Глютен - буудайда жана башка бир катар дан эгиндеринде, анын ичинде сулу, кара буудай жана арпада бар белок. Целиак оорусу менен ооруган адамдар глютенди ичүү ичегинин бузулушуна алып келиши мүмкүн, натыйжада азык заттарды сиңире албай калат. Глютен оорусуна чалдыкпаган кээ бир адамдар глютенге чыдамсыз болушу мүмкүн. Алар чындыгында ичегинин жабыркашын сезбестен, оорунун ар кандай симптомдоруна дуушар болушу мүмкүн. Кандай болбосун, адам глютени бар дан азыктарынан, анын ичинде нан, макарон, пицца, токоч жана пирожныйлардан баш тартууга туура келиши мүмкүн. Бул макалада глютенсиз болуу үчүн жасай турган кадамдарыңыз сүрөттөлөт.
Кадамдар
Gluten Cheat Sheets
Глютен алмаштыруу диаграммасы
WikiHow жана колдойт бардык үлгүлөрдү ачуу.
Үлгү Глютенсиз Тамактар
WikiHow жана колдойт бардык үлгүлөрдү ачуу.
Глютенди камтыган тамактардын үлгүлөрү
WikiHow жана колдойт бардык үлгүлөрдү ачуу.
4-жылдын 1-бөлүгү: Сиз үчүн глютенсиз жумуш жасоо
Кадам 1. Өзүңдү тарбияла
Глютен ар кандай тамак -ашта камтылгандыктан, андан качкыңыз келсе үйрөнө турган көп нерсе бар.
- "Буудайсыз" менен "глютенсиз" деп чаташтырбаңыз. "Буудайсыз" деп белгиленген продукттун курамында буудай, арпа жана сулу сыяктуу дан түрүндөгү глютен болушу мүмкүн, алардын ар биринде глютен бар. Мындан тышкары, глютенсиз продукттун курамында буудайга аллергиясы бар адамга туура келбеген белоктор болушу мүмкүн.
-
"Глютенсиз" болуу деген эмнени билдирерин түшүнүңүз. "Глютенсиз" эмнени билдирерин так аныктама жок. Бирок, глютен камтылган дан эгиндеринен өндүрүлгөн "глютенсиз" продукциялар үчүн эл аралык стандарт бар. Бул Codex Alimentarius жана даяр продукттун клейковинасынын миллиондон 200гө жетпеген бөлүктөрү болсо, продуктуларды "глютенсиз" деп атоого уруксат берет. Көптөгөн өндүрүүчүлөр бул стандартты карманышат.
Табигый түрдө глютени жок азыктардан жасалган глютенсиз продуктылар үчүн жаңы стандарт сунушталды. Бул даяр продукттун ичинде глютендин миллиондон 20 бөлүгүнө жетпесе, продуктту "глютенсиз" деп атоого мүмкүндүк берет. Продукцияны глютенсиз кылуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, анткени глютен камтылган аз өлчөмдөгү азыктар бул продуктыларга жасалып же ташылганда кириши мүмкүн. Бирок, миллионго 20 бөлүк өтө төмөн деңгээл
Кадам 2. Бул глютенсиз экенине ишениңиз
Мүмкүн болушунча ар кандай тамак -аштар жөнүндө окуңуз. Жашырылган глютенге келгенде, кайра иштетилген азыктар көйгөй жаратышы мүмкүн. Глютенсиз көп жылдар өткөндөн кийин да, сиз глютенди камтыган жаңы продуктыларды ачып жаткандырсыз. Мындай булактардын мисалдарына кээ бир глюкоза сироптору, ышталган азыктар, балмуздак жана помидор кетчупу кирет.
- Таңгакты окуңуз. 2005-жылдын ноябрынан тартып, ЕБда сатылган алдын ала таңгакталган азык-түлүктөр, эгер аларда (же алардын ингредиенттеринин биринде) глютен булактары бар болсо, этикеткада так көрсөтүлүшү керек. Бул булактар глютенди жок кылуу үчүн атайын иштетилген болсо дагы тиешелүү. Бул ЕБ жөнгө салуу дан эгиндерине гана тиешелүү экенин жана глютен камтылган башка тамак-аш азыктары-мисалы, кээ бир глюкоза сироптору-глютен булактары катары аныкталбашы керек экенин эске алыңыз.
