Балдарга күн сайын 1-3 чыны жашылча жеш сунушталат, ал эми чоңдорго күн сайын 2-3 чыны. Эгерде сиздин балдарыңыз жегичтер болсо (же балким сиз өзүңүз болсоңуз), бул күнүмдүк сунушту аткаруу кыйын болушу мүмкүн. Бирок, балдар жана чоңдор үчүн бул максатка умтулуу маанилүү, анткени жашылчалар диетада клетчатканын, витаминдердин, минералдардын жана антиоксиданттардын маанилүү булагы болуп саналат. Жашылчаларды балдарга кызыктуу рецепттер менен жагымдуу кылууга аракет кылып, аларды сүйүктүү тамагыңызга киргизип, бышыруунун ар кандай ыкмаларын колдонуп көрүңүз.
Кадамдар
4төн 1 -бөлүк: Жашылчаларды көбүрөөк жагымдуу кылуу
Кадам 1. Жашылчаларды картошка кылып жасаңыз
Кытырак, кытырак, туздалган картошка - бул жердеги эң даамдуу тамактардын бири жана балдар аларды жакшы көрүшөт. Аш болумдуу тыгыз жашылчаны алмаштырууга аракет кылыңыз (таттуу картошка сыяктуу). Сиз жумшак, кызыксыз же ачуу нерсени жеп жаткандай сезилбей жашылчалардын порциясынан ырахат ала аласыз. Розмари, сарымсак порошогу же тимьян сыяктуу жыпар жыттуу заттарды колдонуу, даам кошуу үчүн тузга пайдалуу альтернатива болуп саналат.
- Куурулган картошканы оңой алмаштыруу кадимки ак картошканын ордуна таттуу картошканы колдонуу болуп саналат. Бул апельсин чачырандыларында С витамини жана бир күндүк А витамини бар.
- Сиз ошондой эле цуккини же жайкы ашкабак картошкасын жасап көрүңүз. Бул жашылчалардын экөөндө тең калория аз, бирок С витамини бар.
- Сиз ошондой эле ашкабак картошкасын, сабиз картошкасын, спаржа картопун, авокадо картошкасын, ал тургай жашыл буурчак картошкасын жасап көрүңүз.
- Аларды мешке бышыруу эң пайдалуу вариант.
2 -кадам. Жашыл спагетти колдонуп көрүңүз
Жашылчалардын диетаңызга бир нече кошумча порция алуунун дагы бир кызыктуу жолу - жашылчадан спагетти жасоо. Спирализаторду колдонуп көрүңүз, макарон боюнча балдарга ыңгайлуу тамак үчүн аш болумдуу кесме жасаңыз.
- Спирализатор - бул ар кандай жашылчаларды же жемиштерди кесме формасына айландыруучу ашкана куралы. Кайсы спирализаторго жараша сиз спагетти кесмесин, феттуччин кесмесин же ал тургай "тармал кууруу" өлчөмүндөгү кесмени жасай аласыз.
- Цуккини, жайкы ашкабак, сабиз жада калса бадыраң сыяктуу жашылчалардан кесме жасоо үчүн спирализаторду колдонуңуз. Бул спагеттиге окшош, бирок мунун баары жашылчалар.
- Сиздин табитиңизге жараша, кичине бышкан вегетарианский спагетти менен соус кошуп көрүңүз. Же жарым спагетти менен жашылчанын спагеттисин аралаштырып көрүңүз.
- Ошондой эле макарондун ордуна спагетти сквошун колдонуп көрүңүз. Бул тыкан ашкабак спирализаторго болгон муктаждыкты жок кылат, анткени ал бышырылганда кичинекей спагетти кесмеси сыяктуу майдалайт жана А витамини, С витамини жана темирди камтыйт. Зайтун майы жана Пармезан сыры же сүйүктүү макарон соусуңуз менен кошуңуз.
3 -кадам. Жашылчаңызды малып алыңыз
Жашылчаларды балдарга бир аз табитти ачуунун бир жолу - аларга чайкоо менен кызмат кылуу. Жыпар жыттуу же кызыксыз жашылчалар бир аз даамга ээ болушат жана балдар жашылча -жемиштерин чылап салуудан ырахат алышат. Чийки жашылчаларды сүйүктүү салатыңыз же малып менен кызмат кылыңыз.
- Эгерде сиз толугу менен чийки жашылчалардын күйөрманы болбосоңуз, анда аларды бир аз жумшак жана кытырак кылуу үчүн бат эле агартып көрүңүз.
