Глютен - кээ бир дан эгиндеринде, анын ичинде буудай, арпа жана кара буудайда бар белоктун бир түрү. Целиак оорусу бар адамдар үчүн глютен ичегиге зыян келтирүүчү иммундук системанын реакциясын пайда кылат. Бирок глютенге сезгич болуу үчүн глютен оорусунун кереги жок-эгерде глютенге каршы глютен сезгичтиги анча оор болбосо, симптомдорго алып келиши мүмкүн. Глютенге чыдамсыздык менен күрөшүү коркунучтуу жана көңүлдү чөгөрүшү мүмкүн. Бирок сиз симптомдоруңузга эмне себеп болгонун билсеңиз, диетаңызды көзөмөлгө алып, айыгуу жана кайрадан өзүн жакшы сезүү жолуна түшсөңүз болот!
Кадамдар
Gluten Cheat Sheets
Глютен алмаштыруу диаграммасы
Үлгү Глютенсиз Тамактар
Глютенди камтыган тамактардын үлгүлөрү
3 ыкмасы 1: дароо симптомдору
1 -кадам. Ашказандын оорушу жана ичтин оорушу сыяктуу тамак сиңирүү симптомдоруна көңүл буруңуз
Ашказан көйгөйлөрү глютен сезгичтигинин эң кеңири таралган симптомдорунун бири. Алар ошондой эле глютен оорусунун негизги компоненти болуп саналат. Эгерде сиз тамактангандан кийин газдалган, шишип кеткен жана жөн эле ышкырып жатканыңызды сезсеңиз, анда эмне жегениңизди жана анда глютен барбы же жокпу, ойлонуп көрүңүз.
- Кээ бир адамдар диарея, ич катуу, жүрөк айлануу, кусуу же зарна сыяктуу симптомдорго дуушар болушу мүмкүн.
- Эгерде сизде мындай симптомдор көп кездешсе, аларды көзөмөлдөө үчүн күндөлүк жүргүзө баштаңыз. Эмне жегениңизди жана тамактангандан кийин симптомдордун качан башталганын жазыңыз.
- Ашказан ооруларынын зыяндуу себептери көп, мисалы, өтө тез же ачуу тамактарды ашыкча жеп коюу. Бирок тамактангандан кийин ичиңиз бат -баттан ооруп калса, аны текшерип көргөнүңүз оң.
Кадам 2. Глютени бар тамактарды жегенден кийин чарчооңузга көңүл буруңуз
Чоң тамактангандан кийин бир аз уктап калуу кадимки нерсе, ал эми организм тамакты сиңирүү үчүн иштейт. Бирок эгер сиз глютенге сезгич же чыдамсыз болсоңуз, анда глютен бар тамактарды жеп, чындап чарчап же чарчап калууңуз мүмкүн. Тамактангандан кийин өзүңүздү кандай сезип жатканыңызды көзөмөлдөңүз жана глютен кошулган тамактарды жегенден кийин начар чарчоо сыяктуу үлгүлөрдү издеңиз.
- Сиз глютенге чыдамсыз болгондо, иммундук системаңыз глютен жеген убакта ичегиде сезгенүүнү пайда кылат. Бул сизди чарчап, алсырап же башыңыз айланып кетиши мүмкүн.
- Мезгил-мезгили менен пайда боло турган, тамактануудан кийинки летаргиядан айырмаланып, сизде глютенге чыдамсыздык болсо, тамактангандан кийин толугу менен чарчаганыңызды сезишиңиз мүмкүн.
3 -кадам. Глютенди жегенден кийин маанайыңыздын өзгөрүшүнө көңүл буруңуз
Көңүлүң абдан оор? Сиздин диетаңыздын буга тиешеси бар болушу мүмкүн! Эгерде сиз глютенге сезгич болсоңуз же чыдамсыз болсоңуз, анда глютен бар тамактарды колдонуу сиздин маанайыңызга таасирин тийгизиши мүмкүн. Буудайдан же глютени бар башка дан эгиндеринен жасалган тамактарды жегенден кийин депрессия, кыжырдануу же тынчсыздануу сезимине сак болуңуз.