- Интернетте изилдөө. Сиз Интернеттен издөө аркылуу көптөгөн иштетилген азыктарды жана алардын ингредиенттерин текшере аласыз.
- Жалпысынан алганда, эт, мөмө -жемиш, жашылча жана жаңгак сыяктуу толук, иштетилбеген тамактарды жегенге басым кылуу глютенден алыс болууга жардам берет.
- Эч качан анын ичинде эмне бар экенин билбей туруп эч нерсе жебеңиз. (Эжеңиздин өзгөчө рецептинде жашыруун ингредиенттер жок!) Сылык -сыпаа бол. Эмне үчүн сизге кызмат кылып жатканын так билишиңиз керек экенин ачык түшүндүрүңүз. Жөн эле глютен менен булганган шорпонуңуздан крутондорду алып салуу жетишсиз. Сиз ашыкча эмессиз, болгону ден соолугуңузду коргоп жатасыз. Бирок, эгер сиз кайра чакырылгыңыз келсе, жакшы болуңуз.
Кадам 3. Башка үй буюмдары жана дары -дармектеринде да глютен болушу мүмкүн экенин билиңиз
Бул тамак эмес болгондуктан, анын курамында глютен жок дегенди билдирбейт. Жана өзүңүздү жана үйүңүздү тазалоо үчүн колдонгон буюмдар күнөөлүү болушу мүмкүн. Дагы бир жолу, эгер сиз колдонгон продукцияга күмөн санасаңыз, онлайндагы этикетканы текшерүүнү унутпаңыз.
- Дары -дармектериңиздин ингредиенттерин текшериңиз. Кээ бир дарылар крахмал жана толтургуч түрүндө глютенди камтыйт. Эгерде таңгакта ингредиенттердин тизмеси жок болсо, глютенсиз альтернативаларды сунуштай турган фармацевтке кайрылыңыз.
- Үй буюмдарынын ингредиенттерин издеңиз - өзгөчө макияж, шампунь жана териге лосьон. Сиз ошондой эле балдардын көркөм буюмдарынын жана үй куруу үчүн керектүү нерселердин мазмунун текшерип көргүңүз келиши мүмкүн. Адамдар сезгичтиги менен айырмаланат, бирок сиз реакция жаратуу үчүн мындай продуктулардан глютенди жетиштүү өлчөмдө сиңирип алсаңыз болот.
Step 4. Башка глютен сезгич адамдарды табыңыз
Сиз жергиликтүү уюмдардан жана интернет топторунан көп колдоо ала аласыз - жана көп маалымат. Сиз көбүнчө уста болбосоңуз да, эске алуу керек. Интернет сизди көп жумуш кылбастан, жамааттын мүчөсү катары сезүүнү жеңилдетет.
Целиак оорусу менен ооругандарга жардам көрсөткөн колдоочу топторго көңүл буруңуз. Целиакия менен ооругандардын жашоосун бир топ жеңилдетүү үчүн форумдар, блогдор жана башка интернет булактары бар. Пайдалуу кеңештер, рецепт боюнча кеңештер жана күрөшүү механизмдери сизди жеңилирээк дем алууга жана жөндөмүңүзгө ишенүүгө түрткү болот
5 -кадам. Даяр бол
Бир аз пландаштыруу ден соолугуңузду чындап коргой алат жана глютенсиз болууну жеңилдетет.
- Булганууну болтурбоо үчүн глютенсиз продуктуларыңыз үчүн өзүнчө шкафыңыз бар. Эгерде бул мүмкүн болбосо, жок дегенде глютенсиз заттар үчүн эң жогорку текчени ээлеп коюңуз. Нан же башка глютен азыктары менен байланышкан кыям, май, тостер жана башка нерселерди бөлүшүүдөн өзгөчө этият болуңуз.
