Тамак -аштан уулануу эң жагымсыз жагымсыз, эң жаманы өлүмгө алып келет. Бактыга жараша, эгер тамакты туура даярдап, туура сактасаң, тамактан уулануудан сактанасың. Тамакты кантип коопсуз ичүү керектигин, ошондой эле тамак -аштан уулануунун кандай иштээрин түшүнүү да маанилүү. Жакында, үйдө да, ресторандарда да тамак -аштан уулануунун жолун билесиз!
Кадамдар
4төн 1 -бөлүк: Тамакты туура даярдоо
Кадам 1. Этияттык менен дүкөн
Азык -түлүк коопсуздугу азык -түлүк дүкөнүнөн башталат, андыктан акылдуулук менен соода кылууну унутпаңыз:
- Бардык азыктардын колдонуу мөөнөтүн текшериңиз жана азык-түлүктөр туура температурада сакталып калган-болбогонун чечиңиз.
- Эт жана канаттуулар азыктарын өзүнчө баштыктарга салып, дүкөндө же үйгө алып келгенде чийки этти башка тамак -аш азыктарына тийгизбеңиз.
Кадам 2. Муздак чынжырды сактоо
Муздак жана тоңдурулган тамактарды мүмкүн болушунча муздак кармаңыз, айрыкча дүкөндөн үйүңүзгө которууда. Бул тамак -аштан ууланууга алып келүүчү, зыяндуу бактериялардын көбөйүшүн алдын алат. Бул жерде тамак -ашыңызды коопсуз сактоонун жолдору:
- Товарларды гезитке ороп коюңуз же муздак жана тоңуп калган азыктарыңызды үйүңүзгө ташуу үчүн кичинекей муздаткыч баштык сатып алыңыз. Муздаткычтарды колдонууда этти башка муздак нерселерден бөлүп алыңыз. Сиз муздаткычтарыңызды этикеткалашыңыз керек, ошондо сиз керектүү нерселерди туура муздаткычка саласыз. Ар бир колдонгондон кийин муздаткычтарды дезинфекциялоочу чүпүрөк менен тазалаңыз.
- Мүмкүн болсо, муздак азыктарды сатып алууну аягына чейин калтырыңыз.
- Үйгө кайтканыңызда бардык азыктарды туура жана тез сактаңыз.
3 -кадам. Ар дайым тамакты даярдоонун алдында жана андан кийин колду жууш керек
Тамакты даярдоонун алдында жана андан кийин, айрыкча чийки этти иштеткенден кийин, колду ысык суу жана бактерияга каршы самын менен жакшылап жууңуз. Беттериңизди сүртүү үчүн колдонгон 1ден бөлөк таза сүлгүгө колуңузду кургатыңыз.
- Матанын үстүндө бактериялардын чогулушуна жол бербөө үчүн идиш чүпүрөктөрдү жана кол сүлгүнү дайыма тазалап туруңуз.
- Үй жаныбарлары (айрыкча сойлоочулар, ташбакалар жана канаттуулар) менен иштегенден кийин жана ваннага киргенден кийин же үй жаныбарларынын таштандылары менен иштегенден кийин дайыма колуңузду жууп туруңуз.
Кадам 4. Ашканаңызды таза кармаңыз
Өзгөчө эт, канаттуулар жана жумуртка сыяктуу коркунучтуу азыктарды даярдап жатканда ашкана эсептегичтериңизди жана башка тамак-аш даярдоочу жерлерди таза кармоо өтө маанилүү.
- Дастарханды жана башка беттерди тазалоо үчүн жумшак дезинфекциялоочу каражатты колдонуңуз.
- Кесүү тактаңызды жылуу, самындуу сууга жууңуз. Аны 1 чай кашык (5 мл) 34 унция (1 л) сууга аралаштырылган агартуучу эритмеси менен тазалоо эң жакшы.
- Раковинаңызды дезинфекциялаңыз, айрыкча анда чийки эт азыктарын жуусаңыз. Таза идиштериңизге микробдор кириши мүмкүн.