- Кыжырдануу чарчоо менен байланыштуу болушу мүмкүн, же сууктан же сасык тумоо менен ооруганда кандай сезимде болоруңузга окшоп, жалпысынан чарчоо сезиминин натыйжасында пайда болушу мүмкүн.
- Глютенге чыдамсыздык менен ооруган кээ бир адамдар тамактангандан кийин дароо "тумандуу акылга" ээ экенин айтышат. Башкача айтканда, алар ой жүгүртүүсүн оңой эле жоготуп, концентрациялоо кыйынга турат.
- Жакшы жаңылык, бул симптомдор глютенсиз диетага киргенден кийин тез оңолот.
4 -кадам. Тамактан кийин баштын оорушун текшериңиз
Баш оору глютенге чыдамсыздыктын же сезимталдыктын жалпы белгиси. Кийинки жолу башыңыз титирей баштаганда, акыркы жолу эмне жегениңизди ойлонуп көрүңүз. Ичинде глютен бар беле?
Тамактангандан кийин маал -маалы менен баш оору кокустук болуп калышы мүмкүн, андыктан баш ооруңузду бир аз байкап туруңуз жана үлгү издеңиз. Эмне жегениңизди жана көп өтпөй башыңыздын башталганын жазыңыз
Кадам 5. Муундарыңыздын жана учуңуздун сезбей же ооруп жатканына көңүл буруңуз
Глютенге чыдамсыздык же сезгичтик сиздин ашказаныңызга жана ичегиңизге көбүрөөк таасир этиши мүмкүн. Сиз ошондой эле муундарыңыздын оорушу же манжаларыңыздын жана манжаларыңыздын кычышуусу жана уюп калышы менен күрөшүшүңүз мүмкүн. Эгерде сиз көптөгөн түшүнүксүз ооруну, ооруну же уюп калууну сезе баштасаңыз, анда глютен кошулган тамактарды жегенден кийин бул симптомдордун начарлап кетерин текшериңиз.
Оору, ооруу жана уюп калуу ар кандай шарттардын симптомдору болушу мүмкүн, андыктан глютен күнөөлүү деп ойлобоңуз. Мисалы, колуңуздун жана билектериңиздин уюп калышы жана оорушу да карпальдык туннель синдромунан келип чыгышы мүмкүн
Метод 2 3: Узак мөөнөттүү симптомдор
Кадам 1. Түшүнүксүз салмак жоготууга көңүл буруңуз
Глютен сезгичтиги же чыдамсыздык денеңизге керектүү заттарды сиңирүүнү кыйындатат. Убакыттын өтүшү менен, бул сиз тамактанууңузду же көнүгүүңүздү өзгөртпөсөңүз да, арыктоого алып келиши мүмкүн. Эгерде сиз арыктап жатканыңызды байкасаңыз жана эмне үчүн экенин билбесеңиз, анда сизде глютенге чыдамсыздыктын башка белгилери барбы же жокпу, ойлонуп көрүңүз, мисалы, тамак сиңирүү симптомдору, чарчоо же биргелешкен оору.
- Глютен оорусу жана глютенсиз глютен сезгичтиги түшүнүксүз салмак жоготууга алып келиши мүмкүн.
- Башка симптомдоруңузга карабай, түшүнүксүз салмак жоготуу жөнүндө доктурга кайрылганыңыз жакшы. Алар сизге эмне болуп жатканын жана тынчсызданууга негиз бар экенин аныктоого жардам берет.
