Тазаланган канттарды үзгүлтүксүз колдонуу ден соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүнө өбөлгө түзөт. Мөмө -жемиштерде кант да бар, бирок ал витаминдер жана була түрүндө көбүрөөк азыктык баалуулуктарды берет. Мөмөнү кээде калориялуу таттуу дарыларга алмаштыруу менен эң көп пайда көрөсүз, бирок мөмөнү көбүрөөк жеш үчүн күнүмдүк алмаштырууларды жасай аласыз. Мөмө -жемиштердин көп түрүн, анын ичинде тропикалык же адаттан тыш жегенге аракет кылыңыз. Бул алмаштырууларды жасап жатканда бир аз эксперимент кылууга даяр болуңуз. Сиз жашылчаларды дагы бир таттуу катары кошо аласыз!
Кадамдар
3 методу 1: Мөмөнү түрдүү формада колдонуу
Кадам 1. Мөмөдөн пюре жасаңыз
Банан, инжир, папайя же башка мөмөнү тамак -аш процессоруна салып, бир аз консистенцияга ээ болгонго чейин импульсту коюңуз. Сиз кааласаңыз, жемиштерди алдын ала бир аз бышырсаңыз болот. Бул жемиш пюресин канттын ордуна рецепттериңизге кошуңуз. Эгерде рецепт 1 стакан шекерди талап кылса, ½ стакан пюрени колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Мөмөнү бөлүктөргө бөлүңүз
Кургатылган жемиштердин ассортиментин алыңыз, андан кийин курч бычак менен кичине кылып кесиңиз. Бул кесимдерди бышырылган рецептке кошуңуз же бир нече аш кашык кумшекердин ордуна сулу тамактардын үстүнө чачыңыз. Алар көбүрөөк азык заттар менен таттууну камсыз кылат.
3 -кадам. Мөмө ширесин аралаштырыңыз
Сиз өз ширеңизди бастырсаңыз болот же дүкөндөн 100% шире сатып алсаңыз болот. Эгерде сиз дүкөндөн сатып алсаңыз, анда продуктуңузда таттуу кошулмалар жок экенин текшериңиз. Рецептке шире кошууда этият болуңуз, анткени ал бышыруу убактысына жана акыркы продукттун ырааттуулугуна таасирин тийгизет. Ар бир 1 стакан шекерге ¾ стакан ширенин катышы, адатта, баштоо үчүн жакшы жер.
- Сиз ошондой эле ширеден концентратты банкага түз колдонсоңуз болот. Эгерде сиз дагы сироптуу текстураны издесеңиз, анда анын суусунун 30% тегерегин жоготмойунча ширени кайнатып көрүңүз.
- Эгерде сиз мөмө -жемиш ширесин ичүүнү жактырсаңыз, кантты керектөөнү жөнгө салуу үчүн күнүнө 4 унция менен чектеңиз.
Кадам 4. Мөмө целлюлозасын же кабыгын кошуңуз
Эгерде сиз өзүңүздүн жаңы ширеңизди сыгып алсаңыз, анда калган целлюлозаны сактап калууну унутпаңыз. Же болбосо, жегичти алып, үстүнө бир нече апельсин же акиташ чуркап, кээ бир жыпар жыттуу кырындыларды түзүңүз. Сиз, мисалы, йогурт сыяктуу жумшак тамактын үстүнө пульпа же чачыңызды чачсаңыз болот. Бышырылган буюмга целлюлоза же жоон кошуу да бышырууну же суюк өзгөртүүлөрдү талап кылбастан даамын жакшыртат.
5 -кадам. Мөмө жемиштерин жайыңыз
Өзүңүз джем же джем сатып алыңыз же жасаңыз. Бычакты алып, жанафли же дан эгиндери сыяктуу бир аз кошумча шекер кошулган даамдуу тамактардын үстүнө жайыңыз. Желини үнөмдөп колдонууну унутпаңыз, бирок анын курамында кант дагы көп болот. Мунун алдын алуу үчүн, бышкан банан сыяктуу мөмө -жемиштерди жайылып кеткиче майдалап койсоңуз болот.