Кадам 5. Чийки эт/канаттууларды жана жашылчаларды даярдоо үчүн өзүнчө майдалоочу такталарды колдонуңуз
Эттен башка тамак-аш азыктарына бактериялардын кайчылаш булгануусунан сактануу үчүн бул такталарды бөлөк кармаңыз.
- Эгерде сиз өзүнчө майдалоочу тактайларды кармай албасаңыз, анда ар бир колдонгондон кийин көп кырдуу тактайды кылдат дезинфекциялап алыңыз ("Кеңештердеги" агартуучу рецептти караңыз).
- Жыгачтан жасалган пластиналарды жыгачтан жасалган тактайчалардын үстүнө коюу сунушталат, анткени жыгачтарды тазалоо кыйыныраак. Жыгач майдалоочу тактайлар да эгиндерине бактерияларды сиңирип, кармай алат.
Кадам 6. Этияттык менен эритүү
Процессти тездетүү үчүн эч качан бөлмө температурасында тамакты (өзгөчө эт жана канаттууларды) эритип албашыңыз керек.
- Тамакты ар дайым муздаткычта эритүү керек, анткени бөлмө температурасында эритүү тамактын бетин өтө тез ысытып, бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.
- Же болбосо, микротолкундуу мештин "эритүү" же "50 пайыздык кубаттуулугу" аркылуу тамак -ашты эритип алсаңыз болот. Тамакты муздак суу астында кармоо менен да эритип аласыз.
- Тамак -аштар толугу менен эригенден кийин, аларды дароо колдонуу керек - биринчи бышырылбастан кайра тоңдурулбашы керек.
Кадам 7. Тамактарды жакшылап бышырыңыз
Бул өзгөчө коркунучтуу азыктар деп эсептелген кызыл эт, канаттуулар жана жумуртка үчүн абдан маанилүү.
- Бул тамактарды аягына чейин бышыруу зыяндуу микробдорду жок кылат. Туура бышыруу убактысы үчүн ашпозчуга кайрылыңыз (тамактын салмагын жана духовканын температурасын эске алуу менен).
- Эт термометрин колдонуңуз, эгерде сиз бир нерсени канча убакыт бышырарыңызга күмөн санасаңыз - бул эт бышыруудагы белгисиздикти талап кылат. Тоок жана үндүк 165 ° F температурага жеткенде бышырылат, стейктер 145 ° F жана гамбургер 160 ° Fта бышырылат.
Кадам 8. Ысык тамакты ысык, муздак тамакты муздак кармаңыз
Бактериялар эң ылдам 40 ° F менен 140 ° F ортосунда көбөйүшөт, андыктан тамакты бул температурадан жогору же төмөн кармоо маанилүү.
Муздаткычыңыз 4 ° C/ 40 ° F же андан төмөн температурада орнотулганына жана бышкан тамактын 165 ° F кем эмес температурага жеткенине ынанууңуз керек
Кадам 9. Калдыктарды кызмат кылардан мурун жакшылап ысытыңыз
Начар жылытылган калдыктар дагы эле активдүү тамак патогендерин камтышы мүмкүн. Анын үстүнө, эгер калдыктар жаман болуп кетсе, эч кандай кайра жылытуу аларды коопсуз кыла албайт.
- Калдыктарды көпкө сактабаңыз. Түссүздүктүн, сымбаттуулуктун, көгөрүүнүн өсүшүнүн ж.
- Эч качан калдыктарды бир нече жолу ысытпаңыз.
4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Тамакты туура сактоо
Кадам 1. Азык -түлүктөрдү керектөөлөрүнө жараша сактоо
Сактоо түрү тамактын түрүнө жараша болот.
- Кургак азыктар, мисалы, макарон, күрүч, жасмык, буурчак, консерваланган азыктар жана дан эгиндери, мисалы, ашкана же шкаф сыяктуу салкын, кургак жерде сакталышы мүмкүн.
- Башка тамак -аштар татаалыраак болушу мүмкүн жана аларды тиешелүү түрдө сактоо үчүн кам көрүү керек:
Кадам 2. Зарылчылыгында тоңдуруу же муздатуу
Тоңдурулган нерселерди тоңдургучтан алып салгандан кийин 2 сааттын ичинде тоңдургучка салыңыз (бирок идеалдуу түрдө муну эртерээк жасоо керек-үйгө келериңер менен эле таштап койгула).