Кадам 2. Психикалык абалыңыздын узакка созулган өзгөрүүлөрүнө көңүл буруңуз
Глютенге чыдамсыздык маанайыңызга чоң таасирин тийгизиши мүмкүн, бирок ал тамактангандан кийин бир аз кыжырдануу сезиминен тышкары. Глютенди туура сиңире албаган адамдарда депрессия жана тынчсыздануу сыяктуу узак мөөнөттүү маанайдын бузулушу ыктымал. Сиз баштан кечирген психикалык саламаттыктын белгилери жөнүндө жазыңыз жана кээ бир нерселерди жегенде алар начарлай баштайт окшойт.
- Глютенге чыдамсыздык "мээ туманы" же көңүл топтоо кыйынчылыгы сыяктуу симптомдорго алып келиши мүмкүн.
- Эгерде сизде глютенге чыдамсыздык жана ADHD бар болсо, глютен жеп коюу сиздин ADHD симптомдоруңузду начарлатышы мүмкүн.
- Бактыга жараша, эгер сизде глютенге чыдамсыздык менен байланышкан маанайыңыздын бузулушу же психикалык саламаттыгыңыз бар болсо, анда диетаңызды өзгөртүү сиздин сезимиңизде чоң, оң өзгөрүүлөрдү жаратышы мүмкүн.
3 -кадам. Экземаны кошкондо, пайда болгон бардык бүдүрлөр жөнүндө деталдуу жазууларды жүргүзүңүз
Глютенге чыдамсыздык менен ооруган кээ бир кишилер чыканактарында, тизелеринде же далысында кластерлерде пайда болгон кычыштырган, бүктөлгөн, күйүп жаткан бүдүрлөрдү пайда кылышы мүмкүн. Бул бырыштар акыр -аягы жарылып кетиши мүмкүн. Эгерде сиз бул бүдүрлөрдүн биринин өнүгүп жатканын байкасаңыз, аны сүрөткө тартып, саламаттыкты сактоо кызматына жөнөтүңүз. Алар муну глютенге чыдамсыздыктын исиркеги деп айта алышат.
- Мындай түрдөгү дерматит herpetiformis деп аталат. Башка глютенге чыдамсыздыктын симптомдору болбостон, шишип кетүү же ашказан оорушу мүмкүн.
- Сиз глютенсиз диетага өткөндөн кийин, бул түрдөгү исиркектер адатта тазаланат. Докторуңуз кычышууңузду көзөмөлдөөгө жардам берүү үчүн дары -дармектерди жазып бере алат.
Кадам 4. Аялдардын ден соолугуна байланыштуу маселелерди көзөмөлдөңүз
Аялдар жана аялдар төрөлгөндө дайындалган адамдар глютенге чыдамсыздык менен өзгөчө кыйынчылыктарга туш болушат. Сизде менструалдык циклдин бузулушу, пременструалдык синдром (PMS), этек кирдин катуу кармашы, бойдон түшүү же тукумсуздук сыяктуу көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн. Врачыңызга бул көйгөйлөрдүн бирөө менен бирге глютендин чыдамсыздыгынын башка симптомдору менен, мисалы, тамак сиңирүү көйгөйлөрү же өнөкөт чарчоо менен байланышкан болсоңуз, билдириңиз.
Кээ бир дарыгерлер азыр үзгүлтүксүз бойго бүтүрүүгө аракет кылган жана түшүнүксүз тукумсуздуктан жапа чеккен жубайлардын глютенге болгон сезимталдыгын изилдеп жатышат
3 методу 3: Медициналык диагноз жана дарылоо
Кадам 1. Буудайдан аллергия бар -жогун текшерүү үчүн дарыгериңизге жазылыңыз
Буудай аллергиясы глютенге чыдамсыздык менен бирдей эмес, бирок симптомдору окшош болушу мүмкүн. Эгерде сиз буудайдан аллергиянын белгилерин байкасаңыз, дарыгериңизге кайрылыңыз.
