Тамак -аш кошулмаларына же боекторуна аллергиясы бар, өзгөчө бул ингредиенттер тамак -аштын көп түрүндө кездешкенде, коркунучтуу жана басымдуу болушу мүмкүн. Бактыга жараша, аллерголог менен иштөө менен, кайсы кошулмалар сиз үчүн көйгөй экенин так аныктай аласыз. Сиз эмнени издөө керек экенин билгенден кийин, бир аз даярдык жана пландаштыруу менен дени сак, даамдуу тамактардын кеңири спектрин көрө аласыз.
Кадамдар
Метод 1 2: Кошумча жана боёк аллергиясын аныктоо
Кадам 1. Ар кандай тамак -ашка болгон реакцияңызды жазыңыз
Эгерде сизде тамак-ашка туш келди түрдө аллергиялык реакция болуп жаткандай көрүнсөңүз же кайра иштетилген же алдын ала таңгакталган азыктарга реакция кылаарыңызды байкасаңыз, боекторго же башка кошулмаларга реакция кылып жаткандырсыз. Бул реакцияларга эмне себеп болгонун аныктоо чындыгында кыйын болушу мүмкүн, бирок журнал же күндөлүктү көзөмөлдөө жардам берет. Кайсы убакта тамак -ашка реакция болсо, так эмнени жана качан жегениңизди жазыңыз.
- Сиздин конкреттүү симптомдоруңуз дарыгерге тамак -ашка аллергияны же сезгичтигин аныктоого жардам берет. Кандай реакцияларыңыз бар экенин байкап туруңуз (мисалы, исиркектер, шишик же чучук).
- Кээде сиз дароо реакцияны байкай аласыз, мисалы, ашказан же баштын оорушу. Башка учурларда, реакция кечигип калышы мүмкүн. Мисалы, аллергенди жегенден кийин бир нече күндүн ичинде исиркектер же диарея пайда болушу мүмкүн.
Кадам 2. Сиз жооп берген азыктардын этикеткаларын окуп, жалпы ингредиенттерди издеңиз
Сиз жооп берген бир нече тамак -ашты аныктап алгандан кийин, аларда кандай ингредиенттер бар экенин билип, көйгөйдү чече аласыз. Аллергия же башка белгилерди пайда кылуучу боекторго жана кошумчаларга көз салып туруңуз, мисалы:
- Сульфиттер, көбүнчө шарапта, ак жүзүмдүн ширесинде, джемде жана джемдерде, кургатылган же консерваланган жемиштерде, ошондой эле жаңы креветкаларда жана тоңдурулган картошкада бар консерванттардын бир түрү.
- Aspartame же Nutrasweet, калориясыз таттуунун бир түрү
- Парабендер кээ бир азыктарда жана дары -дармектерде консервант катары колдонулат
- Тартразин, көптөгөн кайра иштетилген азыктарда жана татымалдарда колдонулуучу сары боёктун бир түрү
- Моносодий глутамат (MSG), кээ бир кайра иштетилген тамак -аштарга даамдуу кошуучу
- Нитраттар жана нитриттер, этке кошулган консерванттар
- Даамын жана текстурасын сактоо үчүн дан эгиндерине кошулган бутилденген гидрокситолуол жана бутилденген гидроксянизол
- Бензоаттар, торттордо, момпосуйларда, дан эгиндеринде, салаттарда жана кээ бир майларда бар консерванттардын дагы бир түрү
3 -кадам. Эгер кошумча же боёк аллергиясынан шектенсеңиз, баалоо үчүн аллергологго кайрылыңыз
Эгер боекторго же кошулмаларга аллергия болушу мүмкүн деп ойлосоңуз, туура диагноз коюу үчүн аллерголог менен иштөө маанилүү. Эгерде сиз буга чейин аллергологго көрүнбөсөңүз, врачыңыздан сурап көрүңүз.
Эгерде сизде диагноз коюлган тамак -аш аллергиясы бар болсо, аллергологго айтып бериңиз жана боёк же кошумча аллергиядан эмне үчүн шектенип жатканыңызды түшүндүрүңүз. Аларга көйгөйлөрдү жараткан тамак -аштардын мисалдарын бериңиз
Кадам 4. Аллергологдун же ден соолукту чыңдоочу машыктыруучунун жардамы менен диетаны жок кылып көрүңүз
Эгерде сиздин аллергологуңуз азык -түлүк кошулмасына аллергия же сезгичтиктен шектенсе, анда диетаны жоюу алардын биринчи сунушу болушу мүмкүн. Алардын көрсөтмөсү менен, көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн деп ойлогон бардык тамактарды же ингредиенттерди диетаңыздан алып салыңыз. Бир нече жумадан кийин, акырындык менен диетаңызга шектүү азыктарды же ингредиенттерди кошуп баштаңыз. Бул жол менен, эгерде сизде реакция болсо, ага эмне себеп болгонун так аныктоо оңой болот.