- Глютенсиз тамак даярдоонун алдында ашканада беттерди тазалап, идиштериңизди таза кармаңыз.
- Майрамдарды, кечелерди жана башка майрамдарды алдын ала ойлонуп көрүңүз. Глютенсиз тамагыңызды алдын ала пландаңыз, ошондо сиз эмне жей тургандыгыңызды билесиз. Эгерде кимдир бирөө башка бирөөнүн үйүндө болсо, анда тамакты бөлүшүүнү сунуштаңыз - глютенсиз, албетте!
- Саякатыңызды тамак -аш менен пландаңыз. Саякатка чыгуу үчүн глютенсиз закускалардын шашылыш пакетин сактоо ыңгайлуу болушу мүмкүн - мисалы, попкорн.
6 -кадам. Сүйүктүү тамагыңызды кайра эч качан жебейм деп ойлобоңуз
Азыр көптөгөн адамдар глютенсиз тамак жешет, анткени алар ден-соолукка пайдалуу деп ойлошот, супермаркеттерде жана табигый азык-түлүк дүкөндөрүндө глютенсиз продуктуларды табуу оңой. Ошондой эле көптөгөн глютенсиз рецепттер бар. Эгерде сиз ишенимдүү ашпозчу болсоңуз, анда өзүңүз жакшы көргөн рецепттерди глютенсиз версияларга өзүңүз да ылайыкташтыра аласыз!
Кадам 7. Үй -бүлөңүзгө жана досторуңузга глютенден толугу менен баш тартуу канчалык маанилүү экенин түшүнүңүз
Эгерде сиз глютенге же глютенге чыдамсыз болсоңуз, баары жакшы болгондо сиз менен тамактанганды же бөлүшкөндөрдү мактоону унутпаңыз. Эгерде каталар кетирилсе жана кимдир бирөө жеңил ойлонсо, катанын кесепетинен кандай кесепеттерге алып келээриңизди ачык түшүндүрүңүз. Эгерде сиз үн катпасаңыз, анда башкалар сиздин абалыңызды келечектеги көйгөйлөрдүн алдын алууга жардам берүү үчүн жетишерлик олуттуу кабыл албашы мүмкүн.
Кадам 8. Эмне жесе болот, ошого көңүл буруңуз
Сиз жей албаган нерселер бар болсо да, чындыгында сиз жей турган нерселер көп. Позитивдүү көз карашка ээ болуу, сизде гелиак болбосо дагы, жакшы жашоого жөндөмдүүлүгүңүзгө чоң жардам берет.
4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Кандай азыктардан оолак болуу керек экенин билүү
Кадам 1. Ар дайым чоң төрттөн оолак болуңуз
Глютендин чоң төрт күнөөкөрү - буудай, кара буудай, арпа жана тритикале. Глютенге чыдамсыз же глютен барбы, бардык учурларда булардан алыс болуңуз.
-
Буудайдан камут жана орфография кирет. Буудай көп учурда башка ат менен жүргөндүктөн, бул жерде буудайдын сорттору да бар:
- Bulgur
- Турум уну
- Фарина
- Грэм уну
- Камут
- Манна
- Райдын курамында глютендин бир түрү болгон секалин аттуу белок бар.
- Кара буудай менен буудайдын ортосундагы кайчылаш тритикале, чынында, 19 -кылымдын аягында лабораторияларда иштелип чыккан гибрид.
- Арпа - бул эң чоң глютен жармасы. Ал көбүнчө тамак -ашка жасалат жана башкалардын арасында спирт өндүрүшүндө колдонулат.
Кадам 2. Сулу менен сулунун камын көрүңүз
Ак сулунун өзүндө глютен жок, алар көбүнчө буудай менен кайчылаш булганган, анткени экөө тең бир эле жайда иштетилет. Эгерде пакетте продукт глютенсиз деп көрсөтүлбөсө, сулу менен сулунун этин жебеңиз.