- Эт, канаттуулар, жумуртка, балык, алдын ала даярдалган тамак-аш, сүт азыктары жана калдыктары дайыма муздаткычта сакталууга тийиш.
- Көптөгөн азыктарды муздаткычта же караңгы жерде, мисалы, жертөлөдө же кампада ачуу керек. Сактагычтын чоо -жайын жана көрсөтмөлөрүн алуу үчүн энбелгилерди окуңуз. Эгерде кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, анда ар дайым муздак чөйрөнү камсыз кылуу жагында жаңылышат.
3 -кадам. Эч качан тамакты ачык идиште сактабаңыз
Тамак - айрыкча чийки эт жана калдыктары эч качан ачык контейнерде сакталбашы керек.
- Бардык азыктарды жабышкак же калай фольга менен жабыңыз, герметикалык капкагы бар идишке салыңыз же желим баштыкка сактаңыз.
- Эч качан тамакты ачык калай кутуларга сактабаңыз, анткени бул бактериялардын көбөйүшүнө шарт түзөт. Томат пастасы жана таттуу жүгөрү сыяктуу нерселерди пластикалык идишке которуңуз.
Кадам 4. Колдонуу мөөнөтүнө көңүл буруңуз
Бардык азыктар, сактоо абалына карабай, тез жана колдонуу мөөнөтүнүн чегинде жеши керек.
- Жада калса жыпар жыттуу заттарды жана кургатылган чөптөрдү да көпкө сактаса, пайдалуу касиеттерин жана даамын жоготот жана көптөгөн буюмдар колдонуу мөөнөтүнөн ашык сакталса зыяндуу болуп калышы мүмкүн.
- Тамак колдонуу мөөнөтү бүткөн болсо да, эч качан тешилген же шишип кеткен банка же калайдан же мөөрү сынган таңгактан жасалган тамактарды жебеңиз.
5 -кадам. Тамакты бөлүп караңыз
Ар дайым чийки этти, чийки жумуртканы жана канаттууларды бышкан тамактан, жаңы жемиштерден жана жашылчалардан алыс кармаңыз.
Чийки этти муздаткычыңыздын астыңкы текчесинде жаап сактаңыз. Бул анын башка тамактарга тийүүсүн же тамчылашын алдын алат
Кадам 6. Тамагыңызды курт -кумурскалардан жана жаныбарлардан коргоңуз
Эгерде үй жаныбарларына жана зыянкечтерине оңой жетсе, тамак оңой булганат.
- Тамакты туура сактоо - тамакты жабык муздаткычта, тоңдургучта же шкафта жабык контейнерлерде сактоо - курт -кумурскалардан жана жаныбарлардан алыс болууга жардам берет.
- Бирок, тамак даярдоо жана берүү учурунда төрт буттуу жырткычтар тарабынан булганууга көбүрөөк дуушар болот. Даярдоо процессинде тамак -ашты кароосуз калтырбаңыз жана даяр болгончо идиштерди капкак менен жабыңыз.
Кадам 7. Жылуу аба ырайы учурунда өтө этият болуңуз
Тамак -аштын бактериялардан булганышы аба ырайынын жылуу мезгилинде кыйла тезирээк болот.
Эгерде сиз сыртта тамактанып жатсаңыз, анда бардыгы тамакты тез жешин жана калдыктарын бир сааттын ичинде кайра салкын жерге сактоо үчүн кайра алып келишин камсыз кылыңыз
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Коопсуз тамактануу
Кадам 1. Тамактанар алдында дайыма колуңузду жууп туруңуз
Ысык суу жана бактерияга каршы самын менен жууп, таза кол сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
2 -кадам. Сүттөн алыс болуңуз жана пастерленбеген жемиш ширелери.
Пастерленген азыктар микробдорду өлтүрүүчү процесстен өткөн.
- Эгерде сүт жана мөмө ширелери пастерленген болсо, анда көбүнчө этикеткада ушундай деп айтылат. Пастерленбеген сүттөн жасалган тамак -аш азыктарынан, мисалы, кээ бир сырлардан оолак болууңуз керек.
