Эгерде сиз диетаңызга консерванттарды киргизбөөгө аракет кылып жатсаңыз, анда аларды аныктоону үйрөнүү зарыл. Азык -түлүк өндүрүүчүлөрдө көптөгөн себептерден улам тамак -ашка кошулуучу консерванттар жана кошумчалар бар. Көп учурда, азык -түлүк консерванттары көбүнчө жагымсыз бузулууну, түссүздүктү, даамын жоготууну, бактериялардын өсүшүн жана көктүн же микробдун өсүшүн алдын алуу үчүн кошулат. Көптөгөн консерванттар жаман атка ээ болсо да, алар биздин азыктарды ботулизм сыяктуу өтө зыяндуу бактериялардан сактайт. Энбелгилерди кунт коюп окуңуз жана маалыматтуу керектөөчү болууга умтулуңуз, андыктан сиз керектегиси келбеген консерванттар менен азык -түлүк же тамак -аш продуктуларынан оолак болуңуз.
Кадамдар
3 ичинен 1 -бөлүк: Консерванттарды кантип аныктоону үйрөнүү
Кадам 1. "Пакеттин алдыңкы" этикеткасын карап чыгыңыз
Сиз дүкөнгө чыкканда жана консерванттарды издеп жүргөндө, азык -түлүк таңгагында ар кандай жерлер бар, алар ошол продуктту сатып алууну каалаарыңызды же жокпуңузду аныктоого жардам берет.
- 100% органикалык азыктар дайыма эле консервантсыз эмес. Юридикалык аныктама боюнча, 100% органикалык азыктын 95% ингредиенттери же кошумчалары гана органикалык болушу керек. Мындан тышкары, органикалык тамак -ашка уруксат берилген 45 кошумча бар. Булар азыктардын коопсуздугу үчүн "маанилүү" деп эсептелгендиктен, ошол жерде.
- "Бардык табигый" же "табигый" сыяктуу кээ бир фразалар бар, алар FDAнын чегинде юридикалык аныктамага ээ эмес. Көптөгөн азык -түлүк компаниялары бул терминологияны маркетинг жана жарнак максатында колдонушат. Бирок, көптөгөн таттуу, табигый даамдарды жана консерванттарды камтыган көптөгөн "бардык табигый" азыктар бар. Мындай маркировкага алданып калбаңыз.
- Топтомдун маңдайындагы этикеткалоо боюнча дооматтарды карап чыккандан кийин, тамагыңыздагы башка энбелгилер менен эки жолу текшерип, текшеришиңиз керек болот.
Кадам 2. Бардык ингредиенттердин тизмесин сканерлеңиз
Ингредиенттердин тизмеси талап кылынат жана бардык азык -түлүк өндүрүүчүлөр өз продукцияларына ингредиенттердин тизмесин кошушу керек. Бул жерде сиз консерванттардын кандай түрлөрү кошулганын биле аласыз.
- FDA бардык азык -түлүк өндүрүүчүлөрүнөн ингредиенттердин этикеткасында тамак -аш продуктусунда камтылган ар бир ингредиенттин тизмесин түзүүнү талап кылат.
- Ингредиенттердин тизмесин карап жатканда, тизмектелген биринчи ингредиент эң көп санда табылган 1 экенин билиңиз. Тизмедеги акыркы ингредиент продукттун эң аз же эң аз санда табылган.
- Консерванттар алардын максаты тууралуу билдирүү менен тизмеленет. Мисалы, ингредиенттердин тизмесинде "түстүн сакталышын жакшыртуу үчүн аскорбин кислотасы" же "чирип кетпеши үчүн күкүрттүн диоксиди" деп жарыяланышы мүмкүн. Бул сизге кошумча эмне үчүн тамактын бир бөлүгү экени жөнүндө түшүнүк бере алат.
3 -кадам. Бардык кошумчалардан же консерванттардан баш тартууну чечиңиз
Тамак -аш өндүрүүчүлөр көптөгөн себептерден улам тамак -ашка ар кандай кошулмаларды кошо алышат. Консерванттар - бул азык -түлүк компаниялары колдонгон кошумчалардын 1 гана түрү.
- Консерванттардан тышкары, сиз кошумчалардын башка түрлөрүн да байкай аласыз. Булар боёкторду, витаминдерди жана минералдарды, даамды жакшыртуу үчүн кошулган буланы, жасалма таттууларды жана кошумчаларды камтышы мүмкүн (продукттан май же шекер алынып салынганда).