- Күчтүү даамы жок жашылчаны кааласаңыз, сельдерей, бадыраң же түстүү капустаны кесип көрүңүз. Булар абдан жумшак. Кесилген калемпир же ачуу буурчак таттуу жана ачуу даамга ээ эмес.
4 -кадам. Үйдө жашылча чипсы жасаңыз
Куурулган картошка сыяктуу эле, картошка чиптери - балдар жакшы көргөн туздуу закускалар. Ак картошканы колдонуунун ордуна, анын ордуна үйдө жасалган вегетариан чиптерин жасап көрүңүз.
- Кадимки ак картошкаңызды жашылчалардын түстүү топтому менен алмаштырыңыз: таттуу картошка, кабачок, кызгылт картошка, алтын жана кызыл кызылча, кесилген сабиз, же капуста.
- Жука кесилген жашылчаларды зайтун майына жана сүйүктүү татымалдарга ыргытыңыз. Алар кызарганча жана кызарганча бышырабыз.
- Көптөгөн дүкөн брендинин "вегетарианский чипсы" чындыгында ингредиенттеринде өтө көп (эгер болсо) жашылчаларга ээ эмес. Мыкты коюм үчүн чыныгы жашылчалардан өзүңүздү жасаңыз.
Кадам 5. Салаттын оромдорун колдонуп көрүңүз
Ал жерде жөнөкөй жана даамсыз жашылчалардын бири - салат, айрыкча айсберг салаты. Балаңыздын сэндвич нанын алмаштырыңыз же салаттын оромосуна ороп коюңуз.
- Сүйүктүү сэндвич наныңызды ороонун пайдасына алмаштыруу менен, сиз автоматтык түрдө калорияларды жана углеводдорду тамактан алып саласыз.
- Сиз оромо катары колдоно турган ар кандай салаттар бар. Кээ бир салаттар, айсберг сыяктуу, өтө аз калориялуу болгондон тышкары көптөгөн азыктык пайдаларга ээ эмес. Бирок, төмөн калориялуу жана А жана С витаминдүү таңгактоо үчүн капуста жалбырагын же швейцарь чард жалбырагын колдонуп көрүңүз.
Кадам 6. Бала жашылчаларга барыңыз
Жашылча -жемиштер бир гана сүйкүмдүү жана кызыктуу эмес, алар дагы даамдуу болушу мүмкүн. Эгерде сиздин балаңыз жетилген жашылчалардын көптөгөн даамдарына көбүрөөк сезгич болсо, бул кичинекей жашылчаларды карманыңыз.
- Жашылчанын бышып жетилишине жана толук көлөмүнө чейин өсүшүнө уруксат берилгенде, ал жашылчанын даамдары күчөп, олуттуу боло баштайт (жана дагы ачуу болушу мүмкүн). Бул жашылчаны кээде жагымсыз кылып коюшу мүмкүн.
- Жашылча -жемиштер жаш кезинде терилет. Алар абдан аз ачуу даамга ээ жана чындыгында таттуу. Көпчүлүк адамдар бир аз таттуу жашылчаларга чыдай алышат.
- Жашылча -жемиштерди оңой эле табууга болот. Бала цуккини, артишок жана шалгамды издеңиз.
4 -бөлүктүн 2 -бөлүгү: Жашылчаларды күнүмдүк тамакка киргизүү
Кадам 1. Эртең мененки тамакка жашылчаларды кошуңуз
Жашылчаларды жалпысынан жагымдуу кылуудан тышкары, аларды балаңыздын эртең мененки тамагына киргизип көрүңүз, ошондо алар ал жерде экенин билишпейт!
- Сулу - кээ бир жашылчаларды жашыруу үчүн эртең мененки тамак. Сулунун унун консерваланган ашкабак менен аралаштырып, бир аз таттуу күзгү эртең мененки тамакка. Ашкабакта А витамини, С витамини жана клетчатка көп.
- Жашыл жумуртка жана ветчина жасаңыз. Жашыл жумуртканын реалдуу версиясын жасоо үчүн бир аз тоңдурулган шпинатты пюре кылып кууруп алыңыз (канадалык бекон же ветчина менен кызмат кылыңыз). Шпинатта А витамини жана фолий бар.
- Ошондой эле сүйүктүү тостуңуздун 1/2 бөлүгүн авокадо менен майлап көрүңүз. Бул каймак жашылча туз жана калемпир чачуу менен сонун даамга ээ. Мындан тышкары, буланын жана жүрөккө пайдалуу майлардын олуттуу көлөмү бар.