3-кадам. Дистилденген спирттерден ырахат алыңыз, бирок эгерде алар атайын глютенсиз болсо, сырадан алыс болуңуз
Теориялык жактан алганда, дистилляция процесси, эгерде спирт жабышкак дан (мисалы, буудай, арпа же кара буудай) менен өндүрүлгөн болсо дагы, туура жасалганда бардык глютен белокторун жок кылат.
- Сиз аман -эсен спирт иче аласыз, мисалы, буудайдан жасалган арак, бирок сырадан этият болуңуз. Глютенсиз атайын дайындалган сыраны издеңиз.
- Теория боюнча, дистилляция процесси глютиндүү бардык белокторду жок кылат. Бирок иш жүзүндө кайчылаш булгануу пайда болушу мүмкүн. Бул эле эмес, кээ бир дистилляторлор толтуруучу катары дистилляциядан кийин спирттерге пюре кошуп коюшу мүмкүн. Бул алкоголдун чындап коопсуз жыйынтыктарды берүү жөндөмдүүлүгүнө шек келтириши мүмкүн.
- Эгер чындап сак болгуңуз келсе, картошкага негизделген арактарды, текилаларды жана мескалдарды же ромдарды колдонуңуз. Булардын баары глютенсиз дан булактарын камтыйт, андыктан алар ичүүгө жарамдуу болушу керек.
Кадам 4. Этикеткалар глютенсиз экенин көрсөтмөйүнчө, төмөнкү азыктардан алыс болуңуз
Этикеткаларды текшерүү маанилүү. Азык-түлүктүн төмөнкү түрлөрүнүн көбү глютенсиз болуп келген жана жасалып жатса, алардын көбү андай эмес. Кечирип койгондон көрө коопсуз болгон жакшы. Качуу:
- Нан, крутон, жарма жана крекер
- Печенье, торт жана момпосуй
- Эт тууроо, деңиз азыктарын тууроо, кайра иштетилген түшкү эт жана "өзүн өзү баккан" канаттуулар
- Салаттар, грави, соустар (мисалы, соя соусу) жана соустардагы жашылчалар
- Паста жана "татымал" күрүч аралашмалары
- Шорпо, матцо жана фишкалар сыяктуу иштетилген закускалар (картошка чиптери жана tortilla чипсы)
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Кайсы азыктарды жегенге жарактуу экенин билүү
Кадам 1. Дан, дан жана ундан баштаңыз
Бардык дан, дан жана ундун курамында глютен жок. Чынында, көбү жок. Бул жерде бардык дан эгиндери, дан жана ундардын тизмеси!
- Дан жана дан: күрүч, жүгөрү, квиноа, тапиока, саго, гречка жана сорго.
- Ундар: күрүч, жүгөрү, картошка, жүгөрү, грэм, соя, нокот, сорго, тапиока жана каштан ундары баары жакшы - бирок мүмкүн болгон булганууну текшериңиз.
- Эртең мененки жарма: бул татаал болушу мүмкүн. Буудай, сулу, арпа, кара буудай же угут экстракты бар бренддерди жакшылап текшериңиз. Райс Криспи жок !! Бул арпа уютунун экстракты бар. Глютенсиз мюсли жакшы, бирок майдаланган күрүчтөн жасалган болсо, жакшылап кайнатыңыз. Мөмө -жемиштерди даамга кошуңуз!
Кадам 2. Эттин, балыктын жана жумуртканын толук дозасын алыңыз
Баары негизинен жакшы - сиз кошкон жабууларды, соустарды жана жыпар жыттуу заттарды текшериңиз. Вафли-ичке эттерди да текшериңиз. (Кээде буудайдын уну жеңилирээк бөлүнүшү үчүн кошулат).
- Ресторанда балык заказ кылууда, ашпозчуга кайрылыңыз - кээде балык көмөчкө жабышып калбашы үчүн ун менен куурулат.
- Дагы, кайра иштетилген түшкү эттен жана бардык жасалма эттерден же деңиз азыктарынан алыс болуңуз, анткени аларда глютен бар.
