Глютенге чыдамсыздык, глютен оорусуна байланыштуу, буудайда жана башка дандарда бар белокко иммундук жооп. Бул глютен камтылган азыктарды жегенден кийин шишип, ичтин оорушу, диарея, чарчоо, исиркектер жана муун оорулары сыяктуу көптөгөн симптомдор менен коштолушу мүмкүн. Көптөгөн адамдар диетадан глютенди жок кылуу симптомдорду жеңилдетүүгө жардам берет. Глютенге чыдамсыздык үчүн эч кандай даба жок болсо да, глютен бар продуктулардан оолак болуу жана туура диагноз коюу жана мүмкүн болгон кошумча дарылоону алуу менен, сиз абалдын натыйжасында дуушар болгон ыңгайсыздыкты же ага байланыштуу шарттарды жеңилдете аласыз.
Кадамдар
2 ичинен 1 -бөлүк: Дарылануу
Кадам 1. Дарыгериңизге кайрылыңыз
Эгерде сиз глютен кошулган азыктарды жегенден кийин ыңгайсыздыкка кабылсаңыз, дарыгериңизге кайрылыңыз. Ал сизди глютен оорусуна же башка ооруга байланыштуу текшериши мүмкүн, ал ооруну күчөтүшү мүмкүн, андан кийин симптомдоруңузду башкарууга жардам берүү үчүн дарылоону сунуштай алат. Глютен оорусуна эч кандай даба жок экенин унутпаңыз, жөн гана аны башкаруунун жолдору.
- Сиздин врачыңыз глютен оорусуна же глютенге чыдамсыздыкка ээ экениңизди аныктоо үчүн кан анализи, эндоскопия, капсула эндоскопиясы сыяктуу тесттерди жүргүзүшү мүмкүн.
- Сиздин врачыңыз глютен оорусуна же глютенге чыдамсыздыкка байланыштуу башка шарттарды да текшере алат: тынчсыздануу, депрессия, мигрень, калкан сымал бездин оорусу, ичеги рагы, остеопороз, дерматит herpetiformis, диабет, нейропатия, артрит.
Кадам 2. Диагнозду жана дарылоону ырастаңыз
Сиз дарылоодон өткөндөн кийин, врачтан так диагнозуңузду алыңыз. Ал, кыязы, ушул учурда сиз үчүн эң жакшы дарылоо планын камтыйт.
- Врачыңыз сизде глютен оорусу же глютенге чыдамсыздык бар экенин айтып берет. Кандай болбосун, глютенден оолак болуу - эң жакшы дарылоо.
- Врачыңыз глютен оорусунун жана глютен оорусунун башка симптомдорун жоюуга жардам берүү үчүн башка дарыларды же витаминдүү препараттарды жазып бериши мүмкүн.
Кадам 3. Кошумчаларды жана дары -дармектерди алыңыз
Глютенге чыдамсыздык менен ооруган көптөгөн адамдардын тамактануу жетишсиздиги, ичегинин сезгенүүсү, ал тургай терисинин ыйлаактыгы бар. Тамак -аш кошулмаларын жана дары -дармектерди алуу глютен оорусунун жана глютен оорусунун перифериялык симптомдорун көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Глютенсиз диета - глютенге чыдамсыздыкты көзөмөлдөөнүн ачкычы.
- Сиз кальций, фолий, темир, В-12 витамини, Д витамини, К витамини жана цинктин толуктоолорун талап кылсаңыз болот.
- Сиздин дарыгер ичеги сезгенүүнү көзөмөлдөө үчүн стероиддерди жазып бериши мүмкүн.
- Эгерде сизде тери кычыштырган жана кызарган дерматит herpetiformis бар болсо, анда врачыңыз бүдүрдү кетирүү үчүн дапсон жазып бериши мүмкүн.
Кадам 4. Диетолог менен иштөө
Эгерде сизде глютенсиз диетаны кармоо кыйын болсо, диетолог менен иштөөнү ойлонуп көрүңүз. Ал сизге глютенди аныктоого, тамакты жакшыраак тандоого жана глютенсиз тамактануу планын түзүүгө жардам берет.
- Глютенсиздикке адистешкен саламаттыкты сактоо адистери сизге глютенсиз тамак-аштар, жашыруун глютен булактары жана үйдөн алыс тамактанууда башка жолдорду табуу боюнча кеңири маалымат бере алышат.