Кадам 2. Жашылчаларды таттуу бышырылган идиштерге аралаштырыңыз
Тандоочулар үчүн жашылчаларды көбүрөөк алуунун эң жакшы жолу - аларды жакшы көргөн даамдуу тамактарына пюре кылуу. Пюре аларды визуалдык түрдө жашырып, даамын жашырат.
- Котлет, гамбургер жана куурдак - бул жашылчаларды пюреге жашыруу үчүн эң сонун жер. Бул заттардын эт аралашмасына пюре шпинат, калемпир, пияз, ал тургай цуккини кошсоңуз болот.
- Mac жана сыр же лазанья - пюре түстүү капустаны, ашкабакты, таттуу картошканы же кабачокту жашыруунун эң сонун варианттары. Ак жана сары түстөр бул схемага туура келет.
- Помидордун соусу жана шорпосу помидордун сыртында кошумча жашылчаларды жашыруу үчүн эң сонун жер. Пюре сабиз, пияз, калемпир, цуккини же шпинатты кошуп көрүңүз.
- Картошка пюресине түстүү капустаны кошуңуз. Ал ак, даамы аз, картошка пюреси менен жакшы аралашат.
3 -кадам. Мөмө -жемиш смузи жасаңыз
Жемиштер менен сүт азыктарынын табигый таттуулугун колдонуп смузи жасаңыз. Жашылчалар оңой эле жашырылып калат жана балдар эртең мененки тамак же түштөн кийин закуска катары таттуу смузи менен ырахат алышат.
- Сүйүктүү йогурт, мөмө -жемиш жана бир аз суу менен смузи жасаңыз. Кошумча тамактануу үчүн бир нече жашылчадан пюре.
- Шпинат - бул смузи кошуу үчүн эң сонун жашылча. Бул аларды жаркыраган жашыл түскө айландырат жана шпинат бир аз таттуу болгондуктан, смузиге эч кандай кошумча даам кошпойт.
- Смузиңизге авокадо кошуу суусундукту кошумча каймак жана бай кылууга жардам берет.
- Сабиз да, кызылча да табигый таттуу жана мөмө -жемиштерге жакшы аралашат.
Кадам 4. Жашылчаларды таттуу азыктарга кошуңуз
Балдар же чоңдор үчүн даамдуу таттуу бышкан азыктан баш тартуу дайыма кыйын. Кант, шоколад жана башка таттуу даамдар жашылчанын кандайдыр бир белгисин бышырылган азыктарды жашылчаларды жашыруу үчүн сонун жерге айландырат.
- Кошумча жашылчаларды кошкон жалпы рецепттер - булочкалар жана тез нан. Сиз майдаланган цуккини же сабизди кошуп, цуккини нан же эртең менен даңктуу кекс жасай аласыз.
- Таттуу картошка, ямс, кышкы ашкабак жана ашкабак таттуу жана булочкаларга, вафлилерге, тез бышырылган нанга, ал тургай балмуздакка сонун кошумчаларды кошот.
- Авокадо балмуздак же пудинг жасоодо да колдонулушу мүмкүн, бул жагымдуу кремдүү жана бай дарыларды түзөт. Сиз ошондой эле куурулган, кексиге же тез нанга авокадону кошо аласыз.
5 -кадам. Өзүңүздүн үй ширеңизди даярдаңыз
Эгерде сиз же сиздин балдарыңыз мөмө -жемиш ширелерин ичүүдөн ырахат алса, анда сиз өз колуңуз менен жасалган ширени жасап ырахаттанууңуз мүмкүн. Дагы, жашылчалардын даамын көбүнчө таттуу жемиштер жаап коюшат.
- Өзүңүздүн үй ширеңизди жасоо үчүн шире же блендер сатып алууну ойлонушуңуз мүмкүн.
- Мөмө менен аралаштыруу үчүн ширеңизде таттуу жашылчаларды колдонуңуз. Аракет кылыңыз: сабиз, кызылча жана кочкул жашылдар таттуу бурулуш үчүн.
- Сельдерей жана бадыраң сыяктуу башка жашылчалар жаңы ширелерге абдан аз даам берет.
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Балдарга жашылчаларды көбүрөөк жешине жардам берүү
Кадам 1. Жакшы үлгү бол
Балдарыңызга жакшы үлгү болуу маанилүү. Алар ар кандай жүрүм -турумуңузду (айрыкча жаш кезинде) туурап, кантип жана эмне жегениңизди камтыйт. Эгерде сиз жашылчаларды жебей жатсаңыз, анда сиздин балдарыңыз да жебеши мүмкүн.