-
Симптомдор төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн:
- Кычышуу, шишик жана кыжырдануу айланасында же оозунда
- Кычышуучу бүдүрлөр же уюктар
- Мурундун бүтүшү жана көздүн кычышуусу
- Тиш көйгөйлөрү (өзгөчө кичинекей балдарда)
- Ашказандын карышуусу, жүрөк айлануу, кусуу же диарея
- Бышыруу же дем алуу кыйын.
- Сейрек учурларда, буудай аллергиясы анафилаксия деп аталган катуу реакцияга алып келиши мүмкүн. Эгерде сизде оозуңуздун же тамагыңыздын шишиши, көкүрөгүңүздүн оорушу же тарышы, дем алуусуңуздун оорлошу, теринин кубарышы же бүдөмүк болушу, баш айлануу же эстен тануу сыяктуу симптомдор болсо тез жардам кызматына кайрылыңыз.
2 -кадам. Эгер глютен оорусу бар болсо, дарыгериңизден сураңыз
Сизде глютен оорусу болгондо, глютен жеген сайын иммундук системаңыз чабуул режимине өтөт. Акыр -аягы, бул реакция сиздин ичке ичегидеги виллилерге (кичинекей, чач сымал түзүлүштөргө) зыян келтириши мүмкүн, ошондо сиздин организмиңиз азык заттарды жакшы сиңирбейт. Эгерде сизде глютенге чыдамсыздыктын белгилери бар болсо, мисалы ашказан, ичтин шишиши, диарея, чарчоо, мээнин туманы жана муундарыңыздын оорушу-өзгөчө глютен камтылган тамактарды жегенден кийин-врачыңыздан глютен оорусуна текшерүүңүздү сураныңыз.
- Врачыңыз глютен оорусу менен байланышкан кээ бир антителолорду жана генетикалык маркерлерди издөө үчүн кан анализин сунушташы мүмкүн.
- Эгерде кан анализдери сизде гелиоз оорусу бар экенин көрсөтсө, анда врачыңыз эндоскопияны жасайт. Бул коркунучтуу көрүнүшү мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз-сизге эс алуу жана процедураны оорутпоо үчүн анестетиктер жана седативдер берилет.
3 -кадам. Эгер глютен оорусу жок болсо, глютендин сезгичтиги жөнүндө дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз
Эгерде сизде глютен оорусу же буудайга аллергия жок болсо, анда глютенсиз глютен сезгичтиги симптомдоруңуздун себеби болушу мүмкүн. Тилекке каршы, глютен сезгичтигин текшерүү үчүн жөнөкөй тест жок. Бирок, дарыгериңизге тынчсызданууңузду айтып, сиздин симптомдоруңузга карап баа бере алабы деп сураңыз.
Глютенсиз глютендин сезгичтигин аныктоонун бирден-бир жолу диетаңыздан глютенди жок кылуу жана симптомдоруңуздун жакшырганын көрүү
Кадам 4. 2-6 жумага чейин диетаңыздан глютен камтылган бардык азыктарды алып салыңыз
Эгерде сиздин дарыгер сизде глютен сезгичтиги бар деп ойлосо, анда алар диетаны сунуштайт. Врачыңыз же диетолог менен тыгыз иштешип, алар сиздин симптомдоруңузга себеп болушу мүмкүн деп ойлогон тамактарды жок кылыңыз. Бул убакта симптомдоруңуздун жоголуп кетишине же жакшырышына көңүл буруңуз.
- Бир нече жумадан кийин, диетаңызга тамактарды кайра кошо баштасаңыз болот жана симптомдоруңуз кайтып келерин көрө аласыз.
- Башка буудай менен иштетилген буудай, арпа, кара буудай, тритикале жана сулу сыяктуу глютен булактары бар тамак -аштардан оолак болууңуз керек.
- Сиз жаңы жемиштер жана жашылчалар, буурчак, жаңгак жана үрөн, жумуртка, арык эт жана көпчүлүк сүт азыктары сыяктуу тамактарды жей аласыз. Сиз ошондой эле жүгөрү, зыгыр, жебе жана гречка сыяктуу глютенсиз дан азыктарынан жасалган тамактарды жесеңиз болот.