3 -кадам. Сүт азыктары жакшы экенин билиңиз
Сүт, каймак, быштак жана йогурт жегенге жарашыктуу болушу керек. Бардык кошулган ингредиенттерди текшерип, даяр майдаланган сырды текшериңиз. (Кээде буудай уну кошулуп, быштак бышып кетпеши үчүн).
- Кээ бир учурларда, глютен ичегилердин бузулушунан улам сүткө чыдамдуу эмес. Бул абал убакыттын өтүшү менен жакшырышы мүмкүн жана калыбына келтирүү учурунда сүт азыктарын ченеми менен жеп туруу маанилүү (балким, анда-санда бир аз сыр), дайыма сүткө чыдамсыздыкты болтурбоо үчүн.
- Эгерде сиз лактоза чыдамсыз болсоңуз же башка себептерден улам сүт азыктарынан алыс болсоңуз, соя сүтүн же күрүч сүтүн колдонуп көрүңүз (булгануусун текшериңиз). Сиз эчкинин сүтүн иштете аласыз. Эгерде сиз сояга чыдамсыз экениңизди байкасаңыз, анда ал ичегиге байланыштуу болушу мүмкүн жана убакыттын өтүшү менен тазаланышы керек.
Кадам 4. Мөмө -жемиштерден толук үлүшүңүздү алыңыз
Бардык мөмө-жемиштер табигый түрдө глютенсиз. Даяр пирогдун толтурулганын, каптоолорду, соустарды жана татымалдарды текшериңиз, анткени аларды ун менен коюу коюу мүмкүн.
5 -кадам. Майдын кандай түрлөрү туура экенин билиңиз
Сиз май, маргарин жана майларды жесеңиз болот, бирок сюеттен оолак болуңуз жана майлуулугу аз жайылганын текшериңиз.
Кадам 6. Десерттерге этият болуңуз, бирок айрымдары жакшы болушу мүмкүн
Ар бир жолу десерттерди текшерип туруңуз. Меренга, желе жана көпчүлүк балмуздактар жана сорбеттер жакшы болот, бирок эгерде атайын глютенсиз деп белгиленбесе, быштактар жана пирогдор сиз үчүн жакшы болбойт.
7 -кадам. Тамак -ашыңызды алыңыз
Жаңгактар, мейиздер жана уруктар табигый түрдө глютенсиз, бирок кошулган каптоолорду текшериңиз жана кытырак (чипсы) жана башка таттуу закускалардын бардык пакеттерин текшериңиз. Бул нерселерге алданып калууңуз мүмкүн, айрыкча рецепттер өзгөргөндө. Булгануудан улам, ар бир этикетканы текшериңиз.
Кадам 8. Жыпар жыттуу заттарды жана тамак жасоочу ингредиенттерди текшериңиз
Таза туз, калемпир, чөптөр жана уксус жакшы болушу керек. Татымалдарды жана кычы порошогун текшериңиз, бирок ун кошулганын.
Бышыруу жана бышыруу ингредиенттерине келсек, ачыткы, сода бикарбонаты жана татар каймагы баары жакшы, бирок унга бышыруу порошогун текшериңиз
9 -кадам. Эмне ичип жатканыңызга көңүл буруңуз
Албетте, суу толугу менен глютенсиз жана ден соолукка байланыштуу ичкениңиздин көбүн түзүшү керек. Бул жерде эмне жакшы жана эмне башка ичимдиктер үчүн эмес:
- Алкоголсуз суусундуктар: кофе, чай, ширелер, какао, газдалган суусундуктар жана көпчүлүк кабачоктор жакшы. Аларда арпа же "булут" жок экенин текшериңиз жана автоматтардан суусундуктарды ичпеңиз.
- Таза мөмө ширесинде глютен жок, даамы жана витаминдери бар.
- "Смузи" жөнүндө этият болуңуз. Бул кээде жөн эле жемиш ширеси жана йогурт, бирок кээде башка ингредиенттер бар, андыктан текшерүүнү унутпаңыз.