- Ар кандай кошулмаларды жана чындыгында эмнеден алыс болгуңуз келгенин жана диетаңызга "ОК" деп эсептеген нерселерди карап көрүңүз. Мисалы, көптөгөн дан эгиндеринде ден соолукка пайдалуу була, витамин жана минералдар бар. Бирок, "канты аз" же "диеталуу" кукилерде сиз качкыңыз келген жасалма таттуулар же текстуранттар болушу мүмкүн.
- Учурда колдонулуп жаткан бардык кошумчалар FDA (АКШда) тарабынан жактырылган жана адам керектөөсү үчүн коопсуз деп табылган.
4 -кадам. Жалпы консерванттарды жана качкыңыз келгендерди жазыңыз
Консервант катары иштеген жүздөгөн тамак -аш кошулмалары бар болсо да, эң кеңири таралган тамак -аштардын көп түрүндө кездешет. Жалпы консерванттарды аныктоону үйрөнгөнүңүздөн кийин, келечекте ошол консерванттар менен азыктарды тандап алуудан тезирээк кутула аласыз. Сиз ошондой эле тизмеден түзө аласыз же атайын качкыңыз келген кээ бир кошумчаларды, боекторду же консерванттарды белгилей аласыз. Ошондой эле, алар, адатта, табылган тамак -аштардын же азыктардын түрлөрүнүн тизмесин түзүп, алардан алыс болгуңуз келиши мүмкүн. Кээ бир жалпы консерванттар жана аларды колдонуу:
- Пропионаттар, аскорбин кислотасы жана нитраттардын бардыгы тамак -аштын тазалыгын сактоо жана сактоо үчүн колдонулат.
- Глицерин - азыктарды нымдуу кармап, кургатып кетпөөчү нымдагыч.
- Xantham сагызы - азыктарда популярдуу коюучу.
- Пектин жана агар агары ар кандай тамактарды коюу жана стабилдештирүү үчүн да колдонулат.
- Өзгөртүлгөн жүгөрү же тамак -аш крахмалы азыктык баалуулугун бузбастан, анын көлөмүн көбөйтүүгө жардам берет.
3төн 2 бөлүк: Аз кошулмалары бар азыктарды сатып алуу
Кадам 1. Азык -түлүк дүкөнүнүн периметрин сатып алыңыз
Бул көбүнчө дүкөндүн дубалдары сызыгынан азык -түлүк сатып алуу жана сатып алууну билдирет. Бул кээ бир консерванттардан оолак болууга жардам берет.
- Көптөгөн саламаттыкты сактоо адистери дүкөндүн периметрин сатып алууну сунушташат, анткени бул азыктардын көбү азыраак иштетилет жана адатта "бүт азыктар" деп эсептелет.
- Периметр боюнча негизги бөлүмдөр төмөнкүлөрдү камтыйт: мөмө -жемиштер менен продуктылар бөлүмү, эт/гастрономдор, деңиз азыктары, сүт азыктары, ошондой эле жумуртка жана тоңдурулган бөлүмдөр.
- Өткөөлдөрдөгү тамак -аштардын көбү бир топ жакшыраак иштетилет жана ошондой эле ар кандай өлчөмдөгү кошулмаларга ээ болот.
Кадам 2. Бүтүн, иштетилбеген жашылча -жемиштерди тандаңыз
Өндүрүш бөлүмүндө эң аз иштетилген эң көп азыктар болот.
- Адатта жаңы мөмө -жемиштер камтылбайт. Кошулмаларды азайтууга же качууга жардам берүү үчүн бул азыктарды камдап алыңыз.
- Көңүл буруңуз, продукт бөлүмүндөгү бардык нерселер консервантсыз болбойт. Алдын ала жууп, алдын ала кесилген мөмө-жемиштер сыяктуу нерселер сергектикти же түсүн сактоо үчүн кээ бир кошумчаларга ээ болушу мүмкүн.
- Чийки жаңгактар жана үрөндөр консерванттарды колдонбоо үчүн жакшы варианттар. Булар дүңүңүздүн жанында дүң дүкөндөрдө же дүкөнүңүздүн өзүнчө бөлүгүндө болушу мүмкүн.
3 -кадам. Эң аз иштетилген эт жана деңиз азыктарын сатып алыңыз
Эт, гастрономия жана деңиз азыктарынын эсептегичинде продуктылар бөлүмүнө салыштырмалуу кайра иштетилген буюмдар көп болот.