- Сиздин аймакта диетологду табуу үчүн онлайн маалымат базасын колдонуңуз. Мисалы, гелиозго каршы улуттук фонддо жергиликтүү адистерди табуу, өзүңүздү тарбиялоо же глютен сабырсыздыгынан жапа чеккен башка адамдардын колдоо тобуна кошулуу үчүн колдоно турган көптөгөн ресурстар бар.
2 ичинен 2 -бөлүк: Сиздин диетаңыздан глютенди жок кылуу
Кадам 1. Ашканаңыздан желимдүү тамактарды алып салыңыз
Глютенге чыдамсыздык глютен камтыган азыктар менен шартталгандыктан, аны камтыган үйүңүздөгү продукциялардан арылыңыз. Бул сиздин симптомдоруңузду азайтууга жардам берет жана кокустан ичтин оорушуна алып келүүчү тамактарды кокусунан жеп кетүүдөн сактайт. Көбүнчө глютен бар глютендүү продуктуларга төмөнкүлөр кирет:
- Арпа, анын ичинде угут жана уксус
- Rye
- Тритикале, буудай менен кара буудайдын ортосундагы айкаш
- Буудай жана буудай ундары: манна, фарина, дурум, грэм, камут жана орфография.
Кадам 2. глютен менен азыктарын аныктоо
Буудай жана буудай ундары бүгүнкү күндө көптөгөн адамдардын рационунда кеңири таралгандыктан, буудай ундары жана/ же глютени бар азыктарды аныктоо керек болот. Бул сиздин кээ бир жакшы көргөн тамактарыңыздан арылууну талап кылышы мүмкүн, бирок бул сиздин глютенге чыдамсыздыгыңызды дарылоого жардам берет. Глютенди камтыган жалпы тамак -аштын кээ бир мисалдары:
- Сыра
- Нандар
- Торт жана пирог
- Дан
- Communion wafers
- Croutons
- Куурулган тамактар
- Грави, соустар, жана салат кошулмалары жана алардагы тамак -аштар
- Эт жана эт азыктарын тууроо
- Паста
- Түшкү этти кайра иштетүү
- Соя соусу
- Татымдалган тамак -аштар жана закускалар
- Шорпо
- Эгер ишенбесеңиз, тамакты сактабаңыз. Celiac Disease Foundation глютени бар азыктардын чоң тизмесин сунуштайт
Кадам 3. Глютенсиз тамак-аштар менен толуктаңыз
Эгерде сиз глютенге чыдамсыздыктан жапа чегип, көптөгөн тамак-аштарды диетаңыздан алып салышыңыз керек болсо да, ашканаңызды толуктап, альтернативдүү тамак-аш же глютенсиз продуктылар менен ырахаттансаңыз болот. Глютенди камтыган тамак -аш же продуктунун жоктугу сиздин симптомдоруңузду күчөтө турган нерсени кокусунан даярдап албооңузга жардам берет.
- Эгер сиз дагы эле глютен жеп жүргөндөр менен бир үйдө жашасаңыз, анда жей турган нерсеңизди булгабаганыңызга толук ишенүү үчүн, тамагыңызды бөлүп караңыз.
- Төмөнкү табигый глютенсиз азыктарды жей аласыз: төө буурчак, үрөн, жаңгак, жаңы жумуртка, жаңы эт, балык, канаттуулар, жемиштер, жашылчалар, көпчүлүк сүт азыктары.
- Азык-түлүк дүкөндөрүнүн көпчүлүгү жана башка ири соода түйүндөрү глютенсиз тамак-аштын кеңири түрүн сунушташат, сиз башкача түрдө кесип салышыңыз керек болчу. Ашканаңызды камдап алчу "глютенсиз" продукциянын коридору барбы деп сураңыз.
Step 4. жашыруун глютен үчүн текшерүү
Көптөгөн табигый глютенсиз азыктар глютендин жашыруун өлчөмүн камтыйт же глютендүү азыктар менен иштетилет. Тамак энбелгилерин окуу бул азыктардан жана жагымсыз симптомдордон оолак болууга жардам берет.
- Кээ бир табигый глютенсиз дан эгиндери диетаңызга кирет: амарант, жебе, гречка, жүгөрү жана жүгөрү, зыгыр, глютенсиз ундар, таруу, квиноа, күрүч, соя, тапиока жана теф.
- Глютен үчүн жалпы коддорго төмөнкүлөр кирет: гидролизделген өсүмдүк протеини, өсүмдүк протеини, глутамат, уют, уют жыты, өзгөртүлгөн азык крахмалы, ун, дан эгиндери, соя соусу жана жашыл чайыр.
