. Күмөн санаганда өзүңүздү тобокелге салбоо үчүн өзүңүзгө жабышуучу варианттарды тандап алганыңыз оң.
4 ичинен 3 -бөлүк: Алмаштыруучуларды табуу
Кадам 1. Ар кандай ундарды колдонуңуз
Сиз бышырып жатасызбы же соус же коюу үчүн коюлатуучу керекпи, сизде көптөгөн альтернатива бар. Негизги альтернативаларга бадам уну, кокос уну, соя уну жана гречка кирет. Ошондой эле жүгөрү крахмалы же картошка унун колдонсоңуз болот.
Бул альтернативалардын көбүн буудай уну менен алмаштыруу мүмкүн эмес экенин унутпаңыз. Жаңы баштаганда подшипниктериңизди алуу үчүн белгиленген рецепттерди карманыңыз
Кадам 2. Глютенсиз дан эгиндерин табыңыз
Эгерде сиз данды жакшы көрсөңүз, үмүтүңүздү үзбөңүз. Сиз глютени жок дан эгиндерин таба аласыз, бирок этият болушуңуз керек. Көптөгөн дан эгиндери глютенсиз деп белгиленген. Эгерде алар андай болбосо, буудайдын жана башка дан эгиндеринин ингредиенттеринин тизмесин, ошондой эле угут экстракты же даам берүү үчүн текшерүүнү унутпаңыз.
Кадам 3. Нан менен макаронго глютенсиз альтернативаларды издеңиз
Көпчүлүк стандарттык нан жана макарондор буудай унун камтыйт, ошондуктан глютен. Бирок, глютенсиз тамак көбүрөөк популярдуу диетага айланып бараткандыктан, сиз ар түрдүү ундарды колдонгон көптөгөн альтернативаларды таба аласыз. Кээде глютенсиз нандар тоңдургуч бөлүмүндө сакталат, андыктан тегерете карап, керек болсо сураңыз.
Кадам 4. Глютенсиз рецепттерди табуу үчүн вебди колдонуңуз
Бул саякатты сизден мурун көптөгөн адамдар жасаган, андыктан сизге өз жолуңузду түзүүнүн кажети жок. Интернетте глютенсиз болууга багытталган көптөгөн рецепттерди таба аласыз, анын ичинде десерттер, негизги курстар жана соустар.
4 ичинен 4 -бөлүк: Симптомдор менен күрөшүү
Кадам 1. Балдардын симптомдорун билиңиз
Балдардын глютен оорусунун негизги белгилери - тамак сиңирүү көйгөйлөрү. Бул симптомдорго кусуу, ич катуу, ашказан толгоосу, диарея жана/же кубарып кеткен жагымсыз жыттар кирет. Алар ошондой эле арыктап кетиши мүмкүн.
Башка симптомдорго кыжырдануу же аракет кылуу, өтө чарчоо жана/же тиштин жабыркашы кирет
Кадам 2. Чоңдордун симптомдорун билиңиз
Чоң кишилердин симптомдору балдарга караганда бир аз башкачараак. Чоң кишилер менен балдарда бул оору менен ашказан реакциялары болот (мисалы, диарея жана карышуу), бирок балдарда бул симптомдор чоң кишилерге караганда көбүрөөк же катуу болот.
- Чоңдор үчүн негизги симптомдорго артрит, чарчоо, остеопороз, аз кандуулук, муун оорулары, боор маселелери жана депрессия/тынчсыздануу кирет.
- Ошондой эле териңизде кычышып, жаралар пайда болушу мүмкүн
- Ошондой эле мигрен жана чарчоо пайда болушу мүмкүн.
- Өткөрүлгөн мезгилдер жана тукумсуздук да жалпы көйгөйлөрдүн бири.
- Чоң кишилердин ашказан көйгөйлөрү да болот, мисалы диарея.
3 -кадам. Врачка кайрылыңыз
Эгерде сизде же сиздин балаңызда глютен оорусунун белгилери бар деп ойлосоңуз, анда туура диагноз коюу үчүн дарыгерге кайрылуу маанилүү. Балким, сизде дары -дармек менен чечиле турган башка маселе бардыр.
- Глютен оорусу менен натыйжалуу күрөшүүнүн бирден -бир жолу - диетаңыздан глютенди алып салуу жана дарыгердин башка сунуштарын аткаруу. Диетолог жаңы диета планын түзүүдө жардам бериши мүмкүн.
- Врачыңыз глютен оорусуна чалдыкканыңыздан кийин экзамен тапшырууну каалайт. Абалыңыздын жакшырып баратканын текшерүү үчүн аларга кан тапшыруу керек.
4 -кадам. Витаминдерди ичүүнү талкуулаңыз
Целиак оорусу организмдин азык заттарды кантип сиңиришине таасир этет. Кээ бир учурларда, бул сиздин денеңизге керектүү азык заттарынын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн. Бул жетишсиздикти жоюу үчүн күн сайын кээ бир витаминдерди ичүү керек болушу мүмкүн.
- Сизге керек болгон негизги витаминдер-кальций, фолат, темир, В-12 витамини, Д витамини, К витамини жана цинк. Врачыңыз тиешелүү дозаны аныктоо үчүн каныңыздагы бул азыктардын деңгээлин текшериши керек.
- Эгерде сиз аларды ашказаныңызга жакшы сиңире албасаңыз, анда аларды дарыгер сайышы керек болушу мүмкүн.
Step 5. Стероиддер жөнүндө сураңыз
Сиздин ичеги катуу сезгенген оор учурларда, сезгенүүнү башкарууга жардам берүү үчүн стероиддерди ичүү керек болушу мүмкүн. Алар сиздин симптомдоруңузду көзөмөлдөөгө жардам берет, ошондо денеңиз ичке ичегини оңдоого мүмкүнчүлүк алат.