- Пробиотикалык суусундуктар - бул жаңы тренд. Аларды текшериңиз, бирок сүт азыктарын иштете алсаңыз, алар жакшы болушу керек.
- Жөнөкөй чай сиз кошкон сүт же кант сыяктуу эле глютенсиз, бирок автоматтардын суусундуктарынан этият болуңуз, анткени башка буюмдар менен кайчылаш байланыш болушу мүмкүн. Чөптөрдөн же жемиштерден жасалган чайлар жана тундурмалар глютенсиз.
- Жөнөкөй кофе глютенсиз, бирок жыпар жыттуу заттардан жана башка кошумчалардан этият болуңуз (мисалы, капучино, латте ж. Б. Кээ бир шоколад кошулмалары). Дагы, автоматтарды колдонууда этият болуңуз.
- Шарап глютенсиз болушу керек, газдалган, таттуу же кургак, бирок кээ бир австралиялык шараптар тазалоо процессинин алкагында гидролизделген буудай глютени менен иштетилет деген маалыматтар бар. Дагы, глютендин деңгээли акыркы продуктта аныкталбайт жана глютенсиз деп эсептелет.
Part of 4 of 4: Глютенсиз тобокелчиликтерди башкаруу
1 -кадам. Сиз жетиштүү керектүү витаминдерди алып жатканыңызга ишениңиз
Диетологуңуз менен темир, була, кальций, ниацин, тиамин, рибофлавин жана фолий сыяктуу керектүү витаминдерди туура кабыл алуу жөнүндө сүйлөшүңүз. Бул витаминдер көбүнчө дан азыктарына байытуу максатында кошулат. Дан азыктарын диетаңыздан толугу менен алып салуу витаминдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.
Кадам 2. Кокусунан глютенди жеп алгандан кийин, түшүүнү башкарыңыз
Баарыбыз муну жасадык. Кокусунан глютенди жеп коюу - бул жөн гана нерсе, бирок убакыттын өтүшү менен жана чыдамкайлык менен ал азыраак кездешет.
- Эгер кокустан глютен жеп койсоңуз, ашказаныңыздын карышышы, ичтин оорушу, атүгүл ич өтүшү мүмкүн. Бул сейрек эмес, жана көбүнчө тынчсыздануунун кереги жок.
- Эгер кокустан глютен жеп, эч кандай ыңгайсыздыкты же симптомдорду сезбей жаткандай көрүнсөңүз, муну сөзсүз түрдө кайра глютен жей баштай тургандыгыңыздын белгиси катары кабыл албаңыз. Глютен сиз симптомдорун билбесеңиз дагы деле ичке ичегилерге зыян келтириши мүмкүн.
Кадам 3. Глютенсиз жүрүүнү кыйындаткан кээ бир нерселер менен ыңгайлуу болуңуз
Глютенсиз жүрүү көптөгөн адамдар үчүн жакшылык. Ошентсе да, көнүү үчүн бир аз убакыт керек, ал бир заматта боло бербейт. Бул жерде сиз жаңы, глютенсиз жашооңузда ыңгайлуу болушуңуз керек болгон кичинекей жана чоң нерселер.
- Кымбат болуп кетиши мүмкүн. 1 доллар нан жана 2 доллар кекс алган күндөр артта калды. Көбүрөөк $ 8 нан сүйүү жана $ 5 кекс.
- Бул ыңгайсыз болушу мүмкүн. Глютенсиз тамак-аштын, айрыкча фастфуддун жетишсиздигинен тамакты качып кетүү кыйын. Сиз сөзсүз түрдө ашканаңыздагы бороонду бышырууга көбүрөөк убакыт бөлөсүз, бул плюс бул минусту тең салмакка салат.
- Адамдар сизди жогорку техникалык тейлөө же мода диета деп ойлошот. Досторуңуздун көбү түшүнүү менен мамиле кылышат, бирок кээ бир ооруларыңыз бар экенин түшүнбөгөн адамдар сизди өчүрүп салышат. Кабатыр болбо. Алар татыктуу эмес. Жашооңузду каалаганыңызча улантыңыз жана адамдарга глютен вагонунан түшүү диеталык вагондон түшүү менен бирдей эмес экенин үйрөтүңүз.