- Глютенсиз экенин көрсөтпөгөн кайра иштетилген тамак-аштан же продукттан, анын ичинде жыпар жыттуу заттардан алыс болуңуз.
- Өзгөчө ресторанда тамактанууда, сиздин диеталык адаттарыңыз менен бөлүшпөгөн досуңуздун үйүндө тамактанууда же жаңы даярдалган тамактарды колдонууда текшерүү өзгөчө маанилүү.
Кадам 5. Мүмкүн болушунча тамакты пландаңыз
Тамакты өзүңүз даярдоо глютенди колдонбой турганыңызды камсыз кылуунун эң коопсуз жолдорунун бири. Тамактанууңузду пландаштыруу сизге жабышчаак тамак -аштардан оолак болууга жардам берет жана ичегиңиздеги ыңгайсыздыктын алдын алат, ошондой эле туура азык заттарын алууңузду камсыздайт.
- Апта ичинде ар бир тамак үчүн план түзүңүз. Үйдө жебеген тамактарга өзгөчө көңүл буруңуз, мисалы түшкү же кечки тамак. Мындай учурларда, эгер мүмкүн болсо, тамакты чогултуп алыңыз. Болбосо, ресторандарды глютенсиз тандоо үчүн колдонууну каалашыңыз мүмкүн.
- Мисалы, жумаңызды сыр жана жашылча омлетинен май жана жемиш кошулган глютенсиз тост менен баштасаңыз болот. Түшкү тамакка лосось кошулган салат жана зайтун майы менен уксус кошуп жесеңиз болот. Түшкү тамак учурунда, сиз брокколи менен стейк жана жүктөлгөн бышырылган картошка аласыз.
Кадам 6. Ресторандарда акылдуулук менен тандаңыз
Глютенден алыс болсоңуз, ресторандарда тамактануу абдан кыйын болушу мүмкүн. Көптөр жашыруун глютенди камтыган азыктарды колдонушат жана кайчылаш булганган тамак-аштарга дуушар болуу коркунучу бар. Менюну сурап, биротоло глютендүү тамактан баш тартуу ыңгайсыздыкты кокусунан глютендин кичине бөлүгүн ичүүдөн сактоого жардам берет.
- Азыр көптөгөн ресторандарда менюларында глютенсиз бөлүмдөр бар. Эгер андай эмес болсо, анда менеджерден же ашпозчудан тамактын потенциалдуу глютени жөнүндө сурасаңыз болот.
- Целиакты маалымдоо боюнча улуттук фонддо сертификатталган глютенсиз ашканалардын тизмеси бар:
- Ресторандарда оолак болуу керек болгон кээ бир азыктарга төмөнкүлөр кирет: croutons, wontons, куурулган пияз жана салаттардагы кытырак кесме; ун же арпа менен шорпо; соя же терияки соусунда маринаддалган тамак; кууруу алдында унга чаң салынган тамак; нан ар кандай түрлөрүн кууруу үчүн колдонулган май; картошка пюреси аралашмалары; нан себети
- Ресторандардагы кээ бир жакшы тандоолорго бышкан жашылчалар, куурулган эттер жана десерт үчүн жөнөкөй балмуздактар (кошулмалары жок) кирет.
- Ресторанда биринчи тандооңуз жок болсо, ар дайым даяр болуңуз.
Кадам 7. Кайчылаш булгануудан алыс болуңуз
Кайчылаш булганган тамак-аштардан жана продуктулардан глютендин таасири кеңири таралган. Мүмкүн болушунча кайчылаш булгануудан алыс болуу симптомдоруңузду жеңилдетүүгө жана дарылоого жардам берет.
- Ресторандарда, ошол эле беттер глютенсиз жана глютенсиз тамактарды даярдоо үчүн колдонулгандыгын сураңыз. Эгерде сиз глютенге өзгөчө сезимтал болсоңуз, анда ресторандан таптакыр баш тартууңуз мүмкүн.
- Өз үйүңүздө кайчылаш булгануу да мүмкүн. Кайчылаш контаминацияны болтурбоо үчүн ар кандай кесүүчү такталарды жана башка даярдоо беттерин колдонуп көрүңүз.
- Сиз ошондой эле тостер, тостер мештери же көмөч казан сыяктуу бир эле техниканы колдонбошуңуз мүмкүн.
Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн
