Эгерде сиз таттуу тишиңизди ооздуктоого аракет кылып жатсаңыз, анда сиз жалгыз эмессиз. Тарыхта, кант эң чоң акча өсүмдүктөрүнүн бири болгон жана 17 -кылымда кеңири жеткиликтүү болгондон кийин гана популярдуулукка ээ болгон. Бүгүн адамдар күнүмдүк калориясынын 20% ын канттан алышат. Тилекке каршы, кант диабет, семирүү, жүрөк оорулары, боор оорулары жана башка шарттар сыяктуу өнөкөт оорулардын дүйнөлүк эпидемиясына салым кошот. Кээ бир изилдөөчүлөр шекер мээге көз карандылыкты тийгизүүчү дары сыяктуу таасир этет деп ойлошот жана адамдар кантты колдонууну токтоткондо, кетүүнүн белгилери бар экенин айтышат. Эгерде сиз дени сак кант тапкыңыз келсе, анда табигый таттууларды тандап, кантты керектөөнү чектешиңиз керек.
Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Ден соолукка пайдалуу табигый кантты тандоо
Кадам 1. Татаал көмүртектерди тандаңыз
Денеңиз клеткаларга энергия берүү үчүн углеводдорго муктаж. Көмүрсуулар глюкозага (табигый кант жана денеңиздин артыкчылыктуу энергия булагы) бөлүнгөндүктөн, бул керектүү углеводдорду кайдан алып жатканыңызды ойлонушуңуз керек. Денеңиздин бузулушуна көп убакыт кетүүчү татаал углеводдорду тандаңыз, алар кандагы кантты көзөмөлдөй алат. Татаал карбонгидрат алуу:
- Бүт дан
- Дан
- Жашылчалар
- Fruit
- Буурчак
- Буурчак өсүмдүктөрү
Кадам 2. Сиздин столго шекерди колдонууну чектеңиз
Чынында дени сак кант деген нерсе жок, андыктан аны ченеми менен жеш керек. Америкалык Жүрөк Ассоциациясы, эгер сиз аял болсоңуз, күнүнө 6 чай кашык (25 г же 100 калория) менен, эркек болсоңуз 9 чай кашык (37,5 г же 150 калория) менен чектөөнү сунуштайт. Организм тарабынан тез бузула турган стол канты (сахароза) сыяктуу жөнөкөй канттардан алыс болууга аракет кылыңыз.
Сода, таттуу суусундуктар, момпосуйлар, торттор, печенье жана пирогдорду азайтууга аракет кылыңыз
3 -кадам Балды колдонуңуз
Жөнөкөй стол сиропуна жетүүнүн ордуна, аны пайдалуу заттары бар башка таттууга алмаштырыңыз. Балдын курамында кээ бир витаминдер, минералдар жана антиоксиданттар, анын ичинде С жана В6 витаминдери, фолат, ниацин, рибофлавин, кальций, темир жана марганец бар.
Бал татаал шекерлердин айкалышынан түзүлгөндүктөн, изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул кандагы кантты жеңилдетет. Ошондой эле сахарозага караганда таттуу болот (стол канты), андыктан азыраак колдонсоңуз болот
4 -кадам. Мелассаны жегиле
Меласса дагы бир азыктандыруучу таттуу, сахарозага бөлүнөт, бирок сиздин организимдин бузулушу үчүн көп убакыт талап кылынат. Анын курамында сөөктөргө пайдалуу кальций жана магний бар. Изилдөөлөрдө патокада темир, калий жана антиоксиданттар бар экени аныкталган.
Меласса өзгөчө күчтүү даамга ээ болгондуктан, бышырууда патоканы шекерге алмаштырууну туура көрүшүңүз мүмкүн
Кадам 5. Башка азыктандыруучу таттууну издеңиз
Мелас менен бал - бул сахароза менен глюкозага бөлүнүүчү таттуунун бир нече түрү. Бирок, ден соолукка анча -мынча пайдасы тийгендиктен, алар сиз үчүн стол кантына караганда "азыраак" болуп көрүнөт. Башка табигый таттууларга төмөнкүлөр кирет:
- Агава сиропу
- Клен сиропу
- Күрөң шекер (анда бир аз патока бар)
- Кокос канты (курамында бир аз була бар)
3төн 2 бөлүк: Дени сак альтернативдүү таттууларды тандоо
Кадам 1. Стевияны карап көрөлү
Stevioside жана Rebaudioside экөө тең стевия катары сатылат жана stevia rebaudiana бадалынан келишет. Стевия бир граммда канттан 30дан 300 эсе таттуу. Бул популярдуу алмаштыруучу, анткени ал калориялуу эмес жана бышырууда жана бышырууда колдонулушу мүмкүн. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, стевия холестеринди жана кандагы кантты төмөндөтүүдө пайдалуу болушу мүмкүн.
Stevia бир аз ачуу даамы бар, ошондуктан, ал көбүнчө даамын маска башка таттуулар менен айкалышкан
Кадам 2. Ксилитти тандаңыз
Ксилит - өзгөртүлгөн кант болгон кант спирттеринин эң таттуусу. Стоматологдор ксилитти колдонууну сунушташат, анткени ал башка канттардан айырмаланып, тиштин чирүүсүнө түрткү бербейт. Анын курамында калория бар, бирок ксилит кандагы кантты же инсулинди жогорулатпайт.