Кеңештер
- Глютенсиз диетага көнүү кыйын болушу мүмкүн, бирок качандыр бир убакта өзүңүздү канчалык жакшы сезээриңизди унутпаңыз-өзгөчө сизде глютен оорусу бар болсо. Айыгуу процесси түбөлүккө созулушу мүмкүн (кээ бир учурлар эки жылга же андан көпкө созулушу мүмкүн). Ичиңиз акыры айыгат. Сиз өзүңүздү жакшы сезесиз. Сиздин бардык аракетиңиз татыктуу болот.
- Глютенсиз диетаны кабыл алуунун алгачкы этабында, жаңы эт жана балык, күрүч жана жаңы жашылча-жемиш сыяктуу кайра иштетилбеген тамактарды жегенге көңүл буруу эң жакшы болушу мүмкүн, бул сизге глютендин булгануусун болтурбоого жардам берет. Сиз акырындык менен глютенсиз деп эсептелген иштетилген тамактарды аныктай аласыз. Интернеттен издөө мындай азыктарды аныктоого жардам берет. Сиз аларды диетаңызга бирден кошуп, аларга реакция кылып жатканыңызды же алар сиз үчүн коопсуз тамак экенин көрө аласыз.
- Тамак -аш продуктусун сатып алган сайын этикеткаларды окуу эң жакшы. Өндүрүүчү ингредиенттерди качан өзгөртүшү мүмкүн экенин сиз эч качан билбейсиз.
- Сиздин глютен диетаңызды көп учурда, кээде кайра -кайра түшүндүрүүгө даяр болуңуз. Жок, бул мода эмес. Ооба, бул медициналык талап. Жок, ал кетпейт.
- Суусундуктардын курамында глютен болушу мүмкүн экенин унутпаңыз - алар алкоголсузбу же жокпу.
- Глютенге чыдамкай же целиак болгон көптөгөн адамдар соя сыяктуу глютенсиз тамак-аш азыктары менен да көйгөйлөрү бар экенин көрүшөт. Эгерде сиздин симптомдоруңуз диетаңыздан глютен камтылган продуктуларды бир канча убакытка чейин толугу менен алып салууга карабастан кала берсе, анда сиз бул мүмкүнчүлүктү изилдеп көргүңүз келиши мүмкүн.
Эскертүүлөр
- "Бир эле крем торт/пончик/кичтин кесими зыян келтирбейт" деп эч качан элди ишендирбеңиз. Бул эч кандай айырманы сезе албасаңыз да болот. Кандайдыр бир глютенди колдонуу ичке ичегини жеп, айыгууңузду кечеңдетет. Муну кылба!
- Кээ бир адамдар ден-соолугуна байланыштуу глютенсиз диеталарды кабыл алгандыктан, глютенден алыс болуу ден соолукка алып келет деп ойлобоңуз. Сиз жеген тамактардын сапаты глютенден баш тартуу сыяктуу маанилүү. Глютенсиз зыяндуу тамак-аш сиз үчүн кадимки керексиз тамактан артык эмес.
- Кээ бир диетологдор глютенсиз диета глютен оорусуна чалдыкпагандарга же глютенге сезгич эмес адамдарга сунушталбайт деп эсептешет. Башкача айтканда, адамдардын көбү глютенди колдонуудан пайда көрүшү мүмкүн.
- Нандарда жана ден соолук үчүн азык-түлүк дүкөндөрүндөгү башка продуктыларда кездешүүчү "альтернативдүү" дандын бир нече түрү, чынында, буудай өсүмдүктөрүнүн сорттору же гибриддери болуп саналат. Буларга тефф, орфография, булгур, кускус, дурум, манка, камут жана тритикале кирет. Бул дан эгиндеринин кээ бирлери глютенди камтышы мүмкүн.
