Сарысуу протеини сыр жасоо процессинин продуктусу. Сырды жасагандан кийин, быштактан чыккан суюктук - сарысуу. Сарысуу мурдагыдай эле пайдалуу, бирок аны кургатуу менен ого бетер пайдалуу кыла аласыз. Сиңирди суусуздандыргандан кийин сизде белок калат. Сиз аны майдалап алгандан кийин, сарысуунун протеинин чайкоодо, коктейлде, кексде жана чокто колдонсоңуз болот.
Курамы
Скретч тартып алынган Whey Protein
- 1 галлон (3,5 литр) сүт
- 5 аш кашык (75 миллилитр) лимон ширеси же ак сирке
Йогурттан алынган белок
2 стакан (500 грамм) йогурт же кефир
Quick Whey протеини
- 3 чөйчөкчө (240 грамм) тез майсыз кургак сүт, бөлүнгөн
- 1 стакан (80 грамм) эски же тез кургак сулу
- 1 стакан (142 грамм) бадам
Ароматталган протеин порошогу
- 7½ унция (210 грамм) протеин порошогу
- 3 пакет Stevia порошогу
- Ваниль порошогу, корица, матча ж.
Кадамдар
Метод 1 4: Сырттан белокту жасоо
Кадам 1. Сүттү чоң казанга куюңуз
Сизге 1 галлон (3,8 литр) сүт керек болот. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн чөп менен азыктандырыңыз. бүт сүт.
Ошондой эле 4 стакан (950 миллилитр) сүт жана 2 стакан (475 миллилитр) каймакты колдонсоңуз болот
Кадам 2. Сүттү 180 ° F (83 ° C) чейин ысытыңыз
Сиз бышыруучу термометрди казанга салып, анан капталына кыркып температураны өлчөй аласыз. Эгер термометр жок болсо, сүт кайнай баштаганга чейин күтө туруңуз. 180 ° F (83 ° C) - бул сүт кайнап турган температура.
Термометр идиштин түбүнө тийбесин
3 -кадам. 5 аш кашык (75 миллилитр) лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз
Эгерде сизде лимон ширеси жок болсо, анын ордуна ак сиркесин колдонсоңуз болот; акыркы продуктунун даамы дээрлик бирдей болот. Бул рецепт рикотта сырын да чыгарат. Эгерде сиз сыр жегиңиз келсе, анда ак сирке эки варианттын эң жакшысы болушу мүмкүн.
Эгерде сиз сүт менен каймакты колдонуп жатсаңыз, анын ордуна ½ аш кашык (8,5 грамм) тузду жана 3 аш кашык (45 миллилитр) лимон ширесин же ак сиркесин кошуңуз
Кадам 4. Эритмени 20 мүнөт өчүрүңүз
Казанды бекем жабылган капкак менен жабыңыз. Аны күйгүзгүчтөн чечип, бузулбай турган жерге коюңуз. Аны 20 мүнөткө калтырыңыз.
Кадам 5. Быштакты жана сарысууну тизилген чыпкасы менен толтурулган табакка өткөрүп бериңиз
Идиштин үстүнө чоң чыпканы кой. Сүзгүчтү тыгыз кездеме менен тизип коюңуз. Быштакты кашык же чөмүч менен чыпкалап алыңыз. Калган суюктукту чоң кумурага же банкага куюп, муздаткычта сактаңыз.
Кадам 6. Сарысууну быштактан толугу менен агызууга уруксат бериңиз
Бул үчүн идишти муздаткычка койсоңуз жакшы болот. Сарысуунун агып кетиши үчүн жок дегенде эки саат кетиши мүмкүн жана сиз сүттүн бузулушун каалабайсыз.
Кадам 7. Эгерде сизде бар болсо, сарысууну иштетүү үчүн кургаткычты колдонуңуз
Зарылчылыкты (кумурадан да, табактан да) кургаткычыңыз менен келген табактарга куюңуз; сизге лотокко болжол менен 1 стакан (240 миллилитр) керек болот. Зарылчылыкты суусуздандыргычтагы көрсөтмөлөргө ылайык иштетиңиз. Ар бир бренд башкача болот, бирок көпчүлүк суусуздандыруучулар үчүн 58 ° Cде 12 саат болот.
Кадам 8. Суусуздандыргыч жок болсо, сарысууну кол менен иштетиңиз
Сүт майынын баарын казанга куюңуз. Орточо бийик отто кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту туруктуу кайнатууга түшүрүңүз. Калың жана бүдөмүк болгончо бышырсын. Аны пергамент же мом кагазы салынган лотокко жайып, муздатып коюңуз. Аны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, андан соң болжол менен 24 саат кургатыңыз.
Кадам 9. Суусузданган сарысууну порошок кылып аралаштырыңыз
Сиз муну блендер же тамак -аш процессору менен жасай аласыз. Эгер бар болсо, таза кофе тарткычты колдонсоңуз болот. Эгерде кол менен иштетилген сарысыңыз андан кийин деле нымдуу сезилсе, аны кайра жайып, дагы 24 саат кургатып, анан дагы бир жолу аралаштырууга туура келет.
Кадам 10. Белоктун порошогун капкак идиште сактаңыз
Бул үчүн масон кумура жакшы иштейт. Протеин порошогун протеин коктейлдеринде, кекстерде, нан ж.б.
4 -метод 2: Йогурттан сарысуу протеинин жасоо
1 -кадам: Чыпканы чүпүрөк менен жаап, идишке салыңыз
Бул үчүн агартылбаган кездемени колдонуп жатканыңызды текшериңиз. Анын ордуна таза сүлгү колдонсоңуз болот. Идиш чыпкага жана 1 стакан (240 миллилитр) суюктукка жетиштүү терең экенин текшериңиз.
Кадам 2. Йогурт же кефирди тизилген фильтрге салып алыңыз
Сиз үйдө же дүкөндө сатылган йогуртту колдонсоңуз болот. Эгерде сиз дүкөндө сатылган йогуртту колдонуп жатсаңыз, анда желатин же пектин жоктугун текшериңиз.
Жөнөкөй йогурт же айран колдонуп жатканыңызды текшериңиз; таттуу түрүн колдонбоңуз
Кадам 3. Идишти муздаткычка салып, суюктуктун йогурттан агып чыгышына жол бериңиз
Бул 24 саатка чейин созулушу мүмкүн. Эгер йогурт колдонгон болсоңуз, анда чыпкага каймак калат. Сиз идишти муздаткычта дагы көпкө калтырсаңыз болот; бул сизге көбүрөөк сарысуу берет жана йогуртты каймак быштакка айландырат.
Кадам 4. Чогултулган сарысууну кумурага куюңуз
Катуу нерселерди печеньеде сактаңыз. Йогурт/айранды канча убакытка чейин чыңдаганыңызга жараша, сизге грек йогурту, каймак же быштак калат! Бул учурда, сиздин сыворотка толук болот. Анын өзүндө протеин көп, бирок андан да көп белок алууну кааласаңыз, аны суусуздандырууга туура келет. Суусуздандыруу сарысууну андан суу чыгарып концентрациялайт.
Кадам 5. Сарысууну суусуздандыргыч менен кургатуу, эгер бар болсо
Дигидраторуңуз менен келген табактарды 1 стакан (240 миллилитр) суюк сарысууга толтуруңуз. Сарысууну суусуздандыргычтагы көрсөтмөлөргө ылайык кургатыңыз. Көпчүлүк машиналар жана сүт азыктары үчүн бул 58 ° C (135 ° F) болот. Суусуздануу толук бүтүшү үчүн болжол менен 12 саат талап кылынат.
Кадам 6. Эгерде суусуздандыргыч жок болсо, сарысууну кол менен иштетиңиз
Чогулган казандын бардыгын чогултуп алыңыз. Сүт майын орто отко кайнатыңыз, андан кийин жылуулукту туруктуу кайнатууга чейин азайтыңыз. Бышырууга уруксат бериңиз, ал коюу, бүдөмүк, быштакка айланат. Аны пергамент же мом кагазы менен капталган лотокко өткөрүп, анан муздатыңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүп, 24 сааттай кургатыңыз.
Кадам 7. Кургатылган сарысууну порошок кылып аралаштырыңыз
Сиз муну блендерде, кофе тарткычта же тамак -аш процессинде жасай аласыз. Кол менен иштетилген сарысуу бул учурда дагы деле нымдуу сезилиши мүмкүн. Эгерде сизде ушундай болуп калса, процессти кайталаңыз: сарысууну кайра жайып, 24 саат күтүп, андан кийин дагы бир жолу майдалаңыз.
Кадам 8. Дүкөндө жана майдаланган сарысууну колдонуңуз
Сарысууну капкагы бар идишке, мисалы банкага өткөрүп бериңиз. Аны протеин коктейлине же смузи кылып аралаштырыңыз. Ошондой эле аны бышырылган рецепттерге кошсоңуз болот, мисалы, кекс, кекс, же скоп.