Кадам 5. Жок кылуу мезгилинде симптом трекер журналын сактаңыз
Журналды диетанын жүрүшүндө болгон бардык өзгөрүүлөрдү белгилөө үчүн колдонуңуз. Симптомдоруңуз жазылган барактарды кайра карап чыгыңыз жана диетаңыздан глютенди жок кылгандан бери симптомдордун кайсынысы жакшырганын же жоголгонун байкаңыз.
- Күн сайын эмне жеп жатканыңызды белгилери менен бирге жазыңыз жана тамагыңыздын жана симптомдорунун убактысын көзөмөлдөңүз.
- Мисалы, сиз 2 -күндү бир аз баш оору менен баштагандыгыңызды, бирок түштөн кийин жакшы болгонун белгилей аласыз. Баш оору эртең мененки тамактан мурун же кийин башталганын көрсөтүүнү унутпаңыз жана эмне жегениңизди так жазыңыз.
- Сиздин дарыгер же диетолог сиз колдоно турган симптомдор күндөлүгүн сунуштап же сунуштай алат.
Кадам 6. Жоюу мезгили бүткөндөн кийин глютенди диетаңызга кайра киргизиңиз
Сиздин врач же диетолог сизге диетаңызга кайра жок кылган азыктарды кошуу боюнча көрсөтмө берет. Кайра глютен жей баштаганда кандай сезимде экениңизге көңүл буруңуз. Эгерде сиз глютенди реинтеграция кылгандан кийин кандайдыр бир симптомдор кайтып келсе жана сиз диетада жүргөнүңүздөн начар сезсеңиз, анда сиз глютенге чыдамсыздыкты ырастагандырсыз.
- Эгерде сиз азык-түлүктүн ар кандай түрлөрүн, мисалы, сүт, ошондой эле глютенди текшерип жаткан болсоңуз, анда диетаңызга тамакты кантип кошуу керектиги жөнүндө өтө этият жана системалуу болушуңуз керек. Болбосо, көйгөйдү кайсы тамак -аш алып келгенин айтуу кыйын болот.
- Эгерде сиз диетаңызга глютенди кайра киргизгенден кийин глютенге чыдамсыздыгыңызды ырастасаңыз, анда өзүңүздү жакшы сезип калуу үчүн диетаңыздан глютен камтылган азыктарды кайра алып салууга туура келет!
Кадам 7. Глютенге чыдамсыздык болсо, глютенди биротоло жок кылыңыз
Глютенге чыдамсыздыктын кесепетинен пайда болгон көйгөйлөрдү оңдоо үчүн симптомдорду эле эмес, себебин жоюу керек. Тилекке каршы, бул сиз биротоло глютенсиз жүрүшүңүз керек дегенди билдирет. Жакшы жаңылык, сизге керектүү бардык азыктарды алууга жардам бере турган көптөгөн даамдуу жана аш болумдуу альтернативалар бар-сиз миллиондогон жолу жакшыраак сезесиз!
- Буудай, арпа, кара буудай, манка сыяктуу глютен камтылган азыктарды алмаштырыңыз жана глютени жок ингредиенттер менен алмаштырыңыз, жебе, жер жаңгак уну, квиноа, күрүч уну жана соя уну. Улуттук саламаттыкты сактоо институтунун бул кеңештерин колдонуп, эмнени жесе жана жебей турганыңызды билиңиз:
- Убакыттын өтүшү менен жакшырышы мүмкүн болгон буудай аллергиясынан айырмаланып, глютенге жалпы чыдамсыздык көпчүлүк адамдардын туруктуу шарты болуп саналат.