- Чийки, толук тоок, чийки уй же чийки балык сыяктуу быша элек жана табигый абалда болгон эттерге жабышууга аракет кылыңыз.
- Мисалы, алдын ала бышырылган тооктун эмчегинин ордуна, тооктун же тооктун этин чийки түрдө сатып алып, өзүңүз даярдаңыз. Же үндүктүн этин сатып алуунун ордуна, өзүңүздү кууруп, кесүү үчүн үндүктүн эмчегин сатып алыңыз.
- Ошондой эле, ар дайым тоңдурулган нерселерден баш тартпаңыз. Көп учурда тоңдурулган эт менен деңиз азыктарында кошумчалар жок, анткени тоңдуруу аларды жаңы сактап, бузулуунун алдын алат.
Кадам 4. Сүт ишинен этият болуңуз
Сүт жана жумуртка корпусу - бул иштетүүнүн кеңири диапазону жана кошулмалары бар башка аймак.
- Адатта, жумуртка консервантсыз жана кошулмасыз болот, анткени кабыкталган жумурткага эч нерсе кошо албайсыз. Алар тоокторго кандай тамак берүүнү жана кантип чоңойтууну камтыйт. Ошондой эле, суюк жумуртка менен суюк жумуртканын агы кошулмаларды камтышы мүмкүн.
- Сиз шекер же даам кошулган сүт азыктарынан баш тартууну жана жөнөкөй же даамдалбаган нерселерди сатып алууну ойлонушуңуз мүмкүн. Мисалы, жемиштүү йогурттун ордуна жөнөкөй йогурт сатып алыңыз.
- Кесилген же майдаланган сыр сыяктуу сырларда сырдын өзүнө жабышып калышына жол бербөө үчүн кээ бир кошумчалар болушу мүмкүн. Сыр блокторун сатып алып, сырды өзүңүз туурап же сүргүчтөн өткөрүп көрүңүз. Ошондой эле, мисалы, америкалык сыр жана Velveeta сыяктуу өтө иштетилген сырларга көңүл буруңуз.
Кадам 5. Тоңдургуч коридорлорунда эң аз иштетилген нерселерге жабышыңыз
Тоңдургуч коридордо өтө иштетилген азыктар жана эң аз иштетилген нерселер камтылышы мүмкүн. Тандооңуз боюнча акылдуу болуңуз.
- Көптөгөн тоңдурулган мөмө -жемиштер эң аз иштетилет жана анча -мынча кошулмаларды же консерванттарды камтыбайт. Кош текшерүү үчүн этикетканы окуңуз.
- Соус же соус менен келген тоңдурулган мөмө -жемиштерде кошумчалар болот. Консерванттарды колдонууну каалабасаңыз, булардан алыс болуңуз.
- Башка тоңдурулган тамак -аштардын көбү кайра иштетилет жана кошулмаларды камтыйт. Буларды диетаңызга азайтыңыз же кааласаңыз, баарынан качыңыз.
Кадам 6. Өтмөктөрдө соода кылууда этият болуңуз
Дүкөнгө периметрден азыктарды гана сатып алуу кыйын болот. Ички өтмөктөн буюмдарды сатып алууда, эмнени тандаганыңызга этият болуңуз.
- Момпосуй, чипсы, крекери, жарма же печенье камтылган өтмөктөрдөн оолак болууга аракет кылыңыз. Бул азыктар кайра иштетилээрине кепилдик берилет жана олуттуу өлчөмдө кошулмаларды камтыйт.
- Жашылча же эт консерваларын сатып ала турган болсоңуз, туз кошулбагандарды тандаңыз. Консервалоо азыктарды консервациялоодо абдан жакшы иштейт, ошондуктан бул заттардын көбүндө минималдуу кошумчалар бар.
- Салат, татымал же соустар сыяктуу нерселер үчүн табигый ингредиенттерди жана аз кошулмаларды камтыган этикеткаларды окуңуз. Бул керектөөчүлөрдүн популярдуу суроо -талабы, андыктан этикеткалар менен бир аз кошумча убакыттын өтүшү менен сиз тийиштүү алмаштыруучуларды таба алышыңыз керек.
3төн 3 бөлүк: Консерванттарсыз тамактануу жана тамак даярдоо
Кадам 1. Катуу иштетилген азыктардан алыс болуңуз
Көптөгөн катуу иштетилген азыктар кошулмаларды камтыйт. Күнү бою керектелүүчү кошулмаларды азайтууга жардам берүү үчүн бул азыктарды азайтыңыз же андан баш тартыңыз.