- Организмге ксилитти сиңирүү кыйынга турат, андыктан газды, шишикти жана диареяны башыңыздан өткөрүшүңүз мүмкүн, өзгөчө сиз көп өлчөмдө ичсеңиз.
- Ксилит иттер менен мышыктарга өтө уулуу экенин билиңиз. Эгерде сиздин үй жаныбарыңыз ксилитти же ксилитти камтыган продукцияны (сагыз сыяктуу) жутса, дароо ветеринарыңызга же Pet Poison Helpline (800-213-6680) телефон чалыңыз.
3 -кадам. Эритритти издеңиз
Эритритол - стевиянын ачуу даамын жашыруу үчүн көбүнчө стевия менен аралаштырылган дагы бир кант спирти. Эритритол стол кантынан 60-70 эсе таттуу, бирок кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатпайт же холестеринге таасир этпейт. Ксилит сыяктуу, эритритол да тиштин чиришине себеп болбойт (анткени бактериялар аны сиңирбейт).
Илимдин коомдук кызыкчылыктар борбору канттын коопсуз альтернативасы катары эритритолду сунуштайт, бирок ал көп өлчөмдө ичкенден кийин кээ бир адамдарда газды, шишикти, диареяны же жүрөк айланууну пайда кылышы мүмкүн
4 -кадам. Якон сиропун кошуңуз
Бул сироп якон өсүмдүгүнүн тамырынан келет. Табигый таттуулардан тышкары, анын курамында фруктоолигосахариддер (ФОС) бар, алар пребиотик болуп, ичеги -карынга пайдалуу бактерияларды колдойт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, күн сайын йакон сиропун жеп туруу инсулинге каршылыгы бар адамдарда арыктоого жардам берет
5 -кадам
Бул кант алмаштыргычта фруктоза (мөмө -жемиштерде бар шекер), сахароза жана лактоза (сүт канты) бар. Аны стол кантына окшош эле колдонсо болот, демек сиз аны бышырып, бышырсаңыз болот (жасалма таттуулардан айырмаланып).
Сарысуунун аздыгы организмге толугу менен сиңбейт, андыктан көп калория албастан таттууга ээ болосуз. Whey төмөн чай кашык 4 калория камтыйт
Кадам 6. Жасалма таттуулардын тобокелчиликтерин карап көрөлү
Аспартам, сукралоза жана сахарин сыяктуу химиялык таттуулар көбүнчө диеталык азыктарда жана газдалган суусундуктарда кездешет. Бул калориясыз таттуулар башка пайдалуу заттарды камтыбайт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар кан шекерин же салмагын башкарууга жардам бербейт. Көптөгөн көз карандысыз изилдөөлөр бул жасалма таттууларды рак, лейкемия жана ичеги карын оорулары менен байланыштырышкан.
Кош бойлуу аялдар, балдар жана фенилкетонурия (тукум кууган генетикалык оору) менен ооруган адамдар аспартамды эч качан колдонбошу керек. Сиз ошондой эле кичинекей балдарга берген сукралозанын көлөмүн чектешиңиз керек, анткени алар FDA сунуштаганга караганда сукралозаны оңой ала алышат
3 -жылдын 3 -бөлүгү: Шекердин ден соолукка тийгизген таасирин эске алуу
Кадам 1. Канттын азыктык таасирин таануу
Кант азыктык баалуулукка ээ эмес (витаминдер, минералдар, антиоксиданттар ж. Б.). Бул калорияларды камтыйт, бирок алар "бош калория" деп аталат, анткени ден соолукка эч кандай пайдасы жок.
- Шекер бир аз энергия берет, анткени анын курамында калория бар. Калориялар - тамак -аш аркылуу бөлүнгөн энергияны өлчөө.
- Мөмө сыяктуу бүт азыктар, табигый түрдө пайда болгон шекерлердин азыктык баалуулугуна ээ экенин унутпаңыз.
Кадам 2. Кантты бооруңуз иштетерин түшүнүңүз
Фруктоза сыяктуу кээ бир канттын түрлөрү боордо гана метаболизденет. Эгерде сиз көп фруктозаны жесеңиз, фруктоза алма сыяктуу дени сак нерседен же фруктозанын жүгөрү сиробу кошулган кайра иштетилген тамактан келип чыкканына карабай, бооруңузду ашыкча жүктөөгө болот.
Эгер бооруңуз мурунтан эле бузулган болсо, фруктоза кошулган тамактарды жегениңиз бооруңузга ого бетер зыян келтириши мүмкүн
3 -кадам. Инсулин каршылыгына канттын байланышын карап көрөлү
Инсулинге туруктуулук (предиабет деп да аталат) диабетке жана метаболизм синдромуна алып келиши мүмкүн. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кантты колдонуу инсулиндин каршылыгына түздөн -түз байланыштуу жана семирүүгө өбөлгө түзөт. Кантты алуу бул диабеттин жана метаболикалык синдромдун өнүгүшүнө байланыштуу:
- Жүрөк оорусу
- Нервдин жабыркашы
- Сокурдук
- Бөйрөк оорулары
Кадам 4. Канттын сезгенүүгө байланышы жөнүндө билиңиз
Изилдөөлөр кант өнөкөт сезгенүүгө байланыштуу экенин, семирүү, диабет, жүрөк оорулары, Альцгеймер оорусу, артрит, аутоиммундук оору жана рак сыяктуу оорулар менен байланышы бар экенин аныкташты.