- Бирок, бөлмө температурасында сатылган жана сактоо мөөнөтү узартылган коммерциялык ширелер жана шире концентраттары, эгер этикеткада мындай айтылбаса дагы, пастерленген.
3 -кадам. Тамак бышкандан кийин дароо жегиле
Бул зыяндуу микробдордун чоңоюуга убактысы болбогонун камсыз кылууга жардам берет.
Калдыктарга келгенде "2-2-4" эрежесин аткарыңыз-тамак бышкандан кийин тамакты эки сааттан ашык калтырбаңыз, тамакты эки дюймдан ашпаган идиштерге муздатыңыз жана төрт күндөн ашык калган калдыктарды ыргытыңыз эски
4 -кадам. Чийки тамактарды чайкаңыз жана сүртүңүз
Жаңы жемиштер жана жашылчалар сыяктуу тамактанар алдында бышырылбаган тамактарды сууга чайкап, ал тургай, зарыл болгон жерде аарчып же тазалап салуу керек.
- Сиз чийки продукцияны жууп салышыңыз керек, эгер сиз андан кийин пилинг кылууну пландап жатсаңыз, анткени териден булганычтар эттин ичине өтүшү мүмкүн.
- Салат жана жалбырактуу жашылчаларды жээрден мурун дайыма жууп туруңуз. Аларды таза, кургак сүлгү менен кургатыңыз.
- Жашылча -жемиштерди иштеткенде инфекция жугушу мүмкүн экенин унутпаңыз. Мисалы, тамак -аш даярдоочу жашылчаны кесип, табакка салыштан мурун бышырышы мүмкүн. Аны иштеткен сайын булгануу коркунучу жогорулайт.
Кадам 5. Чийки балык жана эт менен өтө этият болуңуз
Суши, стейк татарлары ж. Бирок, бул нерселер үчүн эң жогорку гигиена сакталууга тийиш. Бул нерселерди беделдүү жерлерде гана жегиле!
- Бушет столунда отурган сушиден, чийки камыштан жана ушул сыяктуу тамак -аштардан алыс болуңуз, эгер алар канчалык узак убакыт бою туура муздаткычта болбогонун билбесеңиз. Эгерде сиз аларды үй шартында жасасаңыз, эң мыкты жана эң жаңы ингредиенттерди колдонуңуз, бул жерде айтылган бардык гигиеналык эрежелерди аткарыңыз жана жаратылганда дароо жей бериңиз.
- Көңүл бургула, жаңы сөзсүз түрдө "жаныбардан" дегенди билдирбейт, анткени терең тоңуп калган суши балыгы жаңы өлтүрүлгөн балыктарга караганда кыйла коопсуз, анткени терең тоңуу паразиттик спораларды өлтүрөт.
- Чийки эт азыктарын туура жана коопсуз даярдоо өтө кыйын, андыктан шек санасаңыз, аларды өзүңүз жасабаңыз. Эч качан калдыктар катары чийки эт азыктарын сактоо.
Кадам 6. Чийки жумурткадан алыс болуңуз
Чийки жумуртка - тамак -аштан уулануу эпидемиясынын артында эң көп таралган күнөөкөрлөрдүн бири.
- Бул чийки жумурткада салмонелла бактерияларынын өнүгүшүнүн салыштырмалуу жогорку жыштыгы менен байланыштуу.
- Чийки жумуртканы дени сак смузи же чайкоодо колдонуудан алыс болуңуз, алардын протеинин көбөйтүү үчүн - анын ордуна жумуртканы алмаштыруучу же протеин порошогун колдонуңуз.
- Чийки жумуртка камтылган тамактарды жегенден этият болуңуз, мисалы бышырылбаган печенье камыры же торт камыры - кичинекей тиштериңиз да ооруп калышы мүмкүн.
7 -кадам. Чийки моллюсканы жебеңиз
Чийки моллюсканы жөө өзгөчө коркунуч болуп саналат, бирок чийки моллюскалар жана устрицалар деликатес болуп эсептелет. Моллюскалар үчүн бир нече коркунучтуу факторлор бар, алар аны чийки балыктан алда канча коркунучтуу кылат:
- Кызыл тол жана башка табигый түрдө пайда болгон микробдордун эпидемиясы моллюскаларды булгашы мүмкүн, алар этте токсиндерди пайда кылат. Гепатит коркунучу жогору жана алкоголиктер жана боору жабыркаган адамдар өзгөчө коркунучта.