Кыямга же желеңизге кошумча тепки берүү үчүн, ваниль же корица сыяктуу татымалдарды аралаштырыңыз
Кадам 6. Мөмөнү суусундуктарга аралаштырыңыз
Эгерде сиз таттуу суусундуктарды жактырсаңыз, бирок канттуулугуна байланыштуу алардан алыс болсоңуз, анда мөмөнү альтернативдүү таттуу катары колдонсоңуз болот. Дарбызды же лимонду туурап, стаканыңызга салыңыз. Бир аз мөмө -жемиштерди майдалап, кумурага салып, бул аралашманы түнү бою калтырыңыз.
Сергитүү үчүн газдалган сууну да колдонуп көрүңүз
Метод 2 3: Туура жемиштерди тандоо
Кадам 1. Бышкан мөмөлөр менен барыңыз
Толук бышкан жемиштер эң таттуу потенциалында. Алардын табигый кант мазмуну бышып жетилүү процесси менен көбөйүп, аларды тазаланган кантты алмаштыруу үчүн мыкты талапкерлерге айландырды. Быша элек мөмө -жемиштердин даамы өтө ачуу болуп калышы мүмкүн.
Мөмө бышканын кантип аныктоо керек экенин билүү үчүн, онлайнга кирип, кызыккан жемиштерге байланыштуу бир аз изилдөө жүргүзүңүз. Мисалы, банан бышып жатканда жашыл түсүн жоготот
Кадам 2. Рецептти толуктаган мөмөнү териңиз
Бардык жемиштер башка азыктарга кошулганда жакшы иштей бербейт. Эгерде сиз бышырып жатсаңыз, камырга тез даам бериңиз. Мөмөңүздүн тез үлгүсүн алуу менен, даамдардын жакшы бириккенин аныктаңыз. Иштей турган комбинацияны тапмайынча экспериментти улантыңыз.
Сабиз тортунда, мисалы, майдаланган ананас таттуусу сабиздин табигый таттуулугун ого бетер чыгарат
3 -кадам. Курма же анжирди колдонуңуз
Курма жана анжир - бул табигый таттуу даамы үчүн гана эмес, ошондой эле алар сиз үчүн абдан жакшы болгондуктан, кантты алмаштыруучу эң сонун заттар! Ар биринин курамында темир жана кальций сыяктуу пайдалуу минералдар бар. Инжирди же курманы кастрюльге кайнатып, андан кийин аларды тегиз болгонго чейин тамак процессорунда аралаштырып, пюре жасаңыз. Андан кийин бул пюрени түз бышырылган рецепттерге аралаштырып же таттуу эмес тамактарга соус катары куюп койсоңуз болот.
- Инжир өтө кургак болушу мүмкүн, андыктан аларды кайнатып же аралаштыруудан мурун сууга чылап коюңуз.
- Курма же анжир пюреси, адатта, рецепт боюнча кантты түздөн-түз алмаштыруучу катары колдонулушу мүмкүн. Мисалы, ар бир чыны кант үчүн бир стакан пюре колдонуңуз.
- Жада калса курма, лимон ширеси, алма уксусу, туз жана зайтун майын азыктандыруучу процесс менен кургатуу менен винегрет курамын жасай аласыз.
4 -кадам. Банандарды колдонуңуз
Бул, балким, эң оңой алмаштыруучу даярдыктардын бири. Бышкан бананды керектүү консистенцияга жеткенге чейин эзсеңиз болот. Же болбосо, аны бир аз корица же башка жыпар жыттуу заттар менен тамак -аш процессоруна аралаштырсаңыз болот. Адатта банан пюреси бышырылган рецепт боюнча бирдиктүү катышта колдонулушу мүмкүн.