- Кечки тамакка же башка тамактарга кызмат кылып жатканыңызда, үстөлдө отургандардын баарынан тышкары, өзүңүзгө жашылчалардын жардамын берип жатканыңызды текшериңиз.
- Ошондой эле, эгер сиз тамактанууну пландап жатсаңыз, балаңызга печенье, чипсы же печенье сыяктуу кадимки "керексиз тамактардын" ордуна ашпозчу же чийки жашылчаларды тандап алаарыңызды көрсөтүңүз.
- Жашылчалар жөнүндө кантип сүйлөөрүңүздү билип алыңыз. Эгер сиз аларды кантип жактырбай турганыңыз жөнүндө айтсаңыз, алар таттуу эмес же сиз аларды жегенден ырахат албайсыз, балаңыз бул сигналдарды кабыл алып, ошол эле ойлорду туурап калышы мүмкүн.
Кадам 2. Кыска мөөнөттүү ашпозчу болбоңуз
Балаңыз жактырбаган жана тамактануудан баш тарткан тамак -аштар, жашылчалар дайыма болот. Ошентсе да, аларды башкача же өзгөчө тамак кылбай, тиштегиле.
- Эгерде сиздин бала кээ бир тамак -аштардан баш тартса, кабатыр болбоңуз. Балдар үчүн ар кандай этаптардан өтүү жана табити убакыттын өтүшү менен өзгөрүшү табигый нерсе.
- Балаңызга табактагы бардык нерседен 1 же 2 тиштеп көрүңүз. Алар бүт тамактарын бүтүрүүнүн кажети жок, бирок аларга жакпаган бардык жаңы тамактардын жана тамактардын үлгүсүн алууга үндөө керек.
- Эгерде сиз балаңыз мурда баш тарткан жашылчаны бышырып жатсаңыз, дагы эле анын табагына бир порцияны алыңыз. Балага жаңы тамакты жактыруу үчүн 15 же 20 аракет керек болот. Өткөрүп жиберүү менен, сиз алардын даам татуу өрчүшүнө эч качан мүмкүнчүлүк бербейсиз.
- Ошондой эле, "балага өзгөчө" тамак жасабаңыз. Сиздин бала табагыңыздагы нерсени так жеши керек (эгер ал кооптуу же жашына туура келбесе).
3 -кадам. Балаңыз менен тамак жасаңыз
Балдар көнүгүүлөргө жакшы жооп беришет - айрыкча тамак жасоо. Алар тамактары менен "ойноп", тамак жасоодо чечим кабыл алууга жана ашканада чыгармачылыкка жардам бере алышат.
- Изилдөөлөр көрсөткөндөй, балдар тамак жасоого же тамак даярдоого катышканда, алар ошол эле тамактарды көбүрөөк жешет.
- Балдар кичинекей кезинен баштап тамак жасоого жана тамак даярдоого жардам бере башташат (атүгүл 2 жашында). Алар тамак -ашына колун сунуп, чыгармачылыкка жардам беришсин.
- Балаңызды жашылча -жемиштерди көбүрөөк жеп көрүүдөн тышкары, чогуу тамак бышыруу сизге жардам берет, балаңызга жашоо көндүмдөрүн үйрөтөт жана жашылчалардын ден соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө сүйлөшүүгө мүмкүнчүлүк берет.
4 -кадам. Жаңы жашылчаларды балаңыздын жакшы көргөн тамагы менен жупташтыруудан алыс болуңуз
Бул бир аз кызыктай көрүнүшү мүмкүн, бирок эгер сиз балаңызга жаңы жашылча жегиси келсе же таңдайын кеңейтүүнү кааласаңыз, анда жашылчаларды "кызыктуу эмес" негизги тамакка кошуп көрүңүз.
- Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эгерде жашылчалар көп көңүл бурулбаган жана алардын сүйүктүү буюму болбогон нерселер менен жупташкан болсо, анда балдар табактагы жашылчаларды көбүрөөк жешет.
- Мисалы, эгер сиздин балаңыз тоок этин жакшы көрсө, бирок брокколинин күйөрманы болбосо, экөөнү жупташтыруу брокколинин тарелкада калышына алып келет. Сиздин бала эң жакшы көргөн нерсесин биринчи жейт жана керексиз нерсени таштайт.
- Тескерисинче, брокколини тооктун грил тилкеси менен жупташтырыңыз. Бул сиздин балаңыздын сүйүктүүсү эмес (бирок алар аны дагы эле жешет) жана балаңыз ошол брокколиден бир аз тиштеп алышы мүмкүн.