- Эгерде сиз чийки моллюскаларды жесеңиз, аларды сатып алганда тирүү экенине ынаныңыз. Бул мидия, моллюскалар жана устрицалар жабык кабыкчаларга ээ болот же тапталганда кабык жабылат дегенди билдирет. Эгерде кабык ачык болсо, аны ыргытыңыз.
Кадам 8. Тамактануу учурунда башка сигналдарга өзгөчө көңүл буруңуз
Жыл сайын адамдар тамак -аш коопсуздугу жана гигиена стандарттарын сактабаган ресторандарда, дасторкондордо жана ресторандарда тамактангандан кийин оорушат. Ошондуктан тамактанууда да (же өзгөчө) азык -түлүк коопсуздугуна сергек болуу маанилүү.
-
Жайды текшериңиз.
Гигиена стандарты өзүнөн өзү түшүнүктүү болушу керек. Ар дайым тамактанар алдында ванна бөлмөсүн карап көрүңүз - эгер алар кир болсо, бул ашкана да деп акылга сыярлык божомол.
-
Буфет стилиндеги тамак менен этият болуңуз.
Ысык тамак жылуу эмес, ысык бойдон сакталып жатканын текшериңиз. Күрүч өтө узак убакытка калтырылган болсо, тамак -аштын булганышынын булагы болушу мүмкүн. Салаттар, эгер алар жаңы болбосо, мүмкүн болгон көйгөй болуп саналат.
-
Кээ бир салаттарга этият болуңуз.
Майонез, Hollandaise, Bearnaise жана чийки жумуртканы камтыган башка соустар, ошондой эле безе.
-
Чала бышкан тамактарды кайра жөнөтүңүз.
Эгер сизге бышырылбаган эт же жумуртка тамагы берилсе, аны кайра ашканага жөнөтүп, андан ары бышырууну сурануудан капаланбаңыз - ошондой эле жаңы табак суроону унутпаңыз.
Кадам 9. Күмөн санасаңыз, аны жебеңиз
5 сезимиңизге ишениңиз! Эгерде ал адаттан тыш көрүнсө, жагымсыз жыттанса же сизди башкача тынчсыздандырса, таштап коюңуз.
- Эгер сиз жогоруда айтылган бардык сактык чараларын аткарган болсоңуз да, эгер тамактын даамы туура келбесе же көңүлүңүз айланса, тамактанууну токтотуңуз жана (сылык түрдө) аны оозуңуздан алыңыз.
- Кечирип койгондон көрө коопсуз болгон жакшы!
4 ичинен 4 -бөлүк: Тамак -аштан ууланууну түшүнүү
Кадам 1. Тамактан уулануунун белгилерин билиңиз
Тамак -аштан уулануу бир нече симптомдорду алып келиши мүмкүн, алар уулануунун оордугуна жараша бир аз айырмаланышы мүмкүн. Симптомдор булганган тамакты жегенден бир нече сааттан кийин же бир нече жумадан кийин башталышы мүмкүн. Тамак-аштан уулануу көбүнчө 1-10 күнгө созулат, ал тургай дени сак адамдар тамак-аштан ууланып ооруканага жатып калышы мүмкүн.
-
Эгерде сизде төмөнкү белгилердин бири болсо, анда сиз тамак -аштан ууланууңуз мүмкүн:
- Ашказандын карышуусу же оорушу
- Жүрөк айлануу
- Кусуу, бул катуу болушу мүмкүн
- Диарея, жарылуучу зат болушу мүмкүн
- Температуранын жогорулашы, ысытма
- Баш оору, тамагы ооруйт
- Гриппке окшош жалпы симптомдор
- Күтүлбөгөн жерден чарчоо, энергияны жоготуу жана/же уктоо каалоосу
- Эгерде сиз суюктукту кармабасаңыз же суусуз калсаңыз, кусууңуздагы канды көрүңүз, 3 күндөн ашык ичиңиз өтсө, ичтин катуу оорушу же оозуңуздун температурасы 101.5 F жогору болсо, дарыгериңизге кайрылыңыз.