Метод 3 3: Тез сыворотка протеинин жасоо
1 -кадам. Кургак сүттү, сулуну жана бадамды бирдей өлчөмдө аралаштырыңыз
1 стакан (80 грамм) тез, майсыз кургак сүттү блендерге салыңыз. 1 стакан (80 грамм) эски же тез кургак сулуну жана 1 стакан (142 грамм) бадам кошуңуз. Баарын майда порошокко аралаштырыңыз.
- Сүткө суу кошпоңуз.
- Кургак сүттүн курамында сарысуу бар.
2 -кадам. Калган сүттү аралаштырыңыз
Калган 2 стакан (160 грамм) тез, майсыз кургак сүттү блендерге салыңыз. Баары тегиз болгонго чейин блендерди дагы бир жолу басыңыз.
Кадам 3. Протеин порошогун чоң идиште сактаңыз
Капкагы бекем жабылган идишти колдонуңуз, мисалы банка. Аны салкын бөлмө температурасында кармаңыз жана 2 жуманын ичинде колдонуңуз. Эгерде сиз аны ошол убакыттын ичинде колдоно албасаңыз, анын ордуна муздаткычта сактаңыз; бул бадамдын ачышып кетишине жол бербейт.
Кадам 4. Протеин порошогун протеин коктейлинде колдонуңуз
Protein стакан (46 грамм) протеиниңиздин порошогун блендерге ченеп алыңыз. 1½ чөйчөкчө (350 миллилитр) сүттү (же башка суюктукту) кошуңуз. Аралашманы 5-10 мүнөткө калтырып, каалаган экстракттарды, жемиштерди же йогуртту кошуңуз. Жылмакай болгонго чейин аралаштырып, андан кийин ичесиз.
Сулунун целлюлозага айланышына жол берүү үчүн бул протеин порошогун 5-10 мүнөткө калтырышыңыз керек
Метод 4 4: Ароматталган протеин порошогун даярдоо
Кадам 1. Сүт майы протеин порошогу жана Stevia менен базаңызды түзүңүз
7½ унция (210 грамм) протеин порошогун жана 3 пакет Стевияны кумурага аралаштырыңыз. Андан кийин, төмөндөгү кадамдардан даамдардын бирин тандаңыз. Протеин порошогун кадимкидей протеин коктейлинде колдонуңуз.
Кадам 2. Француз ванилинин даамын жасоо үчүн порошок ванилин колдонуңуз
Ваниль порошогун дүкөндөн сатып алсаңыз болот же 12ден кырып алынган жана кургатылган ваниль буурчактарын 2-3 бүт ваниль буурчагы менен майдалап өзүңүз жасай аласыз. Бул порошоктон 1 аш кашык идишке кошуңуз. Банканы жаап, аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
Кадам 3. шекер-таттуу аралашмасы үчүн кээ бир жер корица жана ваниль порошок кошуу
Банкка 1½ чай кашык тартылган корица менен 1 чай кашык ваниль порошогун кошуңуз. Идишти жакшылап жаап, ингредиенттерди аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
Кадам 4. Шоколад-ы даамы үчүн какао порошогун колдонуңуз
Банкка ¼ стакан (25 грамм) жогорку сапаттагы кара какао порошогун төк. Банканы жакшылап жаап, андан кийин ингредиенттерди аралаштыруу үчүн чайкаңыз.
Кафенин mocha даамы үчүн 1 аш кашык (3 грамм) тез эспрессо кошуңуз
Кадам 5. Ага матча көк чай порошогу менен өзгөчө даам бер
Бир аз көк чай сатып алыңыз. 1½ аш кашыктан (9 грамм) ченеп, идишке кошуңуз. Банканы жабыңыз, андан кийин бардыгы аралашмайынча чайкаңыз.
Кеңештер
- Сиз белок коктейлин, кекстерди, чайларды, ал тургай чай жасоо үчүн сарысуу протеинин колдоно аласыз!
- Эртең мененки тамакка сарысуу протеининен жасалган протеин коктейлин ичсе болот.
- Эгерде сиз булчуңдарды түзгүңүз келсе, машыгууңузду баштоодон 1 саат мурун суу негизиндеги протеинди ичкиле. Суунун ордуна соя же майсыз сүттү колдонсоңуз болот.
- Кошумча күчөтүү үчүн машыгуудан кийин эле протеинди ичкиле.
- Эгерде сизге ашыкча салмак кошуу керек болсо, уктаар алдында сүткө негизделген протеинди ичкиле.
Эскертүүлөр
- Эгер булчуң жасоону кааласаңыз, сарысуу белогу пайдалуу болушу мүмкүн, бирок эгер сиз жетиштүү деңгээлде иштебесеңиз, анда ал сизге ашыкча салмак кошууга себеп болот.
- Ооруп калбоо үчүн протеинди чайкаңыз.