Банандан пюре жасап жатканда, ырааттуулук үчүн аралашмага бир нече чай кашык суу кошууңуз керек болот
Step 5. Дагы адаттан тыш мөмө менен барыңыз
Палитраңызды кеңейтүүдөн жана жаңы мөмө алмаштыруучуларды колдонуудан коркпоңуз. Коон көп учурда көз жаздымда калат, бирок алар эң мыкты толуктоолорду жасай алышат. Өзгөчө кечил мөмө табигый кантына байланыштуу акыркы убакта чоң көңүл бура баштады. Азык -түлүгүңүздөн кечил жемиш гранулунун таттуусун издеңиз.
Метод 3 3: Рецепт тууралоолорун жасоо
Кадам 1. Бир аз сыноо жана ката кылыңыз
Мөмө алмаштыруу менен бышыруу же бышыруу так илим эмес. Жаңы даам жана текстура айкалыштары менен бир аз тажрыйба жүргүзүүгө даяр болуңуз. Жемиштерди кошууга даяр болуу үчүн өзүңүзгө кошумча даярдык убакыт бериңиз. Сиз ошондой эле досторуңуздан мөмөнү таттуу катары колдонуп көрүшкөн жана чыныгы рецепттери барбы деп сурасаңыз болот.
Кадам 2. Камтылган суюктуктун көлөмүн төмөндөтүңүз
Көп учурларда, мөмө -жемиштерди кошуу үчүн рецепт боюнча башка суюк элементтерди тууралашыңыз керек болот. Мөмө, ал тургай кургак формада, суюктукту рецептке чыгарышы мүмкүн. Сиз азайткан сумма сиз каалаган акыркы ырааттуулукка көз каранды.
Мисалы, мөмө -жемиш концентратын колдонгон идиште башка суюктуктардын кошулушун жок дегенде 3 аш кашыкка азайтуу керек болот
Кадам 3. Бышыруу убактысын көзөмөлдөңүз
Суюктуктун мазмунуна окшош, эгер сиз бышырып жатсаңыз, анда сиздин мештин убактысын жана темп -расын да тууралоо керек болушу мүмкүн. Бул акыркы продуктту өзгөртөөрүн билиш үчүн беш мүнөт жана беш градус кошуу менен эксперимент жасаңыз. Даярдыгын аныктоо үчүн бышырылган азыктарды дайыма текшерип турууну унутпаңыз.
Кадам 4. Кээ бир жашылчалардан бир аз даам таттуусун күтүңүз
Тамакты өтө таттуу кылып жасаса болот. Канча мөмө -жемиш колдонууну чечип жатканда, рецебиңиздеги жашылчалардын табигый таттуулугун эсептөөнү унутпаңыз. Таттуу картошка, ашкабак, сабиз, кызылча жана башка жашылчалардын баары таттуу болот. Аларды мөмө -жемиш менен жупташтырып көрүңүз, ал эч нерсеге муктаж болбойт.
Мисалы, таттуу картошка менен алма көбүнчө бири -бирин толуктап, ар кандай тамактарда жакшы аралашып кетет
Кадам 5. Таттуулукту башка жолдор менен баса белгиле
Табактын таттуулугун жогорулатуу үчүн, аралашмага татымалдарды кошуп көрүңүз. Айрыкча, корица менен ваниль дээрлик бардык тамактын табигый таттуулугун алып келет. Ошондой эле таттуу элементтерди дароо татып көрө турган жерге коюуга аракет кылсаңыз болот, мисалы, каффиндин ичине бышырылган ордуна.
Кеңештер
Сиз жактырган даам айкалыштарын изилдеп жатканда чыдамдуу болуңуз
Эскертүүлөр
- Эгерде сиз ден соолукка байланыштуу шекерди алмаштырып жатсаңыз, анда канттын курамы көп болгондуктан, мөмө -жемиштерди ашыкча жеп алуудан сак болуңуз.
- Эгерде сиз диабетиңиз үчүн углеводдорду эсептесеңиз, кант менен жасалган рецепт сыяктуу эле, мөмө менен жасалган рецепттерди дагы санашыңыз керек болот.