- Эч качан врачтын, аллергологдун, функционалдык медицина адисинин же саламаттыкты сактоо боюнча машыктыруучунун көзөмөлүсүз жок кылуу диетасын колдонбоңуз. Алар муну кантип коопсуз жана эффективдүү кылуу керектигин айтып бере алышат.
- Адатта, потенциалдуу аллергендерди диетаңызга кайра кошо баштоодон мурун болжол менен 3 жума күтүүңүз керек болот.
- Толук диетадан баш тартуудан мурун, жержаңгак жана дарак жаңгактары, сүт, соя, глютен, балык, жумуртка, банан жана түнкү өсүмдүктөр (помидор, баклажан, калемпир жана картошка).
Кадам 5. Аллергологуңуз менен оозеки тамак -аш сыноо тестин өткөрүү жөнүндө сүйлөшүңүз
Терини текшерүү тамак -ашка аллергия үчүн эффективдүү тест болбогондуктан, аллергологуңуз анын ордуна оозеки сыноо тестин сунушташы мүмкүн. Сыноо учурунда сизге аллергия болушу мүмкүн болгон тамак -аштарды аз өлчөмдө жеш керек болот, жана врач сизди көзөмөлдөп, ар кандай аллергиялык реакцияларга каршы дарылайт. Сизге даярдануу керек болушу мүмкүн:
- Сыноо учурунда аллергиянын же оорунун эч кандай оор белгилерин сезбей турганыңызды текшериңиз, анткени алар тесттин жыйынтыгына тоскоол болушу мүмкүн. Эгер ооруп жатсаңыз, тестти башка күнгө жылдырыңыз.
- Адатта кабыл алган антигистаминдерди токтотуңуз, анткени алар реакцияңыздын симптомдорун жаап коюшу мүмкүн.
- Врачыңыз талап кылса, шектүү аллергендери бар азыктарды алып келиңиз.
Эсиңизде болсун:
Мындай сыноо бир аз коркунучтуу көрүнүшү мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз. Сиздин аллерголог сизди тыкыр көзөмөлдөп турат жана алар кандайдыр бир олуттуу реакцияларды көзөмөлгө алуу үчүн тез чара көрүшөт.
Метод 2 2: Аллергендерден сактануу
Кадам 1. Тамагыңызды мүмкүн болушунча жаңы ингредиенттерден даярдаңыз
Тамак -аш кошулмалары адатта кайра иштетилген же таңгакталган азыктарда болгондуктан, алардын көбүнөн жаңы ингредиенттерден жасалган тамактарды жеп качсаңыз болот. Жаңы же тоңдурулган азыктарга жана иштетилбеген этке жабышыңыз. Эгерде сиз күрүч же кускус сыяктуу капталдарды жасасаңыз, анда таңгактоочу кошулмаларды текшерип, жыпар жыттуу пакеттерди колдонуунун ордуна жаңы чөптөр же консервантсыз жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Ал тургай кээ бир тоңдурулган же жаңы тамактарда сырткы көрүнүшүн сактап калуу же даамын же текстурасын жакшыртуу үчүн кошумчалар болушу мүмкүн. Мисалы, кээ бир тоңдурулган жемиштерде таттуу кошулмалар бар. Ар дайым пакеттелген азыктарды сатып алууда этикеткасын кылдат текшериңиз.
- Консерваланган, кургатылган, консерваланган же иштетилген азыктардан алыс болуңуз, анткени аларда консерванттар жана башка кошумчалар көбүрөөк болот.
- Сизде аллергия барбы же жокпу, кайра иштетилбеген тамактар ар дайым ден соолукка пайдалуу тандоо.
Кадам 2. Бардык азык -түлүк этикеткаларын аллергияңыз бар ингредиенттер үчүн текшериңиз
Кайсы кошулмаларга жана боекторго аллергия же сезимтал экениңизди билгенден кийин, ар дайым тамак -аш этикеткаларын кылдат окуп чыгып, аларды болтурбоого жардам бериңиз. Тамак -аш кошумчалары, витаминдер жана дары -дармектерди текшериңиз, анткени аларда боектор, консерванттар жана башка кошумчалар болушу мүмкүн.
Жашыруун аллергендерге жол бербөө үчүн ингредиенттердин альтернативдүү аттары менен таанышыңыз. Мисалы, butylated hydroxyanisole көбүнчө BHA деп аталат, ал эми моносодий глутамат MSG же глутамин кислотасы деп аталышы мүмкүн
ЭКСПЕРТТИК КЕҢЕШ
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Кадам 3. Ресторандардагы ингредиенттер жана тамак -аш даярдоо ыкмалары жөнүндө сураңыз
Тамакка аллергия болушуңуз мүмкүн, бирок тамактануудан баш тартуунун кажети жок. Ресторанда тамактанардан мурун, кызматкерлер менен диеталык муктаждыктарыңыз тууралуу баарлашыңыз. Тамакты кантип даярдаганын сурап, менюдан сиз үчүн коопсуз болгон нерселерди табуу үчүн алар менен иштеңиз.