Кадам 8. Кайсы азыктарда глютен белогу бар экенин билип алыңыз
Диетаңыздан глютенди жок кылуу үчүн, кайсы азыктарда глютен протеини бар экенин билишиңиз керек. Глютен Батыштын көптөгөн түрлөрүндө өзгөчө кеңири таралган, анын ичинде:
- Нан, крекер, кекс, торт жана башка бышырылган азыктар
- Паста жана пицца
- Көптөгөн куурулган жана нан азыктары
- Сыра
- Дан
- Кээ бир шорпо жана кайра иштетилген эт
- Картошка чипсы жана француз картошкасы
- Кээ бир соустар жана сүт азыктары
- Ал тургай, косметиканын айрым түрлөрүндө (мисалы, кээ бир помада) жана дары -дармектерди толтуруучу катары колдонулушу мүмкүн.
Кадам 9. Кандай тамактарды жей ала тургандыгыңызды аныктаңыз
Кайсы азыктар глютенге чыдамсыздыгыңызда же сезгичтигиңизде коопсуз экенин билүү сыноо жана ката процесси болушу мүмкүн. Бирок эмне жеп жатканыңызга жана өзүңүздү кандай сезип жатканыңызга көңүл буруу менен, жакында сиз үчүн эмне иштээрин түшүнөсүз. Тамак -аш күндөлүгүн жүргүзүңүз жана ар бир тамакты же тамакка (суусундуктарды кошкондо) жазыңыз. Эгерде сиз качандыр бир убакта тамактангандан кийин коркунучтуу симптомдорду сезсеңиз, аларды күндөлүгүңүзгө жазыңыз.
- Крахмалдын глютенсиз булактарына картошка, күрүч, жүгөрү, соя зыгыры жана гречка кирет (бул аталышына карабастан чыныгы буудай эмес). Гречканы куймак, ботко, бышырылган азыктар жана макарон (мисалы, жапон собасы кесмеси) жасоого колдонсо болот.
- Азык -түлүк этикеткаларын кылдаттык менен окуңуз, алар глютен белоктору бар ингредиенттер менен даярдалган эмес. Мисалы, кээ бир жүгөрү чиптеринде буудай уну бар.
- Эгерде сиз качандыр бир убакта тамактын сиз үчүн коопсуз экенине күмөн санасаңыз, дарыгерге же диетологго кайрылыңыз. Алар сизге жакшы тандоо жасоого жардам берет, ошондо сиз айыгууну жана өзүңүздү жакшыраак сезе аласыз!
Кеңештер
- Продукттун "глютенсиз" деп жазылышы бул продукт сиз үчүн жакшы дегенди билдирбейт. Ошондой эле, глютенсиз жүрүү арыктоонун кепилденген жолу эмес.
- Кайра иштетилген азыктардагы глютендин жалпы, жашыруун булагы - "табигый даам" деп белгиленген такталбаган ингредиенттер.
- Угуу (арпа продукты) жана өзгөртүлгөн азык крахмалы сыяктуу жашыруун глютенге көңүл буруңуз (эгерде "жүгөрүдөн" деп атайын айтылбаса).
- Глютенге чыдамсыздыктын симптомдору кош бойлуулук жана төрөт, оору жана инфекция, стресстен жана операциядан улам күчөшү мүмкүн.
- Кээде азык -түлүк этикеткалары мекеме иштеткен башка азыктарды көрсөтөт. Глютени бар буудайга көңүл буруңуз.
Эскертүүлөр
- Эч качан балаңызды педиатрыңыз менен кеңешпей туруп, диетага отургузбаңыз. Алар алгач глютен оорусун жана буудай аллергиясын жокко чыгаргылары келет. Эгерде врач сиздин балаңызга диетанын пайдасын тийгизет деп ойлосо, алар процесстин жүрүшүндө тийиштүү көрсөтмөлөрдү жана көзөмөлдү улантышат.
- Дарыланбаса, глютен сезгичтиги аялдардын репродуктивдүү оорулары менен эле эмес, аутоиммундук оорулар, остеопороз, ичеги рагы жана боор оорулары менен да байланыштуу.