2 -кадам. Тамак -аштан уулануунун себептерин түшүнүңүз
Тамак -аштан уулануу, булганган тамак -аш же суусундукту жутуудан келип чыгат:
- Инсектициддер же грибокторду камтыган тамак -аш токсиндери сыяктуу химиялык заттар (мисалы, уулуу козу карындар).
- Же бактериялардын, вирустардын же мителердин ичеги -карын инфекциялары.
- Көпчүлүк адамдар тамак -аштан ууланууну ошол булактардын бирин жабуу деп аташат.
3 -кадам. Тамак -аштын өсүү коркунучун жана экологиялык факторлорду түшүнүңүз
Экологиялык факторлор жана тамак-аш өстүрүү процесси потенциалдуу тамак-ашты булгоочу бактерияларды өткөрүп берүүдө роль ойной алат.
- Химиялык заттарды, жер семирткичтерди, кыктарды ж.б.у.с азыктарды өстүрүүдө булгоочу потенциалга ээ. Эч качан бир нерсе чарбадан кетер алдында жуулат деп күтпөңүз.
- Бактериялар, мите курттар ж. Алар табияттын жашоо тармагынын бир бөлүгү жана тамак -аш гигиенасына ырааттуу жана арналган мамиленин бир бөлүгү катары тийиштүү түрдө каралбаса, булгануунун булагы болуп калат.
4 -кадам. Тамак -ашты кайра иштетүү коркунучун түшүнүңүз
Чоң фабрикада болобу же жеке ашканада болобу, тамак -ашты кайра иштетүү булгануунун негизги булагы болуп калышы мүмкүн.
- Кайра иштетүү үчүн колдонулган жерлерди таза кармоо керек, же жугушу мүмкүн, айрыкча эт азыктары.
- Жаныбарлардын ичегисинде жашаган табигый бактериялар туура эмес иштетилгенде кайчылаш булгануунун негизги булагы болуп саналат).
Кадам 5. Азык -түлүк сактоо коркунучун түшүнүңүз
Туура эмес сакталган тамак -аш булганч заттарды бир тамактан экинчисине өткөрүүнүн күнөөкөрү болушу мүмкүн.
- Бул өтө татаал аймак, анткени көп учурда адамдар кээ бир азыктар булгануунун булагы болушу мүмкүн деп ойлошпойт жана кайчылаш булгануу болгонун билишпейт.
- Мисалы, эгер бышпаган тооктун сандары жүзүмдүн жанында эс алып калган болсо, бул булгануунун жана тамак -аштан уулануунун мүмкүн болгон себеби болушу мүмкүн.
Кадам 6. Тамак даярдоо коркунучун түшүнүңүз
Тамак -аштын булганышынын көп бөлүгү даярдоо стадиясында болот.
- Оорулуу адам сасык тумоодон гастроэнтеритке чейин микробдорду жугузушу мүмкүн. Ооруп жатышканын билүүнүн деле кажети жок! Мисалы, ич келте Мэри оорусунун белгилерин көрсөтпөгөнүнө карабай, адамдарды даярдаган тамактары менен оорутканы менен белгилүү.
- Эт үчүн колдонулуучу кесилген такта - бул булгануунун дагы бир булагы.
- Жуунбаган колдор, кир ашкананын боштуктары, ашканада курт -кумурскалар жана башка кемирүүчүлөр тамак -аш булгануусунун мүмкүн болгон булактары болуп саналат.
Кадам 7. Эгерде сиз тобокелчилик тобунда болсоңуз, өтө этият болуңуз
Кош бойлуу аялдар, өтө жаш балдар, иммундук системасы начар адамдар жана улгайган кишилер сыяктуу тобокелдик тобундагы адамдар тамак-аштан ууланып калбоо үчүн өтө этият болушу керек.
- Тамак -аштан уулануунун жыйынтыгы бул топтордогу адамдар үчүн бир топ оор болушу мүмкүн жана ал тургай кош бойлуу аялдарда түйүлдүктүн аномалиясын алып келиши мүмкүн.