- Менюдагы ар кандай таңгакталган же кайра иштетилген азыктардын, татымалдардын же соустардын ингредиенттеринин этикеткаларын көрө аласызбы деп сураңыз.
- "Сиздин тамактарыңыздын биринде МСГ барбы?" Сыяктуу суроолорду бериңиз. же "Сиз жаңы ингредиенттер менен тамак жасайсызбы?"
Кадам 4. Аллергияңыз тууралуу үй -бүлөңүз жана досторуңуз менен баарлашыңыз
Сиз тамак -аш аллергиясы менен күрөшүп жатканыңызда, бул жөнүндө сизге тамак даярдап жаткан адам менен сүйлөшүү маанилүү. Эгерде сиз кимдир бирөөнүн үйүндө тамактанууну пландап жатсаңыз, же алар сизге тамак жасагысы келсе, кокусунан сизге жей албаган нерсени бербеши үчүн, кайсы ингредиенттерден качышыңыз керек экенин айтып бериңиз.
- Ошондой эле, аларга коопсуз жей турган тамактардын айрым мисалдарын берүү менен ишти жеңилдете аласыз. Мисалы, "Мен көптөгөн таңуулардан алыс болушум керек, бирок зайтун майы менен уксустун чачылышы менин салатыма жакшы болмок!"
- Эгерде башка адам сизди түшүнбөсө же сизге олуттуу мамиле кылбаса, аллергияңыздын эмне экенин, эгер сиз аллергия болгон нерсени жесеңиз, эмне болушу мүмкүн экенин жана эмне болгон учурда кандай кадамдарга барышыңыз керек экенин ачык түшүндүрүңүз. өзгөчө кырдаал. Сабырдуу болуңуз, анткени аллергиясы жок адамга эмне кылып жатканыңызды түшүнүү кыйын болушу мүмкүн.
Кадам 5. Эпинефрин же башка аллергиялык дарыларды дайыма алып жүрүңүз
Эгерде сизге аллергияңызды дарылоо үчүн дары -дармектер керек болсо, белгисиз тамакты жегениңизде колуңузда болсун. Сиз көптөгөн сактык чараларын көрсөңүз дагы, кээде кырсыктар дагы болуп калышы мүмкүн, андыктан дайыма даяр болуу эң жакшы. Эгерде сизде мурун катуу аллергиялык реакциялар болгон болсо, эпинефрин инжекторун жанында алып жүрүңүз жана олуттуу кыйынчылыктын биринчи белгисинде колдонуңуз.
- Дары -дармегиңиздин жаңыртылгандыгын жана аны кантип туура колдонууну билиңиз.
- Эгерде сизде катуу аллергия болсо, анда кайсы затка аллергияңыз бар же жоктугу тууралуу медициналык билерик тагыңыз. Бул дарыгерлерге жана тез жардам кызматкерлерине сизге кантип туура мамиле кылууну аныктоого жардам берет.
Кеңештер
- Сиз үчүн коопсуз же кооптуу болгон тамак -аштардын тизмесин түзүңүз. Тамакты пландаштыруу алда канча жеңил болот, эгер сиз эмнени жей алаарыңызды же эместигин так билсеңиз.
- Эгерде сиз ресторан тапсаңыз, анда алар сиздин керектөөлөрүңүздү канааттандырып, алар колдонгон ингредиенттер жөнүндө ачык -айкын болушат, аларды келечек үчүн эстен чыгарбаңыз. Кең пейилдик менен кеңеш бериңиз, аларга жакшы карап чыгыңыз, жана сизди эстеши үчүн жана сизге жардам берүү үчүн колунан келген жардамын берүүнү улантуу үчүн, алардын кызматын мактаңыз!
- Тамак -аштын сезгичтиги же аллергиясы "ичегинин агып кетиши" менен начарлашы мүмкүн, бул - ичеги -карындын жарылган же алсыраган дубалынан сиңирүүчү суюктуктар агып кетиши мүмкүн болгон шарт. Догдуруңуз же диетолог менен сүйлөшүңүз, эгерде алар ичегинин агып кетишинен шектенсе, ичегиңиздин айыгышына жардам берүү үчүн жумшак диета жеп көрүңүз.
Эскертүүлөр
- Тамак -ашка жана тамак -аш кошулмаларына аллергия коркунучтуу жана алдын ала айтуу мүмкүн эмес. Симптомдоруңуз жумшак болсо да, өзүңүздү жакшылап көзөмөлдөңүз жана катуу реакциянын биринчи белгисинде эпинефрин же тез жардам кызматын чакырууга даяр болуңуз.
- Катуу аллергиялык реакциянын белгилерине беттин, эриндин, тилдин же алкымдын шишиши, дем алуунун кыйындашы, ышкыруу, жүрөк айлануу же кусуу, баш айлануу, баш айлануу, баш аламандык, баш оору, коркуу же катуу тынчсыздануу кирет.