- Өтө кайра иштетилген азык -түлүктөрдүн эң мыкты талапкерлерине төмөнкүлөр кирет: тоңдурулган тамак -аштар, консерваланган тамак -аштар, гастрономдор, эртең мененки эттер жана кайра иштетилген эттер, татымалдар, соустар жана татымалдар, таттуу суусундуктар, тез даярдалуучу азыктар жана фишкалар/крекер. Көптөгөн кесилген нандарда консерванттар көп.
- Тез бузулуучу же эң аз таңгакталган азыктарда консерванттар болушу күмөн. Ингредиенттердин тизмесин окууга кетирген убактыңызды кыскартуу үчүн жаңы, иштетилбеген продукцияны жана табигый азыктарды сатып алыңыз.
- Эгерде тамак -аш иштетилсе жана консерванттары бар болсо, туз, уксус, кант, лимон кислотасы же аскорбин кислотасы сыяктуу табигый консерванттарды колдонгон буюмдарды издеңиз.
Кадам 2. Үйдөн тамак жасаңыз жана буюмдарды нөлдөн бери жасаңыз
Эгерде сиз диетаңыздагы кошумчалардан арылууну кааласаңыз, анда, балким, кээ бир азыктарды нөлдөн же үйдө жасоону башташыңыз керек болот.
- Буюмдарды өзүңүз жасоо сиздин тамагыңызга жана тамагыңызга эмне кирерин көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Сиз калорияларды, кантты, майды, тузду жана азыктарыңыздын кошулмаларын көзөмөлдөй аласыз.
- Эгерде сиз диетадан келсеңиз, анда көп иштетилген азыктар же көп кошулмалар бар, акырындык менен көбүрөөк үй тамактарына өтө баштаңыз. Өзгөртүүлөрдү абдан тез жасоо узак мөөнөттүү же оңой эмес.
- Сиз жасай турган буюмдардын кээ бир мисалдары төмөнкүлөрдү камтыйт: салаттар, соустар же маринаддар, нан, өзүңүздүн тоңдурулган жашылчаларыңыз же мөмө -жемиштериңиз же үйдө жасалган буюмдар менен жасалган "тоңдургуч тамактарыңыз".
3-кадам. Консервантсыз продуктыларды жазып алыңыз
Химиялык консерванттары жок азыктарды аныктагандан кийин, дүкөнгө баруу үчүн аларды "алдамчылык баракчасына" кошуңуз.
- Бул келечектеги азык-түлүк сапарларында ингредиенттердин тизмесин кайра окуудан кыйналат.
- Мындан тышкары, сиз бул тизмени үй-бүлөңүзгө, досторуңузга же сиз үчүн азык-түлүк сатып ала турган кесиптештерине бере аласыз. Алар эмне алуу керек экенин так билишет.
Кадам 4. Тамактанууга чыкканыңызда, иштелип чыккан нерселерден алыс болуңуз
Эгерде сиз сыртка чыгып тамактанууну чечсеңиз, анда кайра иштетилген же консерванттарды камтыган азыктар кездешиши мүмкүн. Бул көйгөйдү болтурбоо үчүн кайсы жерге тамактанууну тандап алыңыз.
- Көптөгөн ресторандар азыр консерванттарсыз азыктарды, бардык органикалык ингредиенттерди же гормондор кошулбаган этти колдонушат. Ресторандын веб -сайтын карап көрүңүз, эгерде алар ингредиенттердин бул түрүн чындап колдонушса.
- Ресторанга алдын ала чалыңыз. Менеджер же ашпозчу менен сүйлөшүп, тамагын даярдоо үчүн кандай азыктарды колдонуп жатканын билиңиз.
- Эсиңизде болсун, эгер ресторанда гормондор жок деп ырасташса дагы, алардын башка продуктыларында же азыктарында консерванттар барбы? Тамак даярдоодо колдонулган ар бир ингредиентти текшериңиз.
Кеңештер
- Америка Кошмо Штаттарында, химиялык азык -түлүк консерванттары ингредиенттердин тизмесине жарыяланууга тийиш. Азык -түлүк этикеткаларын кунт коюп окуу менен, тамак -аш консерванттарын аныктап, андан сактансаңыз болот.
- Эгерде сиз АКШда жашабасаңыз, консерванттарды колдонуу жана ингредиенттердин тизмесине декларациялоо боюнча өлкөңүздүн саясатын билүү үчүн өкмөттүк саламаттыкты сактоо же айыл чарба веб -сайтын издеңиз.