- Бул топтогу адамдар жумшак сырлардан (фета, бри жана Камемберт сыяктуу) алыс болуу, этти этияттап кайра иштетүүдөн баш тартуу жана тамактар ысык болуп бышып жеткиче кайра жылытуу үчүн өтө сергек болуу сыяктуу кошумча чараларды көрүшү керек.
Видео - Бул кызматты колдонуу менен, кээ бир маалыматтар YouTube менен бөлүшүлүшү мүмкүн
Кеңештер
-
Такталарды майдалоо үчүн агартуучу рецепт:
1 чай кашык (5 мл) агартуучу каражатты 34 л унцияга (1 литр) сууга аралаштырыңыз. Тактайды адегенде ысык, самындуу сууга жууп, анан агартуучу эритмеге тактайды дезинфекциялаңыз.
- Бул сиздин кесүү тактайчаңызды белгилөөгө жардам берет "Эт гана", "Жашылчалар гана", "Нан гана" ж. ашкана.
- Эгерде сиз пастерленбеген продукцияны колдонсоңуз, анда алар ишенимдүү булактан келгенине, туура сакталышына жана тез керектелишине кепилдик бериңиз. Мисалы, эгер сиз өзүңүздүн уйду саап алсаңыз, уйду багуу ыкмасынан баштап, аны саап алуу ыкмасына чейин, ошондой эле саан жабдууларын жана сүт идиштерин стерилизациялоодо, саап алуу учурунда эң жогорку гигиеналык нормаларды сактаңыз.
- Көптөгөн ресторандарда эт жана канаттууларды бышыруу үчүн минималдуу температура бар. Мисалы, АКШда уйдун, чочконун, торпоктун же койдун минималдуу температурасы 145ºF болушу керек; Түркия жана тоок 165ºF; балык 145ºF жана жумуртка 165ºF. Улуу Британияда ысык тамак 72ºC жана андан жогору бышырылат.
Эскертүүлөр
- Бир нерсенин "органикалык" же "табигый түрдө өстүрүлгөн" деп белгиленгени, аны алгач үйдө жуубай эле оозуңузга салыңыз дегенди билдирбейт. Бул энбелгилер "таза" дегенди билдирбейт! Алар жөн эле өстүрүү ыкмасы же маркетингдик билдирүү, бирок сиз дагы эле кадимкидей эле нерселерди жууп, сүртүп турушуңуз керек.
- Тамактан ууланып катуу ооруп калышыңыз мүмкүн. Эгерде сиз тамактан ууланган деп шектенсеңиз, дароо медициналык жардамга кайрылыңыз.
- Тамак -аштан ууланганыңыздан улам суусузданасыз. Муз чипсы жеп, суусуздануудан качууга жардам берет.
- Тамак -аштан уулануу, адатта, кусуу жана диареяны пайда кылган башка оорулардан алда канча начар сезилет. Сиздин дене суюктугуңуз да булганат, андыктан башкаларды коргоп, үйдө болуңуз, ваннаңызды дезинфекциялап, самын жана жылуу суу менен жууңуз. Сиз ошондой эле дарыгериңизге кайрылууңуз керек болушу мүмкүн.
- Компаниянын пикникинде, муздатылбаган майо негизделген салаттардан (мис. Картошка салаты, жумуртка салаты, макарон салаты) алыс болуңуз.
- Таза салаттар витаминдердин жана буланын эң сонун булагы болуп саналса, салат барлары тамак -аштан уулануунун эң көп таралган булактарынын бири болуп саналат. Өзүңүздүн кылдат жууган салатыңызды таңгактоо-коопсуз альтернатива.
- Көпчүлүктүн ишенимине карама -каршы, жыгач кесүүчү тактайлар пластикалык такталардан зыяндуу эмес. Жыгач кичинекей жаракаларда бактерияларды кармашы мүмкүн, бирок изилдөөлөр көрсөткөндөй, бактериялар жыгачта көбөйбөйт жана чындыгында пластмассадан көрө өлүүгө көбүрөөк жакын. Кандай гана тактаны колдонбоңуз, аны таза сактоону унутпаңыз.