4 ичинен 4 -бөлүк: Жашылчаларды бышыруунун даамдуу ыкмаларын колдонуу
Кадам 1. Куурулган жашылчалар
Кууруу - жашылчаларды бышыруунун эң сонун ыкмасы. Бул жашылчалардын эң сонун даамын чыгарууга жардам берет.
- Куурулган жашылчалардын бир чоң пайдасы, жашылчадан табылган көптөгөн азык заттар, чынында, жашылча бышкандан кийин денебизге көбүрөөк "жеткиликтүү" болот. Мисалы, помидордо бар антиоксидант ликопен помидор бышкан соң жакшы сиңет.
- Мындан тышкары, кууруу жашылчалардын таттуу жаңгак даамын чыгарат жана кайнатылган же чийки жашылчалардын ачуу, чийки даамын кетирүүгө жардам берет.
- Жашылчалар дагы жогорку температуранын айынан кызарып, бир аз кытырак болуп калат. Бул аларды бир аз таттуу жегичтерге кызыктырышы мүмкүн.
- Куурулган жашылчалар негизги тамактын бир тарабы катары же салат менен ыргытылат.
2 -кадам Жашылчаларды кайнатуунун ордуна бышырыңыз
Бланшинг - бул негизинен жашылчалар үчүн бышыруу ыкмасы. Бул чийки, ачуу даамсыз кытырак жашылчалардан ырахат алуунун эң сонун жолу.
- Бланшинг - бул абдан жөнөкөй процесс. Жашылчаларды кайнак сууга бир нече секундага чөгөрөсүз. Бул жашылчаларды тез бышырууга жана алардын чийки даамын кетирүүгө жардам берет.
- Бланшинг ошондой эле жашылчалардын түсүн жана даамын сактоого жардам берет, алар жегичтерди кызыктырышы мүмкүн. Мындан тышкары, бул жашылчалар жумшак жана мышыктын ордуна кытырак бойдон калат.
- Бышкан жашылчалар чөмүлүү менен жегенге, смузиге же үй ширелерине кошууга же өз алдынча жегенге сонун.
Кадам 3. Үйдө сыр соусун жасаңыз
Үй быштак соусун бланширленген же бууга бышырылган жашылчалар менен даярдоо - бул жегичтер үчүн эң сонун идея. Бул жашылчаны бир аз кызыктуу кылуунун оңой жолу.
- Сыр соусу даамдуу жана жашылчалардын даамын татып көрүүгө жардам берет.
- Эң аш болумдуу сыр соусу ингредиенттерди, калорияларды жана майды башкара турган үйдө жасай турган нерсе болмок.
- Эгерде сиз өзүңүз кантип сыр соусун жасоону билгиңиз келбесе, көптөгөн тоңдурулган жашылчалар буга чейин аралаштырылган сыр соусу менен келет.
- Сыр соусу өзгөчө брокколи же түстүү капуста менен жакшы айкалышат. Бирок, сиз аны каалаган жашылчанын түрүнө колдонсоңуз болот.
4 -кадам. Грильден жасалган жашылчаларды колдонуп көрүңүз
Гриль - бул көптөгөн тамак -аштарга, анын ичинде жашылчаларга көптөгөн сонун даамдарды берген тамак бышыруу ыкмасы. Бул жашылча -жемиштерди тандап жегичти азгыруунун эң сонун жолу.
- Гриль жасоодо жашылчаларга абдан сонун ышталган, күйгөн даам берет. Бул уникалдуу даам профили, аны гриль гана бере алат. Сиз плита үстүндө ачык гриль же ал тургай гриль табасын колдонсоңуз болот.
- Гриль жасоонун дагы бир сонун жери - бул жашылчаларды маринаддаңыз же грильге чейин татып көрүңүз. Бул дагы даам кошуунун дагы бир жолу.
- Гриль дагы жашылчалардын бир аз кытырак болушуна жардам берет. Бул кээ бир жашылчалардын текстурасы менен алектенбегендердин текстурасын жакшыртууга жардам берет.
Кеңештер
- Жаңы жашылчаларды сынап көрүңүз. Жашылчаларды канчалык көп колдонсоңуз, ошончолук алардын даамын татып көрөсүз.
- Эгерде сиз бир жол менен даярдалган жашылчаны жактырбасаңыз, анда башка жол менен бышырып көрүңүз. Кээ бир жашылчалар кайнатылганга караганда даамдуу эмес, бирок алда канча даамдуу куурулган.
